作为女人,我想在某些方面,我是传统的,比如,每天为家人准备美味可口的饭菜。正如三毛在《撒哈拉的故事》里所说的那样,“几片洋葱,几片肉,一炒变出一个菜来,这种艺术我很欣赏。”同样的,我也是这种艺术的拥护者。
尽管希望能做好菜,但我并没有刻意地练习刀功或摆盘。于我而言,将它作为一种兴趣来发展比作为技艺来练习,要愉快且持久得多。每天在厨房里忙碌的那一个小时,是我灵感和创造力得以勃发和碰撞的时刻。我最喜欢临时起意,将手边的材料随机组合成菜肴。虽然有时会整出些令人哭笑不得的“暗黑料理”,但舌尖上绽放惊喜的那一刻,却总能令我无比兴奋和喜悦。老公是我最坚定的支持者,无论我做出什么样的菜来,他总是会开开心心地品尝并毫不吝惜地赞扬。他是我在烹饪征途上前进求索的动力。
虽然我不喜欢按牌理出牌,但对于中华美食文化千年传承和积淀下的那些经典菜肴,我始终抱着一份膜拜之情。我明白一份经典菜谱,其实是由无数热爱美食的先人蘸着他们的激情和梦想所写就。智慧与美的结晶,值得任何人膜拜。
翻阅这本《驻京办招牌菜在家做》,于我而言不啻为一次思想美食上的盛宴。将各色美食按地域呈现,篇首的寥寥数语便能刻画出此地的特色风情;精选出的招牌菜肴,每道都有翔实的介绍,从历史渊源到菜品特色,仅观其文便可令人心驰神往;再加上拍摄精美的配图、关键的制作流程,一道菜便超越了嗅觉与味觉的限制扑面而来,令人虽未闻其香、尝其味,仍能食指大动,垂涎三尺。
在阅读的过程中,各地人民令人叫绝的创意和智慧常常让我击节赞叹:比如河北驻京办燕赵食府的“金毛狮子鱼”,将原本看来温顺内敛的鱼愣是整成了一副“气吐万里如虎”的威风模样,一观便知当初创制他的石家庄中华饭庄名厨袁清芳是个胸中有丘壑的人物。而美食背后饶有趣味的小故事也使它们更多一些活色生香的吸引力:比如安徽省驻京办安徽大厦餐厅的“寿县大救驾”,便得名于宋太祖赵匡胤。太祖盛赞这在茶饭不思的苦战岁月中令他胃口大开的小甜饼,甚至赐它名“大救驾”,这美味该有多么的无法抵挡啊!
于我而言,欣赏美食的根源是对美好生活,也就是幸福的期待。工作时的激情迸发,阅读时的沉静思考,相谈时的酣畅淋漓,对视时的心照不宣,饭桌上精心烹制的一盘花雕醉鸡,我们举筷时的相视一笑,这些,都是组成幸福的点点滴滴。这样一本书,可以让我的幸福更精致,更丰富,挺好。
文/曹怀宁 2013.07.21
美食随想
《驻京办招牌菜在家做》热门书评
-
寻的是喜欢的味道
11有用 0无用 夕山 2013-07-29
拿到书,最先翻看的是138页开始介绍的那几道陕西驻京办招牌菜,想看看家乡的味道。一个陕西人,来北京漂,看到这里随处都能买到的稻香村点心,比较开心。(因为喜欢甜食)却还是会想念家乡的凉皮和肉夹馍,在深圳待过两年,对南方的粥和各种粉也是念念不忘。这本书太感人了,介绍驻京办的招牌菜,也留了驻京办的地址,碰...
-
《驻京办招牌菜在家做》招牌进家,食遍中国
9有用 0无用 珰湖 2013-07-15
泱泱华夏大国,悠久的五千年历史文化背后,更有着品种丰富,流派繁多,风格独特的美食佳肴。也正因为如此,中国的美食更一向为世界所称誉。身为一名中国人,更身为一名有口福的中国人,我们更是在这样的荣誉中享受着被世界所认可的美食。舌尖上的中国,道不尽美味佳肴的同时,更是带领着我们领略不尽的人间美食佳品。无论是...
-
舌尖上的家乡
9有用 0无用 庞二哥 2013-07-30
最近比较喜欢菜谱,看到一些有趣的菜谱都想收。不过,《驻京办招牌菜在家做》这本菜谱给我的第一感觉有点莫名其妙:一本菜谱,为什么要用“驻京办”来做噱头呢?要知道,“驻京办”这个形象在一些虚构文学中并不算佳。进一步联想,“驻京办”又很容易让人想起地方大员到首都的特殊招待,和“皇家特贡”“政府特贡”之类...
-
心尖上的美味,让锅铲飞舞起来——《驻京办》
9有用 0无用 Sofia 2013-07-15
京城里哪里有好吃的家乡菜?说实话,这个问题还真的一度困扰过我。作为江苏女儿、浙江媳妇,虽然自己不怎么会弄饭菜,但嘴巴却是极其挑剔的。寻常的菜式、普通的口味很难引发我的喜爱,我对蒲黄榆、簋街这样的地方委实没有太多的好感。一度,我的一日三餐中倒有两餐不得不在金鼎轩的快餐店里解决;而今,外出吃饭,我更偏爱...
-
驻在心田的温暖——小舌尖,大中国
3有用 0无用 凤凰联动 2013-07-10
中国人自古崇尚“修身齐家治国平天下”的人生哲学,而将几千年来根植于国人内心深处的传统情怀借由日常的柴米油盐表现出来,一直是我们舌尖系列的编辑理念。但在“家宴”与“国宴”之后,“天下”如此之大,新书该如何下手,却一度让我们的编辑工作陷入了困境。直到最近,借着编辑部老赵过生日的一次小组聚餐,我们才隐隐有...
书名: 驻京办招牌菜在家做
作者:
出版社: 光明日报出版社
副标题: 驻京办招牌菜在家做
出版年: 2013-6
页数: 192
定价: 35.00元
装帧: 平装
丛书: “舌尖上的中国”系列菜谱特别版
ISBN: 9787511245977