好久没有写读书笔记了,不是没有看书,而是感觉越读越觉得很多书大同小异。然而在高中同学(如今我的大股东)的推荐下,看了《海底捞你学不会》这本书。从第一天看就很感动,在强忍之下才没有流泪。不过的确给我启示很多。之前看过很多管理、营销类的书,而且这个学期也专门上了管理学原理这门课,但我一直就与这本书的作者黄铁鹰的观点一样:管理是艺术,不是科学;只可借鉴不可照办。自己稍微总结了一下,下面是我对海底捞的浅见。
无论什么行业,只要不是坐在办公室里,站在实验室里的职业,我们(至少我们东方人)都会觉得不体面,丢面子。几千年的文化的确没有办法改变这种观念,但海底捞成功了。它巧妙地做到了让一线员工心甘情愿、尽职尽责。原因就在于把员工当人看!好沉重的话题,《人权宣言》说人生而平等,但现实又是有这么多不公平。大陆当下就业主力军是一个特殊的群体----农民工,而且越来越多的是新生代农民工。他们饱受城里人的歧视,待遇不公平,成为了一个尖锐的社会矛盾。另一方面就是独生子女一代的我们,很多人耻于在除上述两类职业之外的领域工作。海底捞的成功在于揪住了人心(洗了员工的脑),把员工当作顾客,maybe是核心吧。另外就是努力营造公平、温暖、有压力、有希望的工作环境。帮员工做职业发展的规划,个人认为不仅不会让他们在翅膀硬后飞走,相反会更紧紧地抓住他们,记住人心都是肉长的。没有铁石心肠,人性本善!这就为海底捞的放权奠定了基础。放权的前提不仅仅是管理者的心态,还依赖于有效适度的监管体制。海底捞的内部规则复杂冗长,总结下来就是几条高压线。管理者只要守好高压线,就行。然而现在很多企业主都有多疑病,这样放权就无从谈起了。我很认同书里的一句话:企业雇佣的是员工的大脑而不是四肢!信任、尊严、放权过后,对企业死心塌地的员工会多多少少发挥其自己的创新思维。这样的做法才是合理的。最后就是海底捞创造了一种海底捞的精神,说白了就是企业文化。任何企业都应该形成自身特有的企业文化,第三产业有为需要。拥有一种独有的职业精神,凝聚了员工的心,服务质量才会有保障。说简单些就是让员工相信:我的职业是高尚、体面而有意义的!
当然,书中也提到,海底捞也存在自身的困境。具体表现在人力资源的培养和储备以及绩效管理。我在这方面不做评论,只希望自己在将来能尽早发现并解决面临的困难。
海底捞在创新,但这本书本身也是一个创新----《海底捞你学不会》,很能吸引读者的目观。我们不必去学海底捞,这些东西是需要实践之后去领悟借鉴的。我的一个室友说我看的这些书很虚,没有实际的意义。但我想他错了,很有意义。我不是要去照搬、临摹,而且去熏陶自己,让自己逐步学会一些思维的方式和理念。总之开卷无害,多读多看,多行多走,人才能真在成长。让人成熟的不是岁月而是经历。想起和大股东在HK电车上的交谈了:一流学府交会学生的是思维方法和理念(中央财经大学的确是一流院校);二流学校交学生的是工作的技能(比如我们上海海事大学);三流学校交给学生的只是一张不怎么值钱的文凭……(叹气)说得很直接,但是这是事实。不过无论在怎样的环境,修行主要靠个人。事在人为嘛~
海底捞的智慧
《海底捞你学不会》热门书评
-
《海底捞你学不会》到底在讲什么?
335有用 26无用 林文 2011-06-06
我没想到豆瓣上对《海底捞你学不会》的评价这么低。我对教育成年人没有丝毫的兴趣,只是想为这本书说句公道话。首先,黄铁鹰老师写这本书肯定不是为了骗钱了,如果说一个曾经做到过香港华润创业董事总经理的人,一个掌管着四家上市公司的一流企业家,要靠写一本小书骗钱的话,我只能说你是淫者见淫了。第二,如果你认为这本...
-
学不会也得学着点儿
64有用 1无用 谈晓君 2012-07-29
有天下午,从父亲的书柜里抽出这本书翻着玩,本来闲闲地倚在阳台玻璃窗前,读了几页便立直了身,最后捧着书在阳台上踱步,泪水止不住向下涌一半因为感动,一半因为羞愧我去过北京的几家海底捞,坦白说羊肉的鲜美薄嫩不及北京牛街老店***(店名就不写了,以免有人说在打软广);海鲜类产品不及几家专做海鲜火锅的店家。换...
-
我还没看,可以先评吗
50有用 6无用 EricX 2011-06-08
我应该还有这个资格。在我管理的购物中心中,就有一家海底捞。作为在这个城市的第一家海底捞,确实以优质的服务树立了品牌。以至于,在相当长的一段时间,消费者只知道海底捞在我这6楼,却不知道我们购物中心的名字。有几件小事,让我对他们的服务留下深刻印象。第一件事。春节,正是餐饮最旺的时候。海底捞门口等位的有三...
-
海底捞的成功是特征突破的一种
26有用 1无用 飞翔的肉猪 2013-08-11
海底捞的成功在《破晓—以弱胜强之道》中说的很明确,属于企业谱系中服务子系特征的突破,正是由于其它火锅企业偏重于口味特征,从而给了海底捞从服务子系突破行业防线的机会。 下面是从《破晓—以弱胜强之道》中摘的一部分内容,对海底捞和丰田模式的相同之处分析得很透彻,大家可以看看。 海底捞火锅的味道在众...
-
把人當人對待,就是創新
19有用 2无用 森灸城 2011-04-11
這兩年,來北京的同事、朋友們有時候會問:「shopping,北京有海底撈嗎?聽說很讚,有的話我想去吃耶!」所以這兩年我不再是帶著朋友吃烤鴨吃川菜,而是吃了很多回海底撈,除了自己去吃,多數時候是請同事、帶朋友去吃。第一次到海底撈吃火鍋,是在西安,那是很多很多年前了,沒訂位的傍晚五點半多去海底撈,是一個...