甜品,绝对是解压神食。近来颇感压力山大,给自己做了一些甜品美食,顺带贴贴秋膘。不但解了嘴馋,而且真当感觉神清气爽许多。
只是自己做的那些甜品相貌与这书中相比着实丑了许多。这厢里往嘴里塞的时候,那边儿眼睛直溜溜盯着书里的甜品美艳图,心里头在想啥时候我也能整到此般貌美令人心动的甜品啊。
管不了这许多了,只先沉浸于书里,看看别人做的甜品、别人吃的甜品是怎样的高颜值。而且背后还有许多个小故事携带着簇拥着。单看这书封面,就让我觉着是动画片《天降美食》的情景,许多的冰淇淋、蛋糕、甜甜圈……纷纷从天上落下来。而背景色是深邃的蓝色,如同浩瀚的宇宙,全宇宙里最解压的估计还是甜品。
这本《食帖05:全宇宙都在吃甜品》是中信出版的食帖品牌的第五本纸质出版物,确切地说它是一本杂志书。既然副标题写到了“甜品”,那么自然全书都是围绕着甜品来的。不仅是各种甜品的介绍,还有一切与甜品有关的故事,讲了日本的和果子,写了欧洲人热爱的巧克力,有既美貌又好吃的马卡龙,还有中国的各种甜品美食。
日本的和果子,我总觉得源起中国的糯米团子或者是各种米糕,但是却经过日本这个小国的发扬光大,成就了精致的或有艺术气息的或被赋予了禅意的和果子,一种食物,能被别人记住并喜欢,关键在于色、香、味。和果子,巧妙之处除了食材的选择,保证了味,还因为它的形、色。色彩美,很大一方面也是取决于食材,如:用细砂软糖,来表现红叶上打上的初霜。甜品的制作同样也能体现人的智慧。而和果子的造型,归功于果子木型(即使和果子成型的木制模具),看到这里,我就想到中国传统的月饼模子、年糕模子等,中国人的智慧当然远胜于那个小国,毕竟日本小国的和果子也是效仿中国制作的糕点。(书里没有这样的说明与介绍,但这些都是有据可查的。且不延伸了。)再继续说果子木型,我对手工艺者还是怀着敬佩之心的,毕竟随着时代的进步,自动机械化以后,传统的手工艺制作濒临消失。书里有一篇专访果子木型制作人的文章,老制作人说现在做这行的越来越少,而且自己也没有收徒弟的打算。这不正意味着这手工制作的行业逐渐后继无人了吗?多少还是有些让人伤感。
当我们在享受这些甜品美食的时候,总还是希望它们能保持着“手作”的成份,因为手作融入的爱更朴实。吃着手作的甜品,越加会觉得甜到心里头。
文/ashley
甜到心里头
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吃在嘴里,美在心里。----全宇宙都在吃甜品
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吃在嘴里,美在心里。----全宇宙都在吃甜品我可能是“堕落了”,现在只要一听到、看到、说到吃,就耳朵伸长、眼睛发亮、口水直冒。我反对吃货这个字眼,更倾向于品尝客或者美食客,这样称呼好像才有了对于美食的那一份尊重。尊重食物也是尊重生命,民以食为天,吃喝玩乐等等,瞅瞅都是把食放在第一位,饱了肚子才能去寻...
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3有用 0无用 过水忘川 2015-11-09
我一直觉得,甜味是与幸福息息相关的,就像尝到苦味时会皱眉,品尝美味的甜品时,一定是眉头舒展,心怀喜悦的。书中是对世界各地的甜品师访问,了解甜品文化,以及品牌背后的故事。随着经济的发展,获得甜味奖赏已经不是一件稀奇的事,甜品不再是贵族们的特权了。每一种甜品都是有渊源的。意大利冰激凌、法国马卡龙、英国司...
书名: 食帖05:全宇宙都在吃甜品
作者: 林江
出版社: 中信出版社
副标题: 全宇宙都在吃甜品
出版年: 2015-9-15
页数: 152
定价: 39.00元
装帧: 平装
丛书: 食帖
ISBN: 9787508653860