与“无印良品轻料理”系列菜谱中的其他三本强调食材的原汁原味不同,《无印良品的万能酱汁料理》专门介绍了各种酱汁的使用方法。十二种酱汁,分为用酱油制作的酱汁、 万能咸味酱汁、西式酱汁、亚洲风味酱汁、万能甜醋五类,每类中再分别介绍适合这类酱汁的菜肴制作方法,分类清楚,便于不同口味酱汁爱好者查阅。
在这一本菜谱中,使用的烹饪工具主要是微波炉和圆形硅胶烹饪盒。而《无印良品的简单微波炉料理》中使用的主要是方形硅胶烹饪盒。不同菜肴的制作使用不同形状的饭盒,这是个很有趣的现象,因为很多时候我们都会感觉得到,即使食物相同,而盛放食物的盒子形状发生变化,就会带给人不同的感受。至于其中的奥妙,我想或许也真的和生活美学不无关系。
说回到菜谱,这本书中介绍到的需要使用酱汁的各种菜肴都比较家常一些,例如炖萝卜、清蒸鲑鱼豆腐、蕃茄蛋汤、蒜香杂烩饭、麻婆豆腐、甜辣虾仁等等。通常人们在家,希望做些有滋有味的简单饭菜时,选用这类菜肴比较容易达到目的。而各种酱汁的使用则满足了对某类味道有偏好者的胃口。
像我个人比较能接受的还是咸味酱汁和西式酱汁,所以会对万能咸味酱汁的制作方法比较感兴趣。书中特别说明,这种酱汁是专为微波炉菜肴设计的,所以味道较为浓郁,而且冷藏在冰箱里可以保存一个月之久,既方便又美味。
西式白酱是奶油炖菜、各种焗通心粉的必备,番茄酱是意大利面的经典搭配,而各种使用蒜香油的菜肴则像是融合了中、日、西的混合菜式。例如,蒜香秋刀鱼、蒜香杂烩饭听起来都还蛮像符合中国人口味的。
或许兼容并包正是这本菜谱的内涵,冷菜、热菜、蔬菜、鱼类、肉类、蛋类、米饭、面、水饺、披萨、汤几乎所有菜式,都囊括其中,无论你想吃哪一种,都能寻找到一款随学随做的美味。虽然我不是厨房小能手,但是想想总该有一点为餐桌增添食欲的小小杀手锏,美味的酱汁是个不错的选择,更何况还有这么详细的菜谱在手,万事不难哦!
美味酱汁佐餐法
《无印良品的万能酱汁料理》热门书评
-
万能酱汁是快手菜的好帮手
14有用 1无用 烟波浩渺1980 2015-06-26
万能酱汁是快手菜的好帮手读《无印良品的万能酱汁料理》/by烟波浩渺1980无印良品的风格就是那么自然,森系风。从这个万能酱汁菜谱中也是如此。无论是餐具、摆盘还是料理制作都是一种给安静的感觉。本书作为一本以酱汁为主要材料的菜谱,更适用于微波炉的做菜的家庭。书的开篇部分便推荐无印良品的硅胶烹饪盒,介绍了...
-
万能酱汁料理--自己调制喜欢的酱汁
7有用 0无用 小笼 2015-06-08
饮食文化发展到现在,很多的料理都是在不断的翻新,不断的创新,就中华饮食文化而言,很多的菜谱都是挖掘民国时候的畅销菜肴经高手的创意而焕发新的生命力,就苏菜而言,2015年很多的新菜都是在传统“太湖船菜”的基础上进行改革而变化而成的,“镜箱芡实白鱼”就是在传统船菜“镜箱豆腐”的基础上,经过师傅们的创新,...
-
味道心机
5有用 0无用 熊大茸 2015-06-12
所谓家乡味道,大多都可归功于一地的饮食中酱汁的独特风味所带来的体验。如鲁菜,葱与酱油加上肉汁高汤,便是其鲜明的特征之一。再如四川人的饮食中不可缺乏豆瓣酱,甚至随着老干妈打败阿香婆占领了全国的餐桌,那种辣中带着豆香的味道,也近乎成了国人集体的记忆,万水千山,共一瓶辣椒酱。于我而言,家乡味道则是油烧热后...
-
随时可用的好菜谱
2有用 0无用 柳二白 2015-06-15
这本菜谱继承了无印良品一贯风格——简洁,食材易找、酱汁简单、计量方便。关于用量,如果菜谱上出现适量二字,是最让人疯狂的事。什么叫适量,怎么才能适量,在适量的逼迫下,只好放弃了一道道美食的制作。中餐的制作用量可能不会像西餐那样到克这样精准。可如这本书一样,用汤匙计量也是一个不错的方法。菜谱里的菜式都是...
-
酱汁是懒人的福音
2有用 0无用 草原上的咩咩羊 2015-06-04
无印良品轻料理系列,看到这本我才意识到,原来书里也是在推荐无印良品的厨具,比如这本,书的最后推荐了无印良品的圆形硅胶烹饪盒。如果你要尝试做这本书里的酱汁,烹饪盒是必须具备的原材料。大多数中国人家庭还是比较少用微波炉的,我们中国人好像还是比较习惯明火做饭。进入现代化之后,做饭还是多用煤气,所以我绝对想...
书名: 无印良品的万能酱汁料理
作者: [日] 枝元菜穗美
出版社: 39.80
原作名: 無印良品のシリコーン調理ケース丸型でつくる 万能のたれ&ソースでパッとおいしいごはん
译者: [日] 吉井忍 | 曹逸冰
出版年: 2015-5-31
页数: 80
装帧: 假精装
丛书: 无印良品轻料理
ISBN: 9787508650593