我出生在一个石油大院,院子里的大人们很多都和父母一样是知青,上山下乡之后回城,被分配到了油田参加大会战。天南海北的人聚在一起,闲暇时聊天,话题经常离不开便是故乡,故乡的景、故乡的人,还有就是故乡的菜。那个时候,大院里是一排排的平房小院,邻居也是同事,关系融洽热络,东家包了饺子,西家烧了鸭子,敲敲门送一小盘子过来,我们这帮孩子可就乐开了花。也正因为此,我从小就品尝到许多地方特色浓郁的菜肴。
长大后上大学、工作,有一段时间老觉得自己是没有故乡的人,因为没有方言可讲,也不会做色香味美的地方菜。于是跟着来自内蒙、河南还有北京本土的闺蜜四处吃,体味别人心中家乡的味道。她们告诉我哪个饭店的菜如何如何好吃,怎么怎么地道,我也只有低头猛吃抬头赞许的份儿。第一次去驻京办餐厅就是去的崇文门内大街的内蒙古大厦内蒙古自治区驻京办,香郁醇厚的内蒙奶茶、外焦里嫩的烤羊排、天然酸甜的自酿酸奶,令人回味无穷,用我闺蜜的话说,品尝这里的菜肴,就好像回到了大草原,温暖又舒服。后来我们又去过新疆驻京办、四川驻京办,开始喜欢上这种不用走遍大江南北,就能遍尝地道特色美食的感觉。
还没有完成吃遍所有驻京办的目标,却看到了这样一本书《驻京办招牌菜在家做》,翻了一下顿觉过瘾。这本书里收集有东城、西城、朝阳、海淀四个中心城区、二十四个各地驻京办餐厅的89道招牌菜品,每道菜的介绍里,都有历史溯源、烹饪方法和制作关键,更为难得的是除了精彩呈现的菜肴成品照片,更有分步骤的烹饪图解,让热爱美食,更热爱亲自动手制作美食的读者,能够按图索骥,独立完成。
老公是江西南昌人,和我类似的是,我是在石油大院长大,他是在大学校园里长大,邻里邻居都是来自全国各地的叔叔阿姨,经常吃的是食堂的饭菜。我经常问他,江西的地方菜是什么,他总是挠挠头,说不出个所以然。可当我照着《驻京办招牌菜在家做》里面讲到的江西省驻京办赣人之家特色菜做法,周末在家大施拳脚,终于做出形神兼备的两道菜——啤酒鸭和瓦罐汤时,老公眉开眼笑,尝了一口说,就是这个味道,我也就心花怒放了。我想男人喜欢烹饪,也许是喜欢在厨房掌控一切完成作品的成就感,而女人喜欢烹饪则更多的是喜欢看到家人品尝自己做的美食时,露出的满意微笑吧。
也许是时候改改目标,把吃遍驻京办特色菜,变成做遍驻京办特色菜,参照这本书,一个菜一个菜的学起来,待到熟练掌握,便呼朋唤友,喊大家来品尝打分,一定热闹极了。
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《驻京办招牌菜在家做》热门书评
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寻的是喜欢的味道
11有用 0无用 夕山 2013-07-29
拿到书,最先翻看的是138页开始介绍的那几道陕西驻京办招牌菜,想看看家乡的味道。一个陕西人,来北京漂,看到这里随处都能买到的稻香村点心,比较开心。(因为喜欢甜食)却还是会想念家乡的凉皮和肉夹馍,在深圳待过两年,对南方的粥和各种粉也是念念不忘。这本书太感人了,介绍驻京办的招牌菜,也留了驻京办的地址,碰...
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《驻京办招牌菜在家做》招牌进家,食遍中国
9有用 0无用 珰湖 2013-07-15
泱泱华夏大国,悠久的五千年历史文化背后,更有着品种丰富,流派繁多,风格独特的美食佳肴。也正因为如此,中国的美食更一向为世界所称誉。身为一名中国人,更身为一名有口福的中国人,我们更是在这样的荣誉中享受着被世界所认可的美食。舌尖上的中国,道不尽美味佳肴的同时,更是带领着我们领略不尽的人间美食佳品。无论是...
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舌尖上的家乡
9有用 0无用 庞二哥 2013-07-30
最近比较喜欢菜谱,看到一些有趣的菜谱都想收。不过,《驻京办招牌菜在家做》这本菜谱给我的第一感觉有点莫名其妙:一本菜谱,为什么要用“驻京办”来做噱头呢?要知道,“驻京办”这个形象在一些虚构文学中并不算佳。进一步联想,“驻京办”又很容易让人想起地方大员到首都的特殊招待,和“皇家特贡”“政府特贡”之类...
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心尖上的美味,让锅铲飞舞起来——《驻京办》
9有用 0无用 Sofia 2013-07-15
京城里哪里有好吃的家乡菜?说实话,这个问题还真的一度困扰过我。作为江苏女儿、浙江媳妇,虽然自己不怎么会弄饭菜,但嘴巴却是极其挑剔的。寻常的菜式、普通的口味很难引发我的喜爱,我对蒲黄榆、簋街这样的地方委实没有太多的好感。一度,我的一日三餐中倒有两餐不得不在金鼎轩的快餐店里解决;而今,外出吃饭,我更偏爱...
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驻在心田的温暖——小舌尖,大中国
3有用 0无用 凤凰联动 2013-07-10
中国人自古崇尚“修身齐家治国平天下”的人生哲学,而将几千年来根植于国人内心深处的传统情怀借由日常的柴米油盐表现出来,一直是我们舌尖系列的编辑理念。但在“家宴”与“国宴”之后,“天下”如此之大,新书该如何下手,却一度让我们的编辑工作陷入了困境。直到最近,借着编辑部老赵过生日的一次小组聚餐,我们才隐隐有...
书名: 驻京办招牌菜在家做
作者:
出版社: 光明日报出版社
副标题: 驻京办招牌菜在家做
出版年: 2013-6
页数: 192
定价: 35.00元
装帧: 平装
丛书: “舌尖上的中国”系列菜谱特别版
ISBN: 9787511245977