最近读了两本有关于饮食的书，一本是沈宏非的《上流社会知识竞赛》，一本就是英国人J.A.G.罗伯茨的《东食西渐》。一个中国人，一个英国人，一个以生活的体验来写出诙谐生动饮食体验，而一个则以学者的严谨和历史的眼光来看待中餐在西方的演进的过程，二者当然各有所长，沈宏非先生的书在饮食之上对人生和社会娓娓道来，而罗伯茨这本书虽然在学术的创新上没有大的贡献，而他的严谨和看待事物的角度使这本书尚可一读，当然尽管作者结合了众多的资料，但是综究不是中国人，对中国饮食在一些叙述上还是存在一定偏差的。
吸引我读这本书的首先是它的名字，本书英文名为“China to Chinatown Chinese Food in the West”,译者将这个英文名翻译成了“东食西渐”，这个名字的巧妙之处在于化用了一个中国历史中的经典名词“西学东渐”，了解中国历史的人对这个名词都不会陌生。除了化用之外，这本书激起人的兴趣（这里指我这样的中国人）还在于，我们长期以来都关注的是西方文化进入自己的国度，而很少关注自己民族的东西进入其他国家，更不要说中国的饮食了。同时对于国人来说，中餐绝对是一个值得骄傲的东西，虽然有人说中国人太能吃太会吃了不是什么好事，奈何食色性也，我个人觉得会吃不是什么坏事嘛！当然本人来自一个好吃的省份——四川，对吃是情有独钟的。回到这本书上来，东食西渐这个标题不禁使我想到东学西渐，姑且捏造这个词来表达东方文化在西方的传播。启蒙运动中，东方文化在西方受到了推崇，当时的伏尔泰等人都大力推崇来自东方的古老文化，我敢说那个时候中国的软实力绝对比现在靠钱来赢取声望和软实力要来的给力得多。其实相比直接的文化传播，我们的饮食或许走的更远，在这本书中作者介绍了历史上外国人对中国的饮食的态度的变化，以及后来中国饮食走向世界的过程。
我们的国家现在很有钱，于是急于将自己包装起来，提高自己的软实力来增大自己的影响力，传播我中华之文化。孔子学院在外国陆续建立，然而问题是建了以后又怎么样，外国人对中国文化之理解还不如对中国饮食的理解，至少中国的饮食已经可以融入外国社会。在书中，作者介绍了中餐在外国逐渐被接纳的过程，虽然作者属于对中餐较为乐观的一排，但是他的论证在很大程度上还是符合事实的，那就是中餐的确经过自我的改变逐渐适应了国外的环境，并取得了发展。也许在国人眼中走出去的中餐不是纯粹的中餐，但是正如作者所言在很大程度上中餐保持了它的文化独立性，没有为适应外国社会而发生质上的改变，它只是适当的调整了自己来适应外国人的口味，毕竟我们之间是存在不同的。来反观我们国家文化的输出，没有能够能被外国社会接受的方式，他们对于中国文化的理解永远只能停留在红灯笼，京剧脸谱，孔子这些简单文化符号上，中国现在的文化传播用一种所谓具有中华特色的象征物来表达自己的思想，一定要坚持思想和形式的统一。于是好莱坞拍了《功夫熊猫》，人家可以用东方的事物来给我们讲一个美国大梦，我们一样欣然接受，为什么我们讲中国的文化言必孔孟，古装？我们不可以用西方更能接受的方式来讲一个东方故事吗？你认为外国人能看懂京剧咿咿哇哇的唱腔吗？他们就看一新鲜，看完以后管你的中国国粹，说不定在他们眼里与到马戏团看狗熊跳火圈的娱乐效果是一样的。我们给人家看符号，人家永远看到的都只是符号，改变是新时代走出去必须的。书中所说的中国饮食，为了适应外国人的口味可以改变，甚至创造出超炒杂碎这样的新菜，我们的文化走出去为什么不可以？变化是必须的，形式是其次的，外国人吃中餐管他用筷子还是勺子啊，至少他吃的是本质未变的中餐，同样外国人了解中国文化，管他看的是京剧还是摇滚啊，重要的是形式下的本质而不是不变的符号和形式。
写到这里，想到要是人是靠胃思考的动物多好啊，我们靠中餐征服世界吧，何必这么麻烦的走出去了。
我们怎么走出去
《东食西渐》热门书评
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你吃你的生牛排 我喝我的鸭血汤
8有用 0无用 Bill 2009-07-15
饮食始终是一个能够引起如此多文化冲突与碰撞的话题。那群来自天天生活在面包、土豆、鸡肉与牛肉包围之中的西方来客，面对中国菜之类的异域美食，一方面内心要感慨东方人在饮食问题上过人的勇气与创造力，另一方面又要表现出矜持与保守以维护其第一世界公民的修养与形象，这种认知与行为上的失调难免就会引发出一次又一次惊...
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我们怎么走出去
3有用 0无用 导爷 2010-12-08
最近读了两本有关于饮食的书，一本是沈宏非的《上流社会知识竞赛》，一本就是英国人J.A.G.罗伯茨的《东食西渐》。一个中国人，一个英国人，一个以生活的体验来写出诙谐生动饮食体验，而一个则以学者的严谨和历史的眼光来看待中餐在西方的演进的过程，二者当然各有所长，沈宏非先生的书在饮食之上对人生和社会娓娓道来...
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西方种族主义者写的大作，拜读了有助于我们更坚定自己的民族感情！
1有用 0无用 斗樱 2013-11-19
翻看了一遍，恶心的够呛……书名真心该由《东食西渐：西方人眼中的中国》，改成《斜眼看中国：论在西方人偏见中坚持扩张的中式饮食》！书是洋人写的，翻译的也不咋的，读起来干巴巴的。很枯涩，就像是论文。如果你是想要消闲，想着找本书来打发时间，这书你是休想，只能是让你越看越不顺气；如果你是想找寻，关于西方人对中...
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活着就是为了吃中餐
0有用 2无用 aodi213 2012-10-21
整书介绍了13世纪——21世纪，外国普通人、传教士、侵略者、冒险家对中国饮食的看法，无非是敬仰——鄙视——不屑——傲慢的接受，以及18世纪以来中国人在国外无数歧视下犹如野草般艰辛生存的历史，去他妈的SB帝国主义！...
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食品安全的最初模样
0有用 0无用 十七芋 2014-07-30
读书的过程中，不断惊讶地张大嘴巴，我们以为现在中国的食品安全是改革开放以后才有的事情，可是早在宋明清，街头市井就已经挂羊头卖狗肉，出口到英国的茶叶是用普鲁士蓝染色过的，因为老外喜欢这颜色，留在国内卖给自己的到时普通茶叶。看完以后不得不反思，现在欧美建立了严格的食品监察体系让有问题的食品无法进入本土，...
