文字很生动活泼有趣。极赞的原因是同时在看 素食人生，有比较就有幸福感。
关键是名副其实的有营养，且一丝丝地哼哼唧唧都没有。哪怕是我极度反感海鲜和鱼类，但还是爱不释手。如果你超级喜欢鱼类和海鲜，那么真是赚到了。
我曾经在澳洲生活过一年，那一年我吃了很多海鲜也没得选，因为这部书，我想起我似乎很喜欢吃的SEA BASS，原来就是海鲈鱼。
里面的照片非常生活。我很喜欢。
因为---别喷我--对于岛国（属于祖国）的夜郎自大和狭隘真是很嗤之以鼻，虽然他们自我感觉良好。我举一个反面：8把刀。看完觉得又浪费了人生的2个小时。
但此位作者的确是真心落地，见多识广。且心地善良，把行业里很多秘不可宣的门道，比如说如何鉴别海产的新鲜，如何讨教还价，如何切鱼···有图！都透露出来，而并没有太多关于自我的哼哼唧唧，没错，我喜欢用这个词。
关于菜谱，大多数的制作都是需要烤箱。我觉得这个比较偏西式。
6
声音杂乱得像是喉咙里积了十年以上的老痰。
我感觉自己想是只无能的饲料猪，除了对着饲料架发情外没有别的专长。
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提起菜篮前还是翻翻农历好了。
--如果要感应4季---真的去菜市场就行了···
不知的页数
奶油鲜蔬
这道菜主要是以适当的火力让奶油引出蔬菜的风味，每种蔬菜的加热时间不尽相同，所以下锅的顺序相对来说很重要。
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我很喜欢一猪一世界。。。。虽然作者是COOK，但还是充满了对众生的尊重。。也就是 舒淇说的那句，一条鱼死也要死得有尊严。游龙戏凤里的台词。
小里肌，浸泡到冷水里，下15克盐，等量红糖，一点儿胡椒，拌一下，让调味料融化后封上保鲜膜冰箱冷藏半天。
沥干水分，抹点橄榄油，热锅小火煎，变成黄褐色放进200度左右的烤箱10分钟。
拿出来后，静置5-10分钟，让内部沸腾的肉汁能均匀地分布到每个肌肉纤维里。
带着骨烧出来的鱼比较鲜美，加热时从骨头里化出来的汁液，对鱼肉来说就是最好的调味品。
202 海鲜过敏腹泻死亡 主要是因为不新鲜的海鲜中含有组织胺，这种东西对于热非常稳定。SO 不过度加热的烹饪手法 一点都无法消除。
SO 作者几乎都是要甩到烤箱里处理下。
水波蛋
鸡蛋先打进碗中，慢慢倒进滚水，用汤勺轻轻拨动周围调整形状，5分钟搞定。
很专业
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不要买中午过后的虾子！（样文一）
12有用 1无用 肖小困 2013-07-01
在市场里，你会发现一种人。他会从开市时就在市场里来回踱步，到摊子旁不发一语地默默注视、观察你手上有哪些货色。他总是面无表情，顶多偶尔挑动一下眉梢，或是轻微到看不出变化地皱一下眉头，或许那比较像眼神的闪动。通常这时候，他会将自己隐藏在人群中，紧闭自己的双唇。像等待什么似的，静静地、不发一语观察着。在人...
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这么远又那么近
0有用 0无用 西至 2014-09-24
断断续续总算看完。一个大厨脱下大褂扎入市场深处，勇气让人钦佩，一年之后他说他感觉到了要走的时候了，因为那种要走的感觉越来越清晰又越来越模糊。我好像挺能理解这种感受。我总是可以从别人身上学到些东西，但也总会意识到我与别人都不一样。但生活的惯性很容易让人看不清自己，我总想也没想就觉得这样继续下去吧。恩，...
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三顆星是我的偏見
0有用 0无用 stanza 2016-03-04
而米其林三星有什麼意義嗎一來這本書裡做的菜跟照片在家裡做的話很多都會被我老一輩說[皆蝦洨？]吧二來是作者沒有要擺脫都市文明高姿態的意思也讓我很不爽好像並沒有真的體會且融入菜市場的氣氛與文化以及純樸的平民百姓對食物的瞭解與珍惜「鎖管」是從台語的發音寫出來的音近「小卷」還有他原本不屑雞肉也表明了一些對食...
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很专业
0有用 0无用 eyesfetish 2015-09-28
文字很生动活泼有趣。极赞的原因是同时在看 素食人生，有比较就有幸福感。关键是名副其实的有营养，且一丝丝地哼哼唧唧都没有。哪怕是我极度反感海鲜和鱼类，但还是爱不释手。如果你超级喜欢鱼类和海鲜，那么真是赚到了。我曾经在澳洲生活过一年，那一年我吃了很多海鲜也没得选，因为这部书，我想起我似乎很喜欢吃的SEA...
