说实话很少有一本这种商业案例书籍可以写的这么生动的,作者是真的用心在写,写的很诚恳,也很真实。包括海底捞的老总事先就说好不审稿、提供一切帮助,而且作者本人也派卧底进入海底捞学习,探访。这些细节就已经决定了这本书的品质。何况作者本人是多家上市公司的董事,之前也是一个企业的总经理,实践与理论具备,所以也就得心应手了。
上面的像广告一样,但确实是实话。这本书不是一本教条书,给我们列举重点123.要点456,也没有把海底捞神圣化,而是尽量客观的还原了一个真实的海底捞。通过一个个生动的故事来让我们了解,而这些故事我相信是那么的真实,每一个去真实体验过海底捞服务的人都会相信。数次被书里面的人物故事所感动。让我理解到最成功的企业不是他的员工都是白领,而是所有的员工都把这个企业当成自己的家一样来呵护和为之奋斗。海底捞已经不再是一个企业,而是可以改变很多农村务工人员命运的一个平台,海底捞北京大区的经理只是一个县城的中专生,通过自己的努力,现在已经是百万年薪并且在北京买房,把家人都接过去了。而那里的人都希望不断的重复着这个故事。
海底捞学不会的也许这是其中一点,非常好的服务,可口的味道,中档的价格,加上那些服务员真诚的笑容和他们为命运和理想拼搏的毅力,双手改变命运正在时刻上演。你很难抵抗的。也许说的有过神奇。但确实这些综合元素击败了很多人。我也是其中之一。
这部书的核心章节就是“把员工当人看”,这也是震惊社会的那个部分。在我们这个等价交换的社会,大家都是拿钱做事,老板都是给钱干活。貌似都是交易,貌似有钱的就可以驱使你做任何事,也可以随意对怎样。特别是那些社会地位还不怎么高的农民工。这一章节其实就是海底捞的企业文化和核心价值,也是包括你学不会的内容都在这里面。“养儿不爱如养猪,爱而不敬如养狗。而人呢,只给吃和爱是不够的,还需要被尊敬。什么是对人的尊敬?见老板鞠躬给领导鼓掌?那是对地位和权利的尊敬。对人的尊敬是信任。信任你的操守,就不会把你当贼防;信任你的能力,就会把重要的事情委托给你。人被信任了,才会有责任感。而信任的唯一标志就是授权——海底捞给予火锅店的普通员工物质回报,还给他们“信任”与“授权”,让他们一同收获幸福感和成就感。”
给普通员工授权,甚至可以有免单的权利,试问哪个企业哪个店铺可以有。普通员工的宿舍都是中高档社区,空调暖气和照顾他们的大姐一应俱全,试问能做到的又有多少个。给员工的家人买保险寄钱回员工的家里,专为职工子女建立学校等等,这些都是难以学会的。
中国是山寨大国,任何东西到了国内都可以有山寨的,海底捞一样,有学着他装修,然后在挖他的员工,一样的服务模式,但最终还是山寨失败,这是为什么?因为他们不能像海底捞一样对待他的员工,心理学有一条定律叫转向攻击,说的是,人不幸福,对别人不可能友善的道理。他不敢这样放手给他的员工授权,他不愿意为员工的福利那么煞费苦心。他培养不出那种家的环境。
当然现在的海底捞也不是十全十美的,他们也是在走钢丝,每个人都充满了危机感。因为海底捞走出的是真正有中国特色的企业管理模式。作为开创者,张勇也感到迷惑。包括他们的增长模式,就像他们店铺一样,提供不了优质的服务,宁愿关闭一些桌厅,他们也认为没有足够合格的人员也宁愿不开店。但随着城市化的发展还有海底捞自身的发展,连锁规模的扩大,他里面的那种师徒模式是否还得以传承,是否还能够在更巨大的规模到来的时候还行之有效。
特别是本书最后对张勇的描述,他对施永宏所做的是不是过分点了,在海底捞庞大后他还会是以前的那个张大哥吗?施永宏的股份是他胁迫的拿出来的吗?是不是假如施永宏不愿意的话,社交网络里扎克伯格那些手段要在中国重演?海底捞对员工的态度让我感动,相信最初也是张勇真实个人感情的表达,而不只是手段,因为所有人都不是傻瓜,你利用别人还是真心对人好,每个人都感受的到。但就这种对人性的追溯,让我想就这件事追问一下张勇,你对施永宏是什么心态,和 你的打算是什么?
学不会的有很多
《海底捞你学不会》热门书评
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《海底捞你学不会》到底在讲什么?
335有用 26无用 林文 2011-06-06
我没想到豆瓣上对《海底捞你学不会》的评价这么低。我对教育成年人没有丝毫的兴趣,只是想为这本书说句公道话。首先,黄铁鹰老师写这本书肯定不是为了骗钱了,如果说一个曾经做到过香港华润创业董事总经理的人,一个掌管着四家上市公司的一流企业家,要靠写一本小书骗钱的话,我只能说你是淫者见淫了。第二,如果你认为这本...
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学不会也得学着点儿
64有用 1无用 谈晓君 2012-07-29
有天下午,从父亲的书柜里抽出这本书翻着玩,本来闲闲地倚在阳台玻璃窗前,读了几页便立直了身,最后捧着书在阳台上踱步,泪水止不住向下涌一半因为感动,一半因为羞愧我去过北京的几家海底捞,坦白说羊肉的鲜美薄嫩不及北京牛街老店***(店名就不写了,以免有人说在打软广);海鲜类产品不及几家专做海鲜火锅的店家。换...
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我还没看,可以先评吗
50有用 6无用 EricX 2011-06-08
我应该还有这个资格。在我管理的购物中心中,就有一家海底捞。作为在这个城市的第一家海底捞,确实以优质的服务树立了品牌。以至于,在相当长的一段时间,消费者只知道海底捞在我这6楼,却不知道我们购物中心的名字。有几件小事,让我对他们的服务留下深刻印象。第一件事。春节,正是餐饮最旺的时候。海底捞门口等位的有三...
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海底捞的成功是特征突破的一种
26有用 1无用 飞翔的肉猪 2013-08-11
海底捞的成功在《破晓—以弱胜强之道》中说的很明确,属于企业谱系中服务子系特征的突破,正是由于其它火锅企业偏重于口味特征,从而给了海底捞从服务子系突破行业防线的机会。 下面是从《破晓—以弱胜强之道》中摘的一部分内容,对海底捞和丰田模式的相同之处分析得很透彻,大家可以看看。 海底捞火锅的味道在众...
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把人當人對待,就是創新
19有用 2无用 森灸城 2011-04-11
這兩年,來北京的同事、朋友們有時候會問:「shopping,北京有海底撈嗎?聽說很讚,有的話我想去吃耶!」所以這兩年我不再是帶著朋友吃烤鴨吃川菜,而是吃了很多回海底撈,除了自己去吃,多數時候是請同事、帶朋友去吃。第一次到海底撈吃火鍋,是在西安,那是很多很多年前了,沒訂位的傍晚五點半多去海底撈,是一個...