几个阳光明媚的图书馆下午之后,读完这本《云乡话食》。
网上多引用书中的这段话作为书的介绍:“孔老夫子说过:食色性也。这句话当然是至理名言。但凡在这世上活过的人,无不为此二样事情忙忙碌碌一辈子。……好色和好吃一样,除却感官之欲的快意外,还有另外的舒爽感受。这也和能力有关,与秉赋有关。……有另一种享受的方式,就是阅读,人生而有涯,而世界实在太过浩大,世界上的美妙也太过庞鹜。穷尽有生之涯也未见能得其一二。虽然有些意淫之嫌,却也聊胜于无了。”
吃的智慧,说大是大,说小也是小,去北京城最好的馆子吃最贵的鱼翅捞饭,或者三五成群排几个小时等着西单翅酷的位置,或者找遍北京城各个角落的点心小吃,想寻觅儿时那震心的甜蜜,或者只是在房子里,给老公烧一个白菜豆腐,煮一锅粥,都是吃的享受。吃的高档,吃的潮流,吃的有水准,似乎自古就是高度文明的城市人一种普遍性的追求,所以才会看到那么多的美食地图,那么多的繁杂菜谱。然而,只是光看这书的目录,其实就已经是一种吃享受了:早春嘉蔬、黄瓜韭黄菠菜荠菜、春盘故事、咬春、甜品集锦……各种吃食不一而足,带着故事的名字,让人浮想联翩又垂涎三尺。叙述是平实而不带任何激烈的食欲的,读来却又让有心的人垂涎,每次走出图书馆大门,都更加饥肠辘辘。
比如《咬春》里说:正月里吃春盘、春饼,在旧时是北京人生活中的大事。清初陈维崧《陈检讨集》记都门岁时道:立春日啖春饼,谓之咬春;立春后出游,谓之讨春。这就是北京绵绵数百载,为迎春而荐“春盘”,吃“春饼”的风俗习惯。这个风俗,早在一千年前的唐代就很普遍了。……犹思剪韭荐春盘,凤城赋饼记团圄。词中用的就是春盘、春饼和束皙《饼赋》的典故。杜少陵诗云:“春日春盘细生菜。”即是。这古老的风俗远自唐代就有了,这该是多么富有生活情趣的风俗啊!。
有资料,有诗词,有咬春的风俗传统,有逸闻趣事,有触感和口味,真是一种全方位的立体感受,这一场和春饼的相恋过程,远比自己举起包满了三丝的饼大大地咬上一口,更让人感到满足。
这样的阅读就像是和一位知识丰富、心态平和的长者闲话家常,他摇着大扇子随意的说起那些已经快要尘封了的往事,话中有知识也有感受,情趣便流露在自然之间了,没有一丝刻意的修饰或者矫情。而那个时代的风骨和对往昔的怀恋与追忆,也全都在这些幸福的味道里了。
2008-3-28凌晨1:16
悦读|吃的风情
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故人已乘黄鹤去,此地拆了黄鹤楼
8有用 0无用 soulyang 2007-11-25
北京西郊,俺那小平房的破床头堆着几本河北教育版的邓云乡集,硬牛皮纸封面,贴着方木刻藏书票,简单的有些寒酸。屋外的喜鹊唧唧喳喳,窝在小屋里倚在床上翻翻邓老先生的书很惬意。文字质朴,像是杂院里穿着大背心的隔壁老大爷坐在树荫底下,一手端茶壶一手摇蒲扇,望着漫天繁星有一搭没一搭的和俺闲话家常。从黄瓜韭菜到西...
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悦读|吃的风情
2有用 0无用 玄子 2008-03-28
几个阳光明媚的图书馆下午之后,读完这本《云乡话食》。网上多引用书中的这段话作为书的介绍:“孔老夫子说过:食色性也。这句话当然是至理名言。但凡在这世上活过的人,无不为此二样事情忙忙碌碌一辈子。……好色和好吃一样,除却感官之欲的快意外,还有另外的舒爽感受。这也和能力有关,与秉赋有关。……有另一种享受的方...
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风霜刀剑严相逼。
1有用 1无用 Daneestone 2010-10-22
霜降到了,想北京的大白菜。白菜是霜逼的好吃。白菜以河北徐水县(古称安肃)最好,肥美香嫩。当年中国第一案主犯白宝山就是在徐水杀人夺枪,千里越货。有人问:白菜还分產地?给你棵白菜,你能看出来它的户口所在地?其实能!鲁迅《藤野先生》有这一段,据说从教材里删了。“北京的白菜运往浙江,便用红头绳系住菜根,倒挂...
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过气读物
0有用 1无用 魏小康Xiaokang 2015-12-27
翻了一半,扔一边了。有点过气的读物,读不到那个意境了。例如作者每10页必写“xx现在已经吃不到了,可惜了当年的手艺阿,今天高级饭店也做不出来了”、“xx材料今天再也吃不到了”、“今天的师傅做不出xx了阿”。要是真高档也就算了。尼玛,沙琪玛、涮羊肉、饺子什么的吹捧个毛阿……我只能谨慎地善意地揣测,是跟...
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醉里挑灯看剑,梦回吹角连营
0有用 0无用 阿拉丁 2011-08-25
冬夜微寒,趺坐床上,身披大被,执一本《云乡话食》,佐玉松饼几枚、盐爆花生一把,虽粗鄙不文,却怡然自得。读至清人有“吃肉”之俗,大方烀烂白肉,席地而飨,自割自食,神往非常……。突然想念曹香居的烩菜:白菜、粉丝、干豆腐、几片五花肉,泡汤下饭,再好不过。无奈夜深人稀,只能梦里朵颐。...