我喜欢做饭。在我看来,写一篇文章并不比做一顿饭“重要”或“高贵”多少。我喜欢看着家人吃得香香的样子,喜欢花些心思,在饭桌上弄些花样来收获妻儿的欢笑。做饭,要怎么去看呢?往大了说能促进家国的和谐与幸福,往小了说,是一个人或一家人生活的基石。古人的“食色性”和“食为天”,说的都是这个理。
然做饭是件辛苦事,烟熏火燎的。所以许多人宁愿天天吃快餐也不愿意进厨房。因而,为什么而做饭这个问题不想清楚,就算“绝世秘笈”摆在你面前,你也不见得会动上一动的。在胖星儿看来,做饭这件事源自父亲的潜移默化,是为了全家人聚在一起,为了一个温馨愉快的家庭氛围。我想,没有比这再妥帖的理由,也没有比这再强劲而持久的动力了。为了一家人的幸福和快乐,这就拿起这本《30分钟做营养晚餐》吧!
“30分钟”,自然是这本书一个最大的特点。如今大家工作繁忙,生存压力大。工作回来一身疲惫,如果还要花上几个小时来操持一顿晚餐,自是心有余而力不足。所以,时间是一个关键因素。在这本书里,胖星儿要如何做到在“30分钟”内完成一顿“有荤有素有汤”的晚餐呢?关于这一点,胖星儿写“食谱”走的是“平民”加“科学”的路线。
所谓“平民”路线,指的是尽可能选择常见,容易处理的食材,灵活巧妙地搭配,从而在节省时间的前提下又保证了饭菜的营养和丰富。比如,如果学会了胖星儿所教的各种酱汁做法,普通的食材也能在短时间内做出繁复的味道来;所谓“科学”路线,指的是胖星儿强调了以“拌、炒、煲、煮”多种手法构成的“立体”烹饪模式,这和传统的单一“炒菜”不同的是:手法不同,所耗时间也不同,依据自己的时间长短来选择烹饪方法,自然便不会那么辛苦。如果时间足够,咱们就煲汤,如果时间有限,咱们就拌饭。胖星儿的确能为人着想。另外,合理的烹饪顺序,也很重要。书中另有介绍,一般情况下,先做什么,接着做什么,一顿饭自能一气呵成,轻松有效。
我做宅男已经有好些年头。妻子怀着孩子的时候,我更是家庭“煮”男一个。老人说,孕妇多吃鱼孩子更聪明。所以,光是鱼这一道菜,我就学会了上十种做法,以保证妻子不吃腻。因此,我特别赞同胖星儿在书中所提倡的“方法不变,食材变;食材不变,方法变”的烹饪原则。如果能灵活理解并运用这本书,30分钟成就一顿“幸福晚餐”,那自然不是问题。
另,一个小小的温馨提示:胖星儿在介绍各种汤汁、拌酱的做法时,都不同程度地使用了糖。大家知道糖可是导致肥胖的东西喔,所以要依据自己的情况来学习:或少放,或用其他物品来替代。
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你我的“幸福晚餐”
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幸福的家庭晚餐
3有用 0无用 过客11844211 2012-12-29
翻开这本书,胖星儿的自序,让我感动不已,……这一刻我才体会爸爸当年坚持摆一张餐桌的用心:可以让全家人踏实下来一起吃晚餐,而也只有这段晚餐的时光,每个人都不会被作业、工作、电视节目分心,成为一天里全家人最亲热、最关怀彼此和最惬意的一刻。如此温暖的时光,是会在人心里记忆一生,由此对家庭和家人充满着眷恋与...
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星儿姐又出书了,必须支持!
2有用 0无用 mmtx 2011-08-20
我是个爱做饭的人,所以对“饭圈儿”的事特别关注。一直以来就喜欢看胖星儿的博客,看她把普通的食材做成精美的菜式,看她的儿子克拉的精彩每一天。胖星儿是个名人,也是个很容易让人亲近的人。怀孕时我曾经对做月子的吃饭问题特别纽结,因为胖星儿比我早生产,还给她发过一封Email去询问。本以为她那么忙,还要照顾孩...
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主妇教给主妇的经验之谈
1有用 0无用 晏砚兰心 2011-08-31
如果你问一个家有儿女的主妇,她一天到晚想的最多最发愁的事情是什么,恐怕十有八九都是关于如何将一家人的一日三餐打点得既丰富又有条不紊吧,每天醒过来想的第一件事就是,早上吃什么,中午吃什么,晚上吃什么,然后匆匆忙忙地上班下班买菜做饭,可做饭的事儿一聊起来,永远都是不知道下顿吃什么的感觉。我家宝宝六岁了,...
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“丰盛”晚餐,前挪最好
1有用 0无用 云衣.淼淼 2011-08-31
之前在学习营养配餐的时候,老师告诉过我们一个家喻户晓的事情,但是他依然反复的强调“早上要吃好,中午要吃饱,晚餐要吃少”,尤其是晚餐,既要清淡,更要适量,最好蒸煮食物为主。佛家有过午不食,养生有过八不时(也就是说按照你睡前4个小时内,尽量不要吃固体食物为好。)当然,对于我这种养生非专家的半吊子来说,并...
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必须强烈推荐的一本厨房达人图书—让我不会做饭都很难
1有用 0无用 洪太阳 2011-08-26
我觉得自己应该是属于那种对名字有一种天生强迫的人,别人都是以貌取人、以才取人,我个人对别人的第一印象应该算是“以名取人”(搜狗竟然直接就跳出来我原以为是独家所有、自创的四字成语,让我以为自己有不少粉丝,百度后才发现后者里的“名”指的是“名声和名气”,非我所“名”也)。所以给自己的书评一定要斟酌一个自...