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这是本好书，推荐一读

茶水 对 当餐饮经营遇上了创意 的书评 发表时间：2010-09-01 10:09:19

　　这是一本写给餐饮经营管理者读的书，同时也是写给所有想成功的人看的书。《当餐饮经营遇上了创意》的作者是美国餐饮大亨菲利普•詹姆斯•罗曼诺，他缔造了总值超过一百亿美元的餐饮帝国，创造了超过二十五个顶级餐厅。他以敏锐的嗅觉牢牢把握市场需求，是无数创意餐厅的运作、推动和投资者。
　　罗曼诺先生在书中向我们讲述了其餐饮创业史，并从成功和失败的案例上总结出宝贵经验。相信这些经验讲对餐饮从业者是非常有价值的。同时，作为一个成功者，其奋斗过程中的一些心得体会也是职场人的必修课。
　　众所周知，现在的餐饮行业处在高度竞争中，产品复制、打折、赠品等等已经是司空见怪了，可以说是你能想到的招别人也能想到。在产品大量同质化的时候，只有凭借品牌的力量，才能招得回头客，才能有一个主流的客户群。在品牌建设这方面，怎么打开市场的缺口，怎么树立一个独树一帜的品牌形象和口碑就是所有业内人士的梦想。这方面，《当餐饮经营遇上了创意》的作者提供了很多思路和想法。
　　在这本书中，罗曼诺先生介绍了如何在餐饮行业中找到潜在客户，围绕吸引潜在客户进行产品设计，进而巧妙地宣传，树立和竞争对手不一样的品牌形象。不论是烧烤店还是海鲜店，罗曼诺先生都非常注意创新，在餐厅装潢、促销方式等都有独到之处。可以讲，这本书汇集了这位餐饮大亨一生的心得体会。
　　罗曼诺先生在吸引顾客方面有自己的独门绝技。比如他的酒吧“钥匙孔”（The Key Hole），给每个顾客一把能打开正门金锁的钥匙，使顾客感到自己是这家酒吧的主人，从而建立了稳定的客户群。再比如，罗曼诺先生打出汉堡店福德洛克（Fuddruckers）的品牌，从原料到服务设立了六个宗旨，比如可以定制的烤肉，自助的佐料区等等，从而有别于其他汉堡店，获得成功。
　　书中像这样的创意非常多，比如按分钟收费的自助餐馆；或是开放式的厨房等等。令人感到眼界大开，有些想法使人不禁有热血沸腾的感觉，产生自己开一家“梦幻厨房”的冲动。

　　有人说，成功者身上都有一种相似的素质。作为被誉为“餐饮业的斯皮尔伯格”的罗曼诺先生，他的成功中很重要的一点就是不断创新，不断超越，勇不满足。读者在阅读本书的过程中也会发现，罗曼诺先生的事业一步一步做大就是靠着一个一个新颖的想法。所以，在这个高度竞争的社会，要想获得成功，就必须用创造性的理念和行动去开辟自己的一块“阵地”，成为行业的领跑者。所以，《当餐饮经营遇上了创意》中蕴含的智慧是职场人的必修课。

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当餐饮经营遇上了创意

书名： 当餐饮经营遇上了创意
作者： 菲利普·詹姆斯·罗曼诺
出版社： 上海人民出版社
译者： 李雨及  |  何子龙
出版年： 2010-8
页数： 185
定价： 25.00元
装帧： 平装
ISBN： 9787208094710