一直很喜欢萨巴的菜谱,原因只有一个——简单易做,哪怕是菜鸟也可以的。很多人一直说,做饭需要天份,翻开她的书,一二三四五步,一道菜做出来了!
这本书以家常菜为主。目前已经尝试过:第20页的酸辣鸡杂、第22页的榄菜肉末四季豆、第48页的剁椒鱼头、第54页的湘味青蒜炒腊肉、第76页的麻婆豆腐……
重点推荐第116页的香菇蒸鸡块!
非常简单。
4人份原料:鸡腿一只半——四只(完全看食量啊)、香菇10只——20只(完全看喜好啊)、盐从4克至4.5克(就是发的那种小量勺,2勺至2勺半)、少许黄豆酱油、四五片老姜、3小段葱、料酒一食勺、喜欢色重的可以放一点蚝油来提味,当然原味的也很好吃。
做法更简单:
鸡腿用凉水泡一个小时,然后把水控干,剁成小块,放盐酱油料酒和切好片的香菇拌匀。在一个大碗或小盆(会出汤的)下边铺好葱姜,上边放好拌匀的鸡腿肉。
上蒸锅,上汽后再蒸30分钟至45分钟。电饭锅不用调什么,如果是灶就等着上汽后关小火。中间不用翻什么的,等到了时间直接起锅。
香喷喷的香菇蒸鸡块,又名香菇蒸滑鸡就做好了。汤汁还可以用来拌面条!
绝对可以把饭量直接提高一倍!
突然变得好喜欢吃米饭
《米饭杀手》热门书评
-
杀我者谁
1有用 0无用 魂魄去了哪里 2011-12-15
人说秀色可餐,这80道佳肴就是最诱人的秀色,杀手既出,谁与争锋!这是一本给懂美食爱美食且有一定厨艺的人准备的菜谱,想学手艺的建议先入门了再看不迟。主编萨巴还是一贯的风格,爽气,灵秀。她最会挑引你的味蕾。一边是荡气回肠的下饭着说,几句点睛之语便倾尽这道美味的特点,令你遐想连篇,口水四溅。 一边是简约至...
-
食物真正的美妙在于亲手烹制
1有用 0无用 小轩Eileen 2014-05-04
买这本书买了快一年了,过去一年中我无数次在进厨房以前打开这本书,或挑选一道未尝试过的新菜,或做一道已经做过很多次的老菜,很是享受。有人觉得这本书讲的太简单了。但我觉得,如果你连滚刀块都不会切,连油热多久叫做七成热,勾薄欠是什么都不知道的话,还是认真给妈妈打两年下手,找几本练习基本功的书,再来阅读本书...
-
突然变得好喜欢吃米饭
0有用 0无用 咦 2011-10-07
一直很喜欢萨巴的菜谱,原因只有一个——简单易做,哪怕是菜鸟也可以的。很多人一直说,做饭需要天份,翻开她的书,一二三四五步,一道菜做出来了!这本书以家常菜为主。目前已经尝试过:第20页的酸辣鸡杂、第22页的榄菜肉末四季豆、第48页的剁椒鱼头、第54页的湘味青蒜炒腊肉、第76页的麻婆豆腐……重点推荐第1...
-
吃得多些又何妨?
0有用 0无用 何小桃 2012-01-18
现在的书起的名字真叫逗,就像手中这本菜谱《米饭杀手》似的,光看这名字就把我逗着了,这书里管吃米饭叫“杀死米饭”,吃很多米饭叫做“杀死很多米饭”,这种说法还是第一次听说,首先得为编辑和作者的创新思维叫好,这实在令人佩服,因为整个下午我那好吃的表妹已经跟我叨叨好几次,说她觉得“米饭杀手”这名字太绝了。现...