在电影《巧克力情人》中,为姐姐制作婚礼蛋糕的蒂娜,想到自己的爱人第二天就将与姐姐结婚,不禁伤心落泪,眼泪滴落到蛋糕糊里,做出来的蛋糕产生了一种魔力,客人们吃了之后,全都想起了自己爱而不得的心上人,痛哭不已。这个关于甜点的情节很让我心动,因为我相信甜点是一种精致而精确的代言。在现实中,甜品让我想到的是这样一些关键词:愉悦、精致、完美、回忆,甚至,疗愈。
所有的滋味中,最迷人的应该就是“甜”了吧。对甜味最敏感的是舌尖,只需蜻蜓点水一般的轻轻一点,便触及幸福。就连这个字的发声,都有一种娇嗔的意味,当你念出“甜”时,你仿佛在微笑。快乐的时候需要吃甜点来庆祝,伤心的时候可以吃甜点来抚慰。作为一个甜品制作爱好者,翻看这本《全宇宙都在吃甜品》,着实让我激动了好一阵。这的确是一本很甜的书,关于甜品的,我甚至读出了甜的味道。
首先是拉页中的菜单,世界各地都在吃什么甜品,读一读这些名字就让人浮想联翩:法国的修女泡芙,舒芙蕾,玛德琳,意大利的提拉米苏,加拿大的河狸尾,日本的花林糖,希腊的丁香蜜糕,瑞典的黄莓冻糕……这些名字有的提醒着我们甜品由来的故事,有的呈现食材的特殊,而文字总能引发一种对于甜品的更加夸张的想象。譬如对闪电泡芙的解释:一说是因为这种泡芙刚烤好时,表面会出现闪电般的裂纹;另一说是因表面的糖衣和巧克力外壳如闪电般闪亮;还有一说,是为了避免里面的奶油流出,吃的时候需如闪电般迅速。不管是什么,就算还没吃到,对于这种甜品的胃口已经被彻底的勾引起来了。
再说到甜品的制作过程,无一不体现一种对精致完美的艺术作品的追求,从日本的和果子工作室到法国的巧克力工作坊,甚至中国烘焙爱好者的厨房,甜品制作者身上无一不散发出一种对精致的追求和对完美的执着精神。制作的过程也是艺术创作的过程,好比日本人从自然界中获取灵感,将和果子做成石头和树叶的样子,而法国甜点大师Christophe Adam则说生活中的一切都是灵感来源,世界、季节、时尚、风景无一不给他提供来源,中国甜点爱好者易筱则从中国传统中寻求灵感,结合二十四节气风俗与传统茶道,做出具有中国特色的时令茶点。
如果说高档甜品店让人却步,那么我们依然还有那么多大众亲和的甜品,书中还罗列了中国各地的特色甜点,这些甜品小吃,有老婆饼,凤梨酥,冰粉……想来总能勾起家乡人的甜蜜回忆吧。
书中有一篇关于蓝带学艺的文章,看得我心旌摇荡,甜品,真的是要你喜爱,你才甘愿为之受苦受累,而制作甜点并与人分享的愉悦又胜过食用的快乐呢。《浓情巧克力》中那个甜品店的女店主,用快乐的甜品俘获了镇上所有人的心,将他们从呆板的生活中释放出来,而那个最古板压抑的伯爵镇长,终于在复活节的前一天夜闯巧克力店,来了一顿饕餮大餐,释放了心中的“罪”。如果说甜蜜与快乐是一种“罪”,那么,让这种“罪”来得更猛烈些又何妨?
甜点代表我的心
《食帖05:全宇宙都在吃甜品》热门书评
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甜品不可辜负
8有用 0无用 不热不冷 2015-09-29
看到这个书名,就会被它的霸气镇住,对于资深吃货,更是有延绵不断的共鸣油然而生。甜品!不只是全宇宙都在吃,而且全宇宙都欲罢不能,无条件爱它!就如同小苹果里唱的:怎么爱你都不嫌多! &n...
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感受这个世界的善意与馈赠
6有用 1无用 红皇后 2015-10-11
在现今浮躁的社会和心理环境中,或许唯有甜品这两个字会让我有耐心有兴趣仔细阅读整本杂志书,且兴趣满满地逐个欣赏每张图片,是呀,这就是甜品的魅力。糖作为一种“瘾品”,早就渗入到每个人的精神深处,而甜品作为糖的百变化身,也散布在这个世界的各个角落,成为人们的心之所系。而随着这本书,开始的无疑就是一次超级甜...
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吃在嘴里,美在心里。----全宇宙都在吃甜品
3有用 0无用 尚书探花 2015-09-14
吃在嘴里,美在心里。----全宇宙都在吃甜品我可能是“堕落了”,现在只要一听到、看到、说到吃,就耳朵伸长、眼睛发亮、口水直冒。我反对吃货这个字眼,更倾向于品尝客或者美食客,这样称呼好像才有了对于美食的那一份尊重。尊重食物也是尊重生命,民以食为天,吃喝玩乐等等,瞅瞅都是把食放在第一位,饱了肚子才能去寻...
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爱甜品也是一种生活态度
3有用 0无用 Hikari 2015-10-09
我是个爱吃甜食的人,每每路过甜品店,总会忍不住买一、二品尝,特别是在不开心的时候吃些甜品,那些不开心的事情很快就可以抛到脑后。以前,我总以为甜品就是蛋糕之类的食物,但是通过这本《全世界都在吃甜品》发现,原来甜品是一个很广的概念,蛋糕只是甜品中很小的一部分,只是,许多的甜品店都是卖各式蛋糕为主,让我误...
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甜的,就是幸福的
3有用 0无用 过水忘川 2015-11-09
我一直觉得,甜味是与幸福息息相关的,就像尝到苦味时会皱眉,品尝美味的甜品时,一定是眉头舒展,心怀喜悦的。书中是对世界各地的甜品师访问,了解甜品文化,以及品牌背后的故事。随着经济的发展,获得甜味奖赏已经不是一件稀奇的事,甜品不再是贵族们的特权了。每一种甜品都是有渊源的。意大利冰激凌、法国马卡龙、英国司...
书名: 食帖05:全宇宙都在吃甜品
作者: 林江
出版社: 中信出版社
副标题: 全宇宙都在吃甜品
出版年: 2015-9-15
页数: 152
定价: 39.00元
装帧: 平装
丛书: 食帖
ISBN: 9787508653860