遇到这本书的时候,我刚上完咖啡课和烘焙课,还在努力的寻找着适合我的咖啡店——没错,最近我很想开一家咖啡店的时候,还有什么比在合适的时候遇到合适的书更幸福呢?!
《开一家有故事的咖啡馆》,我想这可能是很多人,尤其是女人的梦想。从前我们在别人营造的氛围里享受“小资”格调,而如今我们更希望沉浸在专属自己的梦境。说起来容易做起来难,跑了四个月还没找到心仪店铺的我,看尽了各种原因无以为继而不得不转让的咖啡店,心里很清楚创业的难度。正是因为这样,作为一个咖啡和咖啡店界的菜鸟,对于遇到这样一本可以“让咖啡店开得长长久久的实操宝典”,是万分欣喜的。
作为北树咖啡的创始人,作者诸光也同时兼具了“项目管理专家”、意大利咖啡教父弟子、欧洲精品咖啡协会会员、认证高级咖啡师等林林总总的头衔。从学徒、会员、咖啡师、管理专家、老板……诸光也的确不愧是一个上得了厅堂、下得了厨房的全能人才。这位理工男的另一个“靠谱”之处就是,兼具了怀揣梦想的感性,也不放弃面向现实的理性,还是个文艺的理工男。
全书分为九个章节。从懵懂的梦,到精准定位的解读,再到多年游走于咖啡馆的那些事儿,诸光用三章的篇幅为我们剖析了在他眼中在我们心中的咖啡馆。接下来的四章是实打实的干货,预算与盈利测算、选址和商圈、营销实战、设备与食材物料的购买……这些但凡开店就避不开却又让很多人头疼的事项,被各个击破也只在须臾之间。而后是两章高大上的升华部分,真正专业的咖啡与真正专业的老板同样重要,如果说前面只是咖啡店的日常,那这里就是咖啡店的核心竞争力了,同样的硬件条件之下,好与更好的区别或许就在于此。
咖啡梦还在继续,咖啡路还在途中,这一次我怀揣的并不仅仅是曾经的梦,还有这本书带给我的一些认知,我知道它终将会像行者旅途中的锦囊,在我需要的时候展示它出人意料的能量。
在对的时候遇到对的书
《开一家有故事的咖啡馆》热门书评
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理工科男的咖啡馆
17有用 0无用 落凡 2015-08-14
刚拿到这本书的时候,我想象中和之前在天涯看到的一篇题目为《柔软丽江客栈的故事》的帖子极为相似,帖子记录了到丽江的游客住宿在一家客栈发生的或美好或搞怪或感动的故事。可现实却不一样,《开一家有故事的咖啡馆》不仅记录了老板、员工、顾客和咖啡的故事,作者与咖啡的结缘,而且介绍了开咖啡馆科普知识,包括咖啡馆的...
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普及咖啡常识的实用指南
11有用 1无用 老苹果 2015-07-29
《红楼梦》中有一回讲到妙玉笑骂宝玉喝茶的段子,宝玉要用海饮的方式来喝茶,妙玉则取笑说“品茶之道,一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了”。即使脱俗如宝玉也不免被取笑为俗人,这也说明喝茶这个事看着普通,内里却有不少讲究和深意。和茶一样,咖啡也是...
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有故事,有故事……
6有用 0无用 ashley 2015-09-09
实话说,我首先是被书名当中“有故事”那三个字吸引的。女人爱八卦,当然也喜欢听八卦,“有故事”就好像是八卦的噱头,是吧?然后立马来了精神,迫不及待就想听听里面都有些什么故事。更何况,咖啡馆,多数有小资情结的女人都喜欢泡的地方。喜欢喝茶、喝咖啡。在外国人心目中,咖啡就像中国人的茶一样,很多人离不开它。地...
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大叔的咖啡馆心经
4有用 0无用 loversophia 2015-08-15
在我的印象当中,凡事开咖啡馆的老板,都是有故事的人。没故事的人好意思说自己是咖啡馆老板么,你该和优雅知性的女白领科普什么,你能和饱经沧桑的外国大爷唠点什么嗑,又或者你怎么在咖啡小白面前装十三?嗯,所以敢开咖啡馆的人必须是有故事的人啊!所以,看完书名,我理所应当的认为《开一家有故事的咖啡馆》里应该讲讲...
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follow your heart
1有用 0无用 djfish 2015-08-06
一直以来,咖啡不过就是饮料,咖啡馆就是卖饮料的地方罢了,从来没觉得会有什么故事,有故事也是电视里的情节而已。读完诸光的书,才知道开咖啡馆的学问之大。他的书不是教科书,不是呆板的定义咖啡的名称,咖啡店的类型;而是用丰富的例子一条一条地告诉你开店经验,有第一手数据再配上精美的图片,诚意十足的给你讲关于咖...