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厨房没那么秘密

seren 对 达·芬奇的秘密厨房 的书评 发表时间：2008-11-29 16:11:50

以达芬奇做噱头是很聪明的宣传方式，很诱人。但实际上，达芬奇留下的笔记里并无太多关于独家食谱的蛛丝马迹。作者更多写的是文艺复兴前后意大利饮食文化的变迁。

但关于这个变迁的介绍又很奇怪的并不那么全面。仿佛兴致所至，随手拈来的一些关于饮食的片段记录。沾着的并不是烟火味儿，而是纸堆里的文化味儿。

这样避重就轻也不妨是个好态度。吃这件事，本来就不宜严肃。

书中有不少文艺复兴时期流传下来的菜谱。看得人兴致盎然---很多都是将肉禽辅以填料，淋上酱汁，整只翻转的烤。听上去也并不是特别的难，然而但凡涉及关键的酱汁，菜谱总是语焉不详。嗯，厨房内没那么秘密，秘密都在大厨心中。有趣的是数个世纪后，这样流传下来的菜谱依然散发着活力，很多仍然能登堂入室，出现在意大利甚至整个欧洲的各个级别的餐桌上。

那些关于意大利面，关于番茄，关于香料的起源传说，充满着令人神往的独特芳香，并且，看到古人对待食物如此郑重其事而又孜孜不倦，被现代科技武装过的整体厨房骄纵惯了的文明人儿之如我们，不由不生出几许“锄禾日当午，粒粒皆辛苦”的惭愧之心。

翻译保持了水准，读来非常宽慰---这年头想读一些信达的翻译文几乎是件难事了。

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对“厨房没那么秘密”的回应

Jin
Jin 2011-11-01 09:40:03

信达雅的书评！期待读这本书。

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意闲
意闲 2009-02-28 02:34:41

看来欧洲人老死不进化的，到现在拿得出手的也就是这些我们中国人看不上眼儿的烤货加茄汁:-)

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雪漫城男爵
雪漫城男爵 2008-12-22 22:13:01

这年头想读一些信达的翻译文几乎是件难事了。---同感。 已经把书放入暂存架了

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藤堂非
藤堂非 2008-12-08 21:30:01

达·芬奇作过宫廷的宴会主管（忘了具体的职称的名字了）……在树里看到这一点还是蛮惊讶的……

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达·芬奇的秘密厨房

书名： 达·芬奇的秘密厨房
作者： [美] 戴夫·德威特
出版社： 新星出版社
副标题： 一段意大利烹饪的秘史
译者： 梅佳
出版年： 2008-11-1
页数： 256
定价： 29.50元
装帧： 平装
ISBN： 9787802255579