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我还没看，可以先评吗

EricX 对海底捞你学不会的书评发表时间：2011-06-08 16:06:25

我应该还有这个资格。在我管理的购物中心中，就有一家海底捞。作为在这个城市的第一家海底捞，确实以优质的服务树立了品牌。以至于，在相当长的一段时间，消费者只知道海底捞在我这6楼，却不知道我们购物中心的名字。

有几件小事，让我对他们的服务留下深刻印象。

第一件事。春节，正是餐饮最旺的时候。海底捞门口等位的有三四十人，进去一看，却硬生生的空关了三分之一的店面。向他们经理问了句为什么？，回答说因为人手少，怕服务不好客户。不能因为生意好就降低对每个客户的服务标准。

第二件事。夫妻肺片，川菜特色。有一阵子海底捞里有这个菜供应，味道极佳，很地道。后来再去，就没有了。服务员解释说，这个菜需要很早就把食材煮好晾好，经常在中午过后才能准备好。如果客人中午来，可能就没有。他们觉得不能让客户带着遗憾走，无论是午餐还是晚餐。只要他们没有能力服务好每个人，就不如先不在菜单上出现这道菜。等有能力了再说。

第三件事。直接跟这本书有关。我偶然遇到店经理，说这本书出来，你们现在很有名啊。经理没有表现出高兴，反而说，“压力很大，客人来就餐，对我们有高的期望，我们不能让大家失望。员工要好好的培训，细节还要进步。一定要每个人满意"。闲说一句，这位女经理才二十来岁，四川人。

有用 50 无用 6

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对“我还没看，可以先评吗”的回应

橄榄-lofty aspi 2015-05-14 15:17:53

打扫一天卫生，说是义务的，啥也没有，一天连饭钱都挣不够

橄榄-lofty aspi 2015-05-14 15:15:55

应聘的人我希望看看评论再去，不要被海底捞骗了，公司成立20年，完善的制度都没有，2 3个月换一下制度，生意差了，这是变向逼员工走，什么“爱与信任”

请叫我神姐mm 2014-08-08 23:18:03

话说我还没去吃过海底捞就先看见这本书了。我是不是应该先去体验一下他的服务在看这本书呢。

jangkei 2013-04-28 14:35:50

亚细亚据说是因为管理问题失败的,感觉这个结论太脸谱化了

greenhands 2013-04-27 10:32:20

请问海底捞会不会重韬当年郑州亚细亚的后尘？

jangkei 2013-04-27 10:04:56

“压力很大，客人来就餐，对我们有高的期望，我们不能让大家失望。员工要好好的培训，细节还要进步。一定要每个人满意"这句话让我起了一身鸡皮！是好鸡皮，你懂得

依蕾莎 2012-04-18 15:27:01

空关了三分之一的店面,这就是在节约人手,xiabuxiabu也这么做,很多店都这样,包括pizzahut

greenhands 2011-11-03 08:37:45

这经理怎么透出一股日本味啊，呵呵。

撒花娘娘 2011-10-28 11:10:19

同感我看第一段你想到了潮汇....果然啊

叶叶叶叶叶叶叶 2011-07-22 00:52:27

潮汇啊。。。。
不知道为什么看到你说商场，六楼，第一家，就想到潮汇。
去主页一看，果然辽宁沈阳。
第一次吃海底捞就是潮汇店。偶然撞到的，因为太晚了只有海底捞还开。
结果，印象太深刻了！

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海底捞你学不会

书名：海底捞你学不会
作者：黄铁鹰
出版社：中信出版社
出版年： 2011-3
页数： 219
定价： 39.00元
装帧：平装
ISBN： 9787508626482