这本书前半部分讲的是奥泽家族100年来的四代男人的人生 - 面包师的人生。后半部分是面包食谱。由于我对于食谱不在行,重点就放在人生部分了。
四代人,从第一代,旅行面包师,揣着老面(发酵的面团),赶着骡车,在各个农庄停下来,借用村里的公共烤炉制作并销售面包开始,到今天位于卡瓦永的奥泽面包店,今天的当家人热拉尔每日凌晨3点起床,凌晨4点开始烤第一炉面包,6点商店关门,10点上床睡觉。
但是对奥泽家族的人,这不是苦役,而是生命的意义。难怪彼得梅尔结论说“我觉得能这么过日子的人必须得有面包师的基因”。
基因还是环境使然,我倒是倾向后者,在那个享乐第一的国度里,家家赶早去买新鲜出炉的面包,以此来开始新的一天,这个宗教化的模式确实会使面包师傅的人生变得有重量,确实会令四代人持续沉迷而不愿自拔。
反之,我们的馒头师傅会延续四代么?油条师傅呢?豆腐师傅呢?亦或洗衣师傅?第一代做馒头,第二代做技术工人,第三代做老中医,第四代做WEB 2.0. 也挺美好的,也挺合理的,只要自己喜欢。
谁的人生?馒头,油条和2.0
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你知道怎样才是好面包么?
103有用 5无用 无机客 2008-04-25
无机客曾经在《三联生活周刊》看到一篇文章,提到笔者有个朋友喜欢拿红酒配着法国长棍面包一起吃,印象深刻,第二天就去买了一根回来,发现吃长棍特别要在看美剧时候,有足够的时间来让牙齿与坚韧的面包作战。当然,我是没有喝红酒的雅兴,最多是往咖啡里倒点廉价白兰地,大概100多年前的英国劳工们就这么干的。好的长棍...
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吃面包趁年轻
13有用 0无用 满纸烟岚 2009-04-16
看过《普罗旺斯的一年》的读者大概不会忘记彼得梅尔这个熟悉的名字,他已经和一种闲适,高尚,享乐的生活画上了等号,应该是老中青小资们的追捧的对象。以至于新版《一帘幽梦》都把取景地选在了开满紫色熏衣草的普罗旺斯,而男女主人公用来道歉的暗语也是这四个嚼在口里尚...
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有人不喜欢吃面包吗?
4有用 1无用 于少 2008-04-08
如果不是那么喜欢吃面包,我猜我可以比现在轻好多斤。幸而我只喜欢吃全麦的、裸麦的之类费牙的那种。这本小书出版到现在颇受冷遇,现在我必须为这本小书说两句好话,因为这个选题,是我决定的。我相中它的理由有:我喜欢吃面包;里面有一个有趣的面包师的故事;有怎么分辨一个好面包的秘诀;有step by step的面...
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谁的人生?馒头,油条和2.0
1有用 0无用 sherry 2008-07-04
这本书前半部分讲的是奥泽家族100年来的四代男人的人生 - 面包师的人生。后半部分是面包食谱。由于我对于食谱不在行,重点就放在人生部分了。四代人,从第一代,旅行面包师,揣着老面(发酵的面团),赶着骡车,在各个农庄停下来,借用村里的公共烤炉制作并销售面包开始,到今天位于卡瓦永的奥泽面包店,今天的当家人...
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你也可以是面包师。
1有用 0无用 里美Siri 2010-06-24
我相信,喜欢吃面包的人都不会错过,这本十分专业的书,认真的阅读下去,你甚至真的可以做出和面包店一模一样的面包,当然,你需要准备一个烤箱、一块厨师毛巾和足够多的酵母。...