2014年底,无印良品位于位于成都太古里的世界最大旗舰店开业,最引人注目的就是这家店铺进驻了中国大陆区首家Café&Meal MUJI料理餐厅。
无印良品跨界开餐厅,并非是真想从餐饮行业分一杯羹,其着眼点主要在于品牌概念的传递。无印良品强调纯朴、简洁、环保、以人为本的品牌内涵,本身也是一种值得倡导的生活理念。而用“吃”这一体验方式,让消费者身临其境,感受无印良品自然、环保、健康、不标榜品牌的精神,无疑是最直接也是最容易被大众所接受的一种方式。
对于像我这样城市中只有家居百货连锁商店的无印良品爱好者,如果不是亲自去一趟成都,恐怕短时间内是很难体验到Café&Meal MUJI料理餐厅的美食和用餐坏境了。而《无印良品轻料理》系列菜谱的出版则在一定程度上弥补了外地“母鸡粉”们的这一缺憾,算得上是坏消息中好消息。
这次出版的《无印良品轻料理》共分为四本,分别是:《无印良品的人气菜肴》、《无印良品的花样土锅料理》、《无印良品的简单微波炉料理》、《无印良品的万能酱汁料理》。书的封面同样采用了白、灰、砥粉、白茶色等品牌经典色系,纸质优良,配图精致,最最重要的是——将“原汁原味”的食材加工方法毫无保留地呈现给读者,让读者们在家也能体验到Café&Meal MUJI料理餐厅的美食。
翻开食谱,前言《原汁原味,才是真正的美味》很好的解释了这本菜谱的创作初衷:让身居中国的岛国居民透过食材,遥望故乡;将时令食材发挥到极致,不制造厨房垃圾,充分发挥食材的潜力;用蔬菜体现健康饮食的理念;以及充分享受美味佳肴所带来的乐趣,为大家的饮食生活增光添彩。嗯,很棒,很贴心的介绍。
在第一章热料理的部分,一共有27道菜品,包含了鸡肉、应季鲜鱼,各种豆类等低热量食材与蔬菜的组合烹饪方法。其中“甜辣酱炸鸡”、“香脆鸡胸”、“用间苗时淘汰的蔬菜制作的乳蛋饼”、“芥末蛋黄酱拌鸡肝”这些最受顾客欢迎的菜品都用星号标出,因为它们完美诠释了“原汁原味”的理念,并且有着十分可爱的卖相。像“整个洋葱汤”和“整个蕃茄配车麸”,从图片上看就非常令人惊讶;而“用间苗时淘汰的蔬菜制作的乳蛋饼”简直就是变废为宝,闪闪发光的美食艺术品。
第二章冷料理中,一共有26道菜品。蔬菜冻,看上去清爽可口,适合夏天享用;奶香玉米土豆沙拉,是孩子们和女性的最爱;蓝纹奶酪炖萝卜的搭配看起来令人意外,却又格外文艺;芝麻香渍烤南瓜清淡爽口,是南瓜爱好者的首选,制作方法也异常简单。
第三章甜品与饮品,包括了布丁、汽水、蛋糕、果冻共7道美味。焙茶布丁中的茶叶渣,可以用烤箱加热,做成法式薄脆饼,不使用化学调料,充分发掘了食材的潜力。而土佐文旦果冻这道甜点,则是为了让更多人认识到这种产自日本的柚子的美味。作者还特意在文中做出小小的标注,解释Café&Meal MUJI使用不符合上市标准的“歪瓜裂枣”是因为“它们的卖相虽然不好,但品质和味道丝毫没有问题”。
三种菜式,无数种搭配可能,全看自己的喜好和食趣。可以自己享用,也可以和亲朋好友分享,都有合适的选择。对于我这样原本没有饕餮基因的人,这本精致的菜谱竟然也成了一种诱惑。不可否认,这是菜谱,更是一种品牌理念的跨界诠释。因为在每一本无印良品轻料理书籍的腰封上,都可以找到这样一句话:精细一餐的生活美学。翻开这样的菜谱,不只是看美食,看文化,也是品味生活,提升品质。这便是基于“吃”,而大于“吃”了。
虽然其中的不少日本“本土”食材可能不太好找,但制作方法并不困难,用相似食材代替也并非不可。说到底,真正的健康、环保饮食,谁能不爱呢?和国籍、品牌并无关系,我还是快快动手做起来吧,做个真正的生活美学实践家。
健康、环保的菜品,谁能不爱?
《无印良品的人气菜肴》热门书评
-
这样子也叫生活
25有用 0无用 雲水 2015-06-04
我有一段时间特别迷LOFTER上边的烘焙类,每天晚上都要把烘焙标签下的新图片都看完然后流着口水睡觉。记得有一次LOFTER搞了个什么晒早餐的活动,因此见识了一大堆早餐专家,有很多文青妹子把自己每天的健康早餐拍下来上传,每日一更,风雨不动。那些早餐大都搭配合理,营养科学,装盘养眼,加上文艺的用光和滤镜...
-
人气菜肴学着做
8有用 2无用 烟波浩渺1980 2015-06-29
人气菜肴学着做读《无印良品的人气菜肴》/by烟波浩渺1980这本无印良品的品牌菜谱,简单来说还是很易学易操作的。书的主题本就是:用自然质朴的生活方式,还原食物本来的意义。书中的菜品少用重口味的调味料,多数制作方法就颇为简单,几种食材和调味品的结合,目的就是为了体现食物自然的味道。精细、健康、应季的蔬...
-
从美食创造生活的“无印良品”
4有用 0无用 红皇后 2015-06-03
饮食男女,历来是人最重要的欲望,而口舌之欲则一直是人类最直接最基础最迫切的欲望,如果没能满足这个欲望,恐怕别的欲望也只能是空中楼阁无所依凭了。而这个最简单的欲望现在想要实现,却也成了最不可能完成的任务了。现在生活水平的提高使任何食物都成了稀松平常,而新式食品的产生也多是采取跨界的方式或者是新的制造方...
-
让吃饭变得更美好
3有用 0无用 夏小暖 2015-06-21
半个月前在台北,特地去了趟无印良品的Cafe&Meal。因为正好在无印良品买东西,看到旁边的餐厅人头攒动,于是和朋友提议去尝一下。排队领了个号,约莫过了十五分钟便轮到了我们入场用餐。跟着服务生循着位置坐定,给我们桌面上摆了一枚“使用中”的桌牌,定睛一看是个大大的“田”字,再瞥了眼隔壁桌的是“...
-
夏季家常菜的很好借鉴
2有用 0无用 小笼 2015-06-03
一到夏天,家庭主妇们就为了做什么菜而发愁,到菜场买菜,常常听说主妇们无奈的牢骚,其实,夏季的菜确实少得可怜,前段时间一窝蜂的春笋,吃到没有胃口,然后就是贱的离谱的蚕豆,顿顿都是豆瓣,吃什么好成了最主要的问题。 &nbs...