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纯粹和坦率，素食的另一种可能

Pan小月 对 小白素食记录 的书评 发表时间：2012-05-12 20:05:10

在知道小白以前，我对素食是有偏见的。

要么就是清汤寡水的草木蔬菜，引不起人食欲。要么就是故弄玄虚的素菜馆里那些伪装成是肉的仿荤，很费了一番工夫，却与他们自己倡导的那一套自相矛盾、背道而驰。可能肉食动物如我，确实也没见识过什么好素菜，所以看法片面。

但小白的素食菜谱让我大吃一惊，原来素菜可以有这么多烹饪方法，这么鲜活诱人，并且这么纯粹坦率。我最爱小白从来不做仿荤，而是把蔬菜本身的特点发挥到极致。看她日复一日的素美食，能唤醒我被大鱼大肉麻痹了的味蕾。我简直快要忘记，大自然中这些美妙的蔬菜，它们原本就充满了丰富的味道。

我从来不掩饰下厨房团队对小白的特殊感情。有人可能不知道，早在大多数人开始听说下厨房这个美食网站之前，小白就每天来登陆创建菜谱了（http://www.xiachufang.com/cook/10001975/）。当时，她还不像今天这样有名；下厨房网站更是无人问津。一年多过去了，很高兴我们与小白一起走过来。

看小白的菜谱太享受，她的照片简单有禅意，菜品本身足够有力量，根本无需花俏的背景摆设，就能牢牢抓住人的目光。小白的菜，风格特征太明显了，一眼望去总能在满屏的菜谱中脱颖而出，一看就知道：这是小白素食记录。

这本书从内容到装帧，感觉都特别棒。与我们惯常见到的菜谱书太不一样，有出众的质感与独特的气质。才刚出一本，我就已经开始期待下一本、再下一本了……

有用 38 无用 4

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对“纯粹和坦率，素食的另一种可能”的回应

奶白郁蓝
奶白郁蓝 2013-03-28 14:55:57

奇怪的是，看上去的封面，一点也不禅意素食，倒像是个儿童的随意泼墨画。。

我也是素食，不过还在禽蛋阶段。。等着进阶到纯素食阶段，包括动物的毛皮、脂肪之类的产品，只要我知道，都不使用。。

我一直以为小白是个男和尚。。在寺院的厨房。。呵呵

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米拉公寓
米拉公寓 2013-03-06 12:45:23

我在亚马逊买的，不知道是不是盗版啊，感觉书的纸张和印刷质量好差啊

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悦怿
悦怿 2012-05-15 18:36:30

要么就是故弄玄虚的素菜馆里那些伪装成是肉的仿荤，很费了一番工夫，却与他们自己倡导的那一套自相矛盾、背道而驰。
　　_________
　　
　　我开始也这么觉得，吃素以后就不这么看了。随便发挥两句^^
　　
　　我选择不吃肉的最大原因是不杀动物，不是我不爱吃“肉”。
　　
　　我们从小接受的教育和媒体洗脑，倾向于“肉”只是一种食品，和活生生的动物不是一码事，大家对“肉”的感受一定程度上等同于美味。爱美味没有错。如果能既吃到美味，而又不伤害动物，岂不是两全其美？
　　
　　我吃素开始两个月，对肉食美味的向往，是靠吃了几次仿荤菜达成的，换种说法就是仿荤菜帮助我渡过了肉食到素食最初的艰难时期。
　　
　　素食一年以后，就不觉得仿荤菜好吃了，大多油腻腻的，每家素菜馆的仿荤菜里也就一两道菜还可以吃。比较喜欢吃简单清淡食材新鲜的素食。
　　
　　但在一些特殊的时期，如前一阵我肠胃炎节食一周，心里真是什么都想吃啊，看到网上红烧肉图片口水的不行，这个时候我想到的是，“嗯，等我好了，我要去净心莲（素食餐馆）吃东坡肉解馋。”
　　
　　所以，我很感谢素食馆里的仿荤菜，它真的有存在的价值。
　　

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[已注销]
[已注销] 2012-05-12 23:24:37

多一个选择挺好的 肉食动物也可以好这口~

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heicuo
heicuo 2012-05-12 22:02:44

Pan小月说得好。

饮食最能呈现个人偏好，众口难调很有意思。这里想到一本书，虽然我尚未读过，珍·古道尔的Harvest for Hope A Guide to Mindful Eating，好像台湾译为《用心饮食》，大陆译为《希望的收获：食品安全关乎我们的心灵》。我想，饮食并不简单，它能折射出人性的叠映，就像三棱镜将白光分解为七彩虹。

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Pan小月
Pan小月 2012-05-12 21:45:35

我倒是觉得这本书不是在让人去吃素。
我买这本书，也不是因为我打算要开始吃素。
所以你说的“习惯于荤素搭配的人如何顺利地过渡到更为健康的饮食”对我个人是没有意义的。
只不过总有要吃素菜的时候，这本书里的菜谱是纯粹和坦率的素菜，能吃到素菜食材自己本身的味道。
这就是我的侧重点。当然了，换成你来写，肯定有你自己的侧重点。
大家的角度都一样的话，多没意思，你说对吧。

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heicuo
heicuo 2012-05-12 21:17:29

这篇书评的题目无敌了。

其实，在纯碎和坦率之外，更多人关切的是“营养”，或者说“科学素食”，或者说，习惯于荤素搭配的人如何顺利地过渡到更为健康的饮食。

这是处于"利”的视角，庸俗的，另一种视角吧，不得不点一下。

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♘йovember
♘йovember 2012-05-12 21:07:33

嗯哈哈哈 很早就發現小白了 好高興~~~~

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Su
Su 2012-05-12 21:03:23

才开始关注小白，才知道小白原来是个妹子~嘻嘻，想娶回家了~~~

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小白素食记录

书名： 小白素食记录
作者： 小白
出版社： 中国旅游出版社
出版年： 2012-4-24
页数： 165
定价： 36.90元
装帧： 平装
ISBN： 9787503243974