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创意和合伙理念铸就了Philip的成功

少尉 对 当餐饮经营遇上了创意 的书评 发表时间：2013-05-05 21:05:11

一本流水账一样的书，但却恰好真实的反应了主人公Philip从小成长和发展起来的轨迹与成功之真谛。总结下来，概况有几点：

1、创意。也许在天国大家都是模仿，但在美国，创意真的很值钱，在书里，创意包括很多，“交易风格是包括饭店的外貌、主题、设计、颜色、音乐气味和一些小细节，这些地方能够给你的一种场景心理，它产生了一种与众不同的能量，我认为这种能量需要被保护”，当然这个给老美知识产权保护的要紧性和创意的所有人维权意识都有关系，正式不断的新创意，使Philip不断的创造新的有独特魅力的餐饮店，满足了甚至是超越了顾客的需求！

2、合伙制。从第一次1965年24岁的意大利裔美国人Philip开角斗士餐厅（The Gladiator）,到60多岁开顶级餐厅，似乎每次的创意和生意，总是伴随着寻找合适的合作伙伴而创立，中间有成功和失败，但Philip看人的眼光越来越专业和成熟起来。

3、营销。一是事件营销，在美国的8、90年代，社会经济高速发展，但偶尔还是会有一些危机事件发生，此时，Philip总能抓住契机，做事件营销，使媒体和民众的眼光聚集在他的餐厅上。二是圈子营销，最牛逼的一次就是1979年创立巴克莱（Barclay's），餐厅内有私人酒吧和西洋棋俱乐部，有钢琴吧台，有西洋棋巡回赛和室内图书馆，在餐厅未营业前，就已经卖出了1500个100美元的会员资格。这种创建圈子的营销做法，既有了启动资金，又笼络了相当一批当地的高端客户，自然生意会更好的经营下去。

4、品质。每家餐厅的用料，似乎都很考究，肉肯定是最好的，面包肯定是最新鲜的，烹饪呢，如果是大的广场式的店铺，就一定会是开放式的，让客人更多的感受到美食的制作过程，如果是顶级私密的餐厅，各种食材和酒水的尊贵就更加毋庸置疑了。

5、服务。似乎Philip的餐厅里，总是朝气蓬勃，原因就是他喜欢雇佣”“年轻有活力带着激情和渴望的人”做服务生和操作员，因为他需要的是“能够全力以赴的人”。

6、失败。对的，就是失败，Philip也失败过很多次，并不是每一个创意都能带来丰厚回报，不断的从过去的成功与失败的经验中，汲取教训，不断改进，不断做的更好，也许才是成为更大成功的唯一捷径吧！

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当餐饮经营遇上了创意

书名： 当餐饮经营遇上了创意
作者： 菲利普·詹姆斯·罗曼诺
出版社： 上海人民出版社
译者： 李雨及  |  何子龙
出版年： 2010-8
页数： 185
定价： 25.00元
装帧： 平装
ISBN： 9787208094710