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如果你想开一间小小的咖啡馆

电老池 对 来开店吧！令人憧憬的个性咖啡馆 的书评 发表时间：2014-03-12 00:03:51

如果你想开一间咖啡馆，我觉得这本书会给你一些想法。

最初拿到《来开店吧！令人憧憬的个性咖啡馆》的时候，首先吸引我的是一张张充满情调的咖啡店的照片，诱人的点心和香浓的咖啡，想开咖啡馆的心情再次从心底油然升起。但是如果只有这些照片和推介文字的话，这本书就和我看的城画杂志的搜店单元无异了。杂志上推荐的特色好店已有好多，又何必看日本的咖啡馆？

我想除了日式的店面设计，这本书的最大价值在于它的为创业者提供开店参考的角度。

在着手开咖啡店的同时，你就拥有了一个新的身份：一名投身餐饮业的创业者。抛除咖啡店看似浪漫的光环，毕竟还是餐饮服务业，面对经营现实，不是说煮煮咖啡、弄点小情调就可以的。很多人都有过“能开个自己的咖啡店就好了”的念头，却只是一时想想就算了；只有少部分人，把这个梦想做成计划去实现。《来开店吧》这本书介绍了20个非常棒的日本人气咖啡馆，以及咖啡馆背后不为人知的创业故事，整个阅读过程就好像看一颗颗梦想的种子如何生根发芽，开出美丽的花。

作者采访的这20个咖啡店的老板娘（全部是女性经营者，有的是同事、夫妻、姐妹），在这本书里分享了除了她们的创业经历和店铺特色，还有很多她们在选址、装修、进货、宣传等方面的经验和心得体会。比如说“BOWLS cafe”，两位女老板在决定要开咖啡馆后，认真地写了企划书，还把生产管理的方法用在控制装修成本上，有效地降低了开店成本；“东川食堂”，开放自用住宅的一隅，每星期只营业三天……每个案例都有可借鉴的部分。而且每一间咖啡店介绍都包含空间平面设计图，大部分咖啡馆都提供了包括开业筹备时间、店铺面积、租金、员工数、营业收入等信息列表，也是非常可观的干货，虽然单位是日元，也算是2011年的日本行情，完全可以换算过来对比一下。（不过我这个喜欢数字的懒人还是觉得要是书里给换算完印在书里就好了。）

在介绍过这20家店面后，有大约10页的内容是介绍开店步骤流程的干货。

相信看过这本书后，想开咖啡馆的朋友会有更清晰的思路；想开与咖啡馆类似的书吧一类的店面也都可以看看。

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对“如果你想开一间小小的咖啡馆”的回应

电老池
电老池 2014-03-18 13:07:59

ls别抓脸就行~

回应他
斑点紫罗兰
斑点紫罗兰 2014-03-18 12:04:31

抓挠

回应他
过水忘川
过水忘川 2014-03-18 11:16:12

想开书店！！没有本钱！

回应他

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来开店吧！令人憧憬的个性咖啡馆

书名： 来开店吧！令人憧憬的个性咖啡馆
作者： [日] 柏木珠希
出版社： 山东人民出版社
原作名： お店づくりのＡＢＣ 小さなカフェのつくり方
副标题： 全日本20家风格绝佳的咖啡馆
译者： 王淑仪
出版年： 2014-3-1
页数： 128
定价： 29.80
装帧： 平装
ISBN： 9787209078177