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看了这本书反正是学不会

赵耀敬 对 海底捞你学不会 的书评 发表时间：2013-02-09 00:02:56

关于海底捞，

网上流传着种种“变态服务”的细节，海底捞神一样的服务员的各种段子在微博上也火过一段时间。但很多他们店内首创的服务，现在已经成为大多数餐馆的标配服务，比如热毛巾、自助酱料、等位零食等等。因此在众多山寨大军步步紧逼中，海底捞的服务员除了更加机灵热情之外，并没有其他太多让人觉得亮眼的服务。独让我称道的是他们的外送服务，平时加班，公司给叫过几次他们家外送，周到快捷的让人由衷赞叹；相形之下，那些快餐厅的外卖实在是弱爆了。我想各餐厅的老板最初听到火锅外送的时候，肯定是惊掉了下巴。
仅从外送服务这一点就能发现，海底捞的的确确非常擅长揣摩用户心理，发掘用户需求，的的确确将服务做到了极致，在不断创新，不断树立行业标杆。
一言蔽之：他们推崇极致服务，并且通过对员工的管理与培训成功实现了相对极致的服务。提供极致服务的企业有很多，比如丽思卡尔顿、比如zappos，但海底捞是一家与他们不同的、土生土长的、靠自行摸索出来的中国企业。这样的一家公司值得去研究和学习，而且不仅仅是模仿他们的服务。

关于这本书，

首先，这商学院教授文采实在不怎么样，没有一段文字能感染到我或者激起共鸣。小半天读完，像喝了口白开水，没有什么值得回味的东西。
其次，本书从海底捞的企业内刊上摘选了不少员工的个人励志故事，还有一些代表性员工的访谈，无论故事还是访谈，都无外乎说明海底捞如何善待员工，员工如何在海底捞获得提升，员工如何感激海底捞等等，全书的前三章基本上都是这些雷同的内容，在这些观念已成为常识的今天，还花费这么大篇幅去阐释略显大路与粗浅。而且这些故事都是一个一个散乱的点，并不能清晰的勾勒出海底捞发展、快速扩张路线上的关键节点，没有针对国内服务行业的环境去分析，没有说清楚为什么会产生海底捞这样的企业。最后一章更完全是鸡肋，完全是为了配合书名。

全书读完，并不酣畅淋漓。该着重分析、该说透的点，都被故事一带而过，找不到太多干货。我看到的只是一个又一个雷同的貌似有洗脑嫌疑的励志故事，一个略显煽情与夸张的海底捞。为什么是海底捞？海底捞如何成为海底捞？我没看到。反而是王石的序“幸福成就海底捞”很见功力。作为经管类书籍，案例很重要，但更重要的是发掘案例后面的原因及理论。
我个人感觉这样一本书把案例和理论完全分开写也许会好很多。
一本快餐书，读读即可。

有用 3 无用 1

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对“看了这本书反正是学不会”的回应

从风雪中来
从风雪中来 2013-03-07 14:25:01

正因为看了王石的序，打算买这本书来看看。不过看到楼主的这番评论，又要打退堂鼓了。

回应他

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海底捞你学不会

书名： 海底捞你学不会
作者： 黄铁鹰
出版社： 中信出版社
出版年： 2011-3
页数： 219
定价： 39.00元
装帧： 平装
ISBN： 9787508626482