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如歌的行板：一部亚平宁半岛的餐饮文化史

斗樱 对 达·芬奇的秘密厨房 的书评 发表时间：2013-11-19 20:11:12

达芬奇不过是引线，这也不是一本《意大利传统食谱大全》。书里介绍的，是以文艺复兴时期为主的意大利美食史，当然，也顺带列举了一些书中介绍的美食的做法，却不单纯是菜谱的罗列。本书的创意很好，从餐桌入手，来剖析当时的社会。大概是希望打造成极具可读性，就像流行小说一样能让读者沉浸，而非只是写给那些专业人士看的美食史。

本来也没抱啥期望，一般这种书多半会打着名人的幌子，内容未必都与名人密切相关。好在内容还不错，了解一下亚平宁半岛的餐饮文化也不错。不过看着看着就看进去了。不枯燥，不乏味，不走数据流。讲解也很充分，资料翔实加上真实的时代背景，能感觉到西方原本消逝在历史中的饮食文化，又重新浮现在我们的面前。阅读这本书，这对喜爱意大利美食的读者来说，会是很不错的享受。

我个人是比较喜欢这类型的美食书的。不单单只讲食物的制作工艺，菜谱少了而讲古的部分多了。毕竟，再多的意大利食谱，如果不配美图，对我们这些厨艺平平的人也就那样了。更多的，还是想要了解那个时代人的生活情况。

很喜欢这本《达芬奇的秘密厨房》。宛如一段欢快的意大利小调、一幅意大利宫廷的华丽剪影……给人如同身临其境般的真实感，就好像自己也置身于那个时代，亲身参与这一场奢靡的意大利宫廷的饕餮盛宴！对于我们了解意大利的饮食文化，有着非常重要的意义。

最喜欢的，应该是该书关于文艺复兴时期的意大利的主题宴会的介绍了吧。看了这本书才知道，原来什么主题宴会、化妆舞会、样子菜、糖果屋什么的，等现在西式宴会的花头，不过都是古代人玩剩下的！读起来还蛮有意思的，有些东西还可以尝试着做一下(*^__^*)嘻嘻……

翻译的不错，排版也很讲究，方便阅读。装帧设计的也好，严谨古朴，有种典雅沉静的美。——当然没有彩图，这样的纸质可能印彩图吗？有黑白的插画你就偷着乐吧！自然是希望出版社能够用更好的纸张，但如果因此出版的成本加大，又会加价的话，还是算了吧。所以就这样吧，能看就行。

PS.新星出版社出了本不错的书，但愿是颗冉冉升起的“新星”，而不是转瞬即逝的“流星”。不要像很多出版社似的，书越出越糙，越来越不讲究！

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达·芬奇的秘密厨房

书名： 达·芬奇的秘密厨房
作者： [美] 戴夫·德威特
出版社： 新星出版社
副标题： 一段意大利烹饪的秘史
译者： 梅佳
出版年： 2008-11-1
页数： 256
定价： 29.50元
装帧： 平装
ISBN： 9787802255579