中秋节小长假,又恰逢我的生日,父母来家中小住,团团圆圆,开开心心。本想中秋夜去卢沟桥观赏北京著名景观“卢沟晓月”,可惜天公不太作美,一直阴霾,月亮也没有如约前来,遂决定尽一番孝心,亲自下厨给家人做一顿大餐。在别人看来也许是件稀松平常的小事,对我这个从小在父母呵护下长大的人来说,可谓百年不遇。其实很喜欢看各类美食杂志,厨艺教材,各类餐点制作方法早就烂熟于心,于是这一晚我用烤箱做了羊后腿肉为馅的新疆烤包子,黑椒鸡腿、蚝油生菜、西红柿牛腩汤等等,看到父母惊艳的表情和赞不绝口的反应,内心非常自豪。
想来中秋大餐中的黑椒鸡腿,便是从《30分钟做营养晚餐》这本书中学会的,很喜欢这本书,因为书中不仅仅是罗列各种菜肴的制作方法,而是从最基础开始讲起,万能的调味汁、百变基础快手菜、自制宜储藏速食拌饭酱、美味一锅出、速冻DIY、巧用储备品烹出自家好滋味、一菜两吃以及合理安排烹饪顺序,胖星儿将这八个秘籍倾囊相授,我们也从书中学到了很多有用的窍门,得到灵感的启发。
就如我前文说到的黑椒鸡腿,为什么得到家人的好评,就是我用到了书中教导的“中式黑椒酱”的制作方法,了解到耗油、黑胡椒和糖和鸡肉搭配,会产生奇妙美味的口感。当然书中还教了宫保酱、鱼香酱、照烧酱汁和传统京酱等多种酱汁的调配方法,不要小看这些酱汁,他们在菜肴的烧制过程中起到了画龙点睛的作用,食材在酱汁的凸显下更显鲜美。
本书另一个我喜欢的章节就是“百变基础快手菜”,毕竟平日里并不像节假日有这么多时间准备繁复的菜肴,历经北京拥挤的交通回到家里,希望的就是能够很快吃上顺口的饭菜,那么“快手菜”就变成必须要掌握的了,书中介绍了轻松“可乐”法、家常炖肉法、酥香煎炸法、麻辣干锅法、爆炒蔬菜法、经典三丝法、时蔬炝拌法和全营养煲汤法等,于是三口人四菜一汤变得如此简单快捷和美味,至于这些方法的奥妙,那只有等你来读书才能彻底了解啦!
“每天做饭,也就意味着每天都有回家陪你一起吃晚餐的家人,这就是幸福的一种最真切的形式和感受啊”,胖星儿的话很温馨,很感人,这也是我喜欢美食,喜欢烹饪的初衷。
胖星儿的幸福晚餐
《30分钟做营养晚餐》热门书评
-
幸福的家庭晚餐
3有用 0无用 过客11844211 2012-12-29
翻开这本书,胖星儿的自序,让我感动不已,……这一刻我才体会爸爸当年坚持摆一张餐桌的用心:可以让全家人踏实下来一起吃晚餐,而也只有这段晚餐的时光,每个人都不会被作业、工作、电视节目分心,成为一天里全家人最亲热、最关怀彼此和最惬意的一刻。如此温暖的时光,是会在人心里记忆一生,由此对家庭和家人充满着眷恋与...
-
星儿姐又出书了,必须支持!
2有用 0无用 mmtx 2011-08-20
我是个爱做饭的人,所以对“饭圈儿”的事特别关注。一直以来就喜欢看胖星儿的博客,看她把普通的食材做成精美的菜式,看她的儿子克拉的精彩每一天。胖星儿是个名人,也是个很容易让人亲近的人。怀孕时我曾经对做月子的吃饭问题特别纽结,因为胖星儿比我早生产,还给她发过一封Email去询问。本以为她那么忙,还要照顾孩...
-
主妇教给主妇的经验之谈
1有用 0无用 晏砚兰心 2011-08-31
如果你问一个家有儿女的主妇,她一天到晚想的最多最发愁的事情是什么,恐怕十有八九都是关于如何将一家人的一日三餐打点得既丰富又有条不紊吧,每天醒过来想的第一件事就是,早上吃什么,中午吃什么,晚上吃什么,然后匆匆忙忙地上班下班买菜做饭,可做饭的事儿一聊起来,永远都是不知道下顿吃什么的感觉。我家宝宝六岁了,...
-
“丰盛”晚餐,前挪最好
1有用 0无用 云衣.淼淼 2011-08-31
之前在学习营养配餐的时候,老师告诉过我们一个家喻户晓的事情,但是他依然反复的强调“早上要吃好,中午要吃饱,晚餐要吃少”,尤其是晚餐,既要清淡,更要适量,最好蒸煮食物为主。佛家有过午不食,养生有过八不时(也就是说按照你睡前4个小时内,尽量不要吃固体食物为好。)当然,对于我这种养生非专家的半吊子来说,并...
-
必须强烈推荐的一本厨房达人图书—让我不会做饭都很难
1有用 0无用 洪太阳 2011-08-26
我觉得自己应该是属于那种对名字有一种天生强迫的人,别人都是以貌取人、以才取人,我个人对别人的第一印象应该算是“以名取人”(搜狗竟然直接就跳出来我原以为是独家所有、自创的四字成语,让我以为自己有不少粉丝,百度后才发现后者里的“名”指的是“名声和名气”,非我所“名”也)。所以给自己的书评一定要斟酌一个自...