这本书的作者盖里·陶比斯是何许人?
此君的专业是哈佛大学的应用物理学和斯坦福大学的航空航天工程,后来又读了哥伦比亚大学的新闻学研究生。毕业后加入了《发现》杂志,也为《科学》等别的杂志写稿子。盖里赢得了三届美国全国科学作家协会(NASW)颁发的社会科学新闻奖( Science in Society Journalism Awards )。
他于2007年出版了《Good Calories,Bad Calories 》,2010年出版了《我们为什么会发胖》,2016年出版了《The Case Against Sugar》。这三本
今天,我们要推荐的就是第二本《我们为什么会发胖》。
本书的前半部分篇幅都在描述:少吃和多运动的减肥方法是错误的!
WHAT??!!!
那为啥我要少吃多动?!要迅速把keep和薄荷卸载了吗?
大家都知道各种各样的减肥方法都离不开一个理论基础:只要你摄入的热量低于你消耗的能量,你总会瘦下来。
先来看看减少我们摄入的能量:1.食物的量减少=节食2.吃热量低的食物=各种蔬菜等等。
根据塔夫斯大学2007年的评估,为肥胖和体重超标患者开具的低卡路里饮食处方,最好的结果只是“暂时”的,即临时性的体重适度减少。通常,节食减肥开始的6个月内可以减轻4到4.5千克,但是一年后,减轻的大部分体重会再次反弹。
那么运动减肥呢?多动动,多出汗总会有用吧。
作者说:你太那一五了!
有规律的体育锻炼无疑有好处。通过锻炼,我们能增加耐力和免疫力,就如专家指出的那样:由于减少了患心脏病或糖尿病的风险,我们可能会活得更久(尽管这一点还未被严格考证过)。
虽然,体育锻炼是一种好的生活方式,但是它真的没办法帮助我们减轻体重哦,因为。。。。。
是的,高强度锻炼越多,燃烧的卡路里就越多——剧烈运动到出汗,减肥确实更有效。但,这也会使你更饿。
那你说,我意志力坚强,我要少吃和多动!
假如你想减肥,少吃和多动并不是切实可行的方法,这种方法可能会有短期效果,但在几个月或一年后,其效果还是会荡然无存。最终,我们的身体会自行补偿。于是,你会沮丧地发现,你又胖回来了。
用通俗易懂的方法来讲述,你的身体有一个自己的记忆功能:包括了你需要多少脂肪,需要多少肌肉,脂肪要长到腰上还是长在大腿上。就算用少吃多动的方法打破了这个平衡,身体还是会慢慢恢复,除非你能越吃越少越动越多(这个并不现实,你不能每天跑半马)。
这时候,聪明的你已经发现了:那,我将这个“记忆功能”设计的数值更改一下呢?
思路是正确的!
这个“记忆功能”就由我们身体的激素来调整。
肥胖是因为激素失调了!
很好!很棒!我们终于找到躲在我们肥厚脂肪后的罪魁祸首了——糖分高的食物造成了胰岛素的异常分泌,引起脂肪的堆积。
我在本书中想要透露给大家的信息极为简单:如果你在长胖,或者已经很胖,并且你也想在不损害健康的情况下尽可能地减肥——那你就必须限制糖类的摄入,这样才能确保血糖和胰岛素处于低水平。需要记住,你失去脂肪并不是因为削减了卡路里摄入,而是因为减少了使你发胖的糖类摄入。
但事实上,我们减肥成功的原因却是因此减少摄入糖类,特别是砂糖、果葡糖浆以及精制谷面食品等。
在书的最后部分,作者为我们列出了人体需要的食物和需要避开的糖分高的食物。
我去围观了本书在国外书评网上的评价。赞数最多的两个评价是两个极端。
赞数第一的评价,感谢作者介绍了这么棒的减肥方法,因为她深受肥胖导致的慢性病的困扰。赞数第二的评价,认为少吃含糖的食物很难坚持,因为当我们和朋友聚餐时,不合群地这不吃那不吃总是不好的,同时含糖量高的食物选择更多,真的很难避开一个个的高糖“陷阱”。
这也是作者在书中提到了的现象,富人往往更瘦,穷人往往更胖。因为含糖量高的食物更多、价格更便宜、更容易满足每天的生活,而含糖量低的食物往往不是工业化社会能够大量供给的。
另外,因为大家将肥胖和懒惰画上了等号,我看见在评论中那些因为健康原因和生活压力而肥胖的人往往被歧视。
这也是我在日常生活中会被攻击的一点,之前有个人问我:你长这么胖,是因为工作轻松又很闲吗?他并不了解我的工作内容,也不了解我平时的工作时间安排,反而通过我长得胖来反推我的工作很轻松。
其实,我长得胖只是因为面食吃得多,因为面食更快更方便,这是因为之前没有时间和精力去审视自己的饮食习惯。曾经瘦的时候的我才是不爱工作不爱学习,但是因为每天都以肉食为主,反而胖不起来。
这是何等的羊驼啊!
最后,祝每一个想要瘦身的人都能够找到健康持久地控制体重的方法。
也希望这个世界对胖子能多一些友爱和关怀。
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