文/宋薇棠
回顾我的体格生涯,按照普通人的胖瘦标准,我属于适中型。但是不可避免的——人生中还是有那么几次“发福”的经历。在看这本《我们为什么会发胖?》之前,我曾仔细地回忆过那几段经历的共同点:就是胃口特别好,特别想要吃,根本停不下来。
当时的我将这一切的罪魁祸首归咎于缺乏节食的意志力。就像普通人说的,少吃就能抑制肥胖。但是盖里•陶比斯所告诉我的真相是——“我们发胖,并不是因为多吃;是因为我们发胖了,才会多吃。”食物的摄入是基本,也是促因。但发胖的根源并非如此。
这本轰动了美国的《我们为什么会发胖?》不仅仅只讲了为什么(即WHY),还包括发胖的根源是什么(即WHAT),如何抑制发胖(即HOW),经典的三段论体系一目了然。
书从一开始就用各种有效论据,排除人们的发胖与减肥失败的误区,比如节食、运动、意志力等等。在这个部分中,盖里也涉及到了一些敏感的社会问题,比如“肥胖与贫穷成正比”,“我们的食物对自然是否是一种灾难”,“成为素食主义者才是正确吗”等等一系列问题。这些问题隐藏在减肥背后,但我觉得是绝对有必要去思考的内容。
之后提出了作者的中心观点,也是整部书最重要的部分——糖类是导致人发胖的核心。按照书里的原话就是——“当饮食中使人发胖的糖类被削减时,减肥就会成功;如果没有,就会失败。单纯的限制卡路里和脂肪肯定会使你营养不良,强烈的饥饿和不适感就会导致减肥彻底失败。”所以,想要减肥成功,必须要减少糖类的摄入,所谓的节食、运动、意志力皆是作为减肥的辅助工具。为了验证这一观点,盖里从生物学的角度开始剖析,阐述蛋白质、脂肪、糖类三者与人体的关系以及运转模式,如果仔细看的话,就会发现——这些知识相对来说是比较普及的,主要涉及的是初三的生物知识。
当找出了罪魁祸首“糖类”之后,盖里认为第三部分HOW也就迎刃而解了。少吃糖类食物、淀粉类食物是最主要的策略。
但是糖类真的就是发胖的罪魁祸首吗?
让我质疑的是,作为主要淀粉食物之一的大米,是中国南方人的主食之一。按照盖里的说法,中国南方人的体格应该胖如水牛,但是相反食用大米的中国南方人体型偏瘦。当然,这不排除中国人本身就有着骨架小、体型瘦的基因遗传存在,但显然盖里的观点中并无法解释这个问题。他更多的是局限在欧美以及被欧美国家所影响的世界领域,无法适用于与欧美世界存在巨大价值观的亚洲世界。
但从某种程度上来说,这不失为减肥领域的一次进步与革新。
尝试,总无妨。
糖类=发胖?
对“糖类=发胖?”的回应
《我们为什么会发胖?》热门书评
-
将减肥进行到底
16有用 1无用 Rene-summer 2015-07-02
将减肥进行到底——评《我们为什么会发胖》/By Rene-summer减肥对于每个胖子来说,都不陌生。找到发胖的原因,以及该如何健康减肥,是我们最关注的,所以,当我看到《我们为什么会发胖》这本书时,我是一点儿免疫力都没有,因为我是也个胖子。《我们为什么会发胖》是美国最佳医学科普作者盖里•陶比斯的作品...
-
GI与胰岛素
7有用 0无用 Arthur 2015-12-08
一下午连读了两本关于减肥的书一本是《运动饮食1︰9》,另一本就是这本《我们为什么会发胖》“巧”的是,这两本书的观点几乎一模一样:粗暴的节食和运动并没有什么显著地意义,控制糖分摄入才是王道“两本书都提出GI和胰岛素在减肥中的重要性,不同的是,第一本书几乎没有什么解释,只是简单地抛出结论,并不停地啰嗦重...
-
又上了一次标题君的当
5有用 7无用 周大仙 2015-09-07
我很认真的想过减肥,真的是很认真的想过。尽想象力的最大可能,对多动腿,少动嘴深信不疑,事无巨细地给自己制定每天的运动计划和摄食标准,煞费介事的规定着不同时期的目标,从上学期间到放假以后,从多人同减到一人单捡,在可以的范围内,一日三餐(或一日两餐更或一日多餐)具体吃什么,全天不...
-
这是一个全新的理念 你可能没办法立马接受
5有用 3无用 海绵 2015-07-07
我们为什么会发胖?恩,到目前为止,真的没办法给一个确切的答案。我,毫无疑问,是我生活圈中的微胖代言人,并且,肉肉义无反顾地继续堆积。我曾经刻意忽视这个问题,那是因为我发自内心认为:NO!我不是个胖子,我只是刚好有点肉而已。但是!残酷的现实如此醒目地写在体检报告:偏胖,请定期运动节制饮食。自那以后,减...
-
减肥的心得
5有用 0无用 殷郓 2016-07-15
减肥几年,总体上来说我还是取得了一些效果。但是婚后受困于生活习惯的改变,体重由145增长到151,最近三个月我运动量激增,每月平均100公里,但是称后发现体重丝毫没有变化,这促使我开始思考自己的减肥之路。 早六点到十点,楼层值日的同时看完了一本《我们为什...
书名: 我们为什么会发胖?
作者: [美] 盖里·陶比斯
出版社: 福建科技出版社
原作名: Why We Get Fat?
副标题: 以及到底该怎么减肥
译者: 谢亦梦
出版年: 2015-5
页数: 256
定价: 39.00元
装帧: 平装
丛书: 家庭健康必备书
ISBN: 9787533547561