好书与好作者亦不可辜负

Autorun 对舌尖上的世界的书评发表时间：2012-08-14 10:08:39

如果说我还有资格对这本说点什么的话，我想，完全是因为，（做为作者的家属和朋友）我是除了这本书的两位作者之外，与这本书的诞生过程有过最多亲身接触的人。看一本美食书如何从无到有，经历艰难反复，最终以它所能达到的最好样貌到达读者手中，这也是第一次。在美食界，我们都是固守于最终一个环节“吃”的那部分人，对于专业的制作过程我们不能妄加评论，但愿以我所见所闻，稍加记录。

由于时间紧，任务重，这本书并没有条件在专业的厨房或者工作室中进行。一切准备、制作和拍摄工作都是在我和超人的家中完成。但这并未影响到这本书的制作质量，反倒让它的诞生过程多了一种“本该如此”的意味——因为食物本来就是应该和真实的厨房真实的家紧密地联系在一起。我们这间本以“混乱美”为特征的“惟简旧家”，面对这样一项浩大的工程，在那段日子里，完全沉浸于一派紧张忙碌的人间烟火之中。

每天下班回家一进门，我就开始暗暗感叹，地球人是无论如何已经无法阻止这两位女子，用最大的热情，最投入的状态来达成她们想象中这本书的样子：厨房里客厅里铺天盖地是刚刚通过各种渠道采购来的食材，桌面上是各种参考书籍、菜单、文档，沙发上堆了半人高的各色拍摄用的背景布，以及无处不在的拍摄道具和餐具。

这两个人用我完全听不懂的词汇进行沟通，总结已完成的成败得失，部署下一步的工作安排。很多食物是我从未见到和尝到过的，以至于我问的最多的问题是，“这个可以吃么？”这些食物的制作过程往往并不华丽，但在最终完成后被摆放在阳台上进行拍摄的一瞬间，这两个人随同盘中食物便好像在一瞬间走出混沌和黑暗，笼罩在光芒之中。你会觉得无序的世界原来因为这样一道菜的存在有了充足的意义和合理的解释。这样的形容或有夸张之嫌，但如果您能身临其境，相信也多多少少能感受到那种“诞生”的仪式感。

我本来认为自己可以帮帮忙，给点建议，至少在拍摄方面，但后来发现，我根本插不上手。一切都在混乱的表象之下有条不紊地进行着。而当我拿到样书的时候，我最大的惊喜也是来自整本书的照片——从超人开始认真研究拍摄食物，到这本书的出版，不过也就是半年时间，而这些照片的摆盘、布光、拍摄角度和细节的选择，至少在我看来是足够专业并且合理的。我想，这也是这本书一种难能可贵之处：作者与作品并最终也将与读者共同成长，并将这种成长完整地记录下来。

小月经历的是另一种责任和艰苦。这本书制作的半个月时间里，小月像上班一样每天早上准时来家里报道，晚上完成了一天的工作再“下班”回家。白天小月负责大部分菜品的实际操作，晚上回家继续加班完成文字叙述和统筹整理工作。那段时间，我经常会和超人说，这个年头，像小月这样年纪轻轻却这么认真做事的人，真的不多。

在完成每天的工作量之后，俩个人会对文字图片和制作进度进行整理，这个时候，他们就像一对学校里的同桌一样，肩并肩坐在写字台旁边，一人一部电脑，继续用我无法听懂的词汇和语言沟通，沉浸在她们的节奏和思考中，对外界表露出一种自然而然的忽略。似乎多少各自辉煌的时光，也比不上此刻温柔的共享。那副景象，或许直到我写出这些文字的时候她们也未必能够明白，是多么美丽、令人动容的一幕。

我也应该多少说一些关于这本书的内容：世界经典美食。其实我们都明白，一个地方的食物，往往离开了那片水土，就难保其滋味的所谓“正宗”和“地道”。但是，我觉得，这正是这本《舌尖上的世界》得以存在的意义。美食，说到底，是人们追逐所热爱的生活的一种方式，你追求的食物，就像你追求的生活状态一样，或许是你熟悉的，或许是你陌生的，但在了解它是否美味是否“正宗”之前，首先我们需要打开这样一扇窗口，保持一份好奇和冲动。这本书，或许就是让我们有机会带着这种好奇和冲动之心，去尽量还原并体验那些我们可能会喜欢、但又不是那么熟悉的食物。这本书或许并不足以成为一个世界美食的教科书，但如果它能带给你另外一种轻松愉快的价值——于锅碗瓢盆之间体会身未动心已远的畅快和兴奋——那就足够了。

食物满足我们的味蕾和肚皮，滋养五脏六腑，给我们活下去的力气和勇气；爱灌溉我们的灵魂，充当我们的信仰，激发我们创造奇迹的精神动力。所以，下厨房的口号“唯有美食与爱不可辜负”，说起来才这样理直气壮。但当我目睹了一本书诞生的过程之后，我深深以为，上得厅堂下得厨房的美食书作者和一本付出真心和努力的美食书，亦万万不可辜负！

于我自己而言，无论以何种方式支持超人和她喜爱的事业，是我能做的最好的事情。再一次表示，这难以成为一篇书评，这是作者的家属和朋友无法客观公正的花絮帖，矫情絮叨之处在所难免。但若因此让您有些许兴趣和动力愿意购买此书亲身尝试，将不胜荣幸。