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面食背后的故事

红皇后 对 面食之书 的书评 发表时间：2016-11-06 21:11:39

     这个世界从不同角度看来会有不同的解读，就如前几天看过的纪录片《改变地球的一代人》，在作者看来满满的洋洋得意，可是真正谁又能够说清楚是人类改变了地球还是地球改变了人类呢？而在我们平时看来最常见最普通不过的面食，伴随着人类社会进化，其实经历过漫长而有趣的旅程，我们可以说在这个过程中，人类驯化了小麦，换个角度，或者说面食统治世界也不为过呢。
        
      作者选取了关于面食的九个场景以及亚洲欧洲的面食历程，不仅带领读者从空间上了解不同地域的面食文化，也介绍了纵向时间轴上面食在各地的发展历史，从中我们可以了解到面食在人类发展历程中占据着多么重要的地位，而其本身最初也在人类的饮食界占有举足轻重的地位，其中不乏一些有趣的奇闻轶事，比如面食最初是贵族食品很难流入寻常百姓家，以及毛尔塔申与马嘉蕾特女公爵容貌的传说，“通心粉王子”卡萨诺瓦对于通心粉的赞美诗，母熊的后代——韩国人对于冷面的热爱，中国人对于传统的重视。应该说，面食在历史中的位置绝对不仅仅是一种食品，而是一种社会阶级制度变迁的象征，在面食地位起起伏伏的过程中，我们亦可看出社会变迁的有趣变化。

       同样，面食也是一种文化的象征，在意大利，面食代表着一种民族的自豪感与自我认同感，在首尔，那是一种对于家乡味道的思念，在日本，是对最重要节日的庆祝，而在山西，那也许是人们安身立命之本与生命最深层的热爱。就像作者所说，面食的起源可以考据，但是制作方式或许则是落地生根，由各民族生发出最适合自我口味的美食与文化。而从各民族不同的面食中，我们仿佛能够发现不同的民族与地域之间的异同。

      归根究底，面食毕竟是一种美味食品，并且陪伴人类走过了4000多年的进化过程，在各地的文化中拥有着不同的样貌，它有着各种不同的变身，既可上得厅堂，又可穿街走巷，它能在逆旅中带给人一丝温暖与满足，也能成为节日里温暖的相聚，并在这个过程中滋养着人类的精神与生命。每当你走在街边，随便一家面店里，点上一碗热乎乎的面条，想起这个世界同时有数之不尽的人同时享受这一碗的温暖，且这一根小小的面条串联着人类的始祖命运到如今，不禁也会觉得一丝荡气回肠吧。

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面食之书

书名： 面食之书
作者： 克里斯多夫·纳哈特
出版社： 四川文艺出版社
原作名： Die Nudel: Eine Kulturgeschichte Mit Biss
译者： 李中文
出版年： 2016-9
定价： 48
装帧： 平装
ISBN： 9787541142888