这本书的猪脚是食品，食品背后的秘密就是添加剂。
本书作者的特殊经历是这本书出版的第一原因，现代饮食的方便卫生美味三大优点无一不是建立在添加剂上，而添加剂到底是是如何改变了食品这个行业，作者也做出了具体的叙述，深深有所触动。
正如作者所说，我们享受了添加剂的好处，就很难回避它的坏处，而且还有破坏饮食文化，甚至摧毁人心灵的力量。在日益舒坦的今天，一旦明白了添加剂存在之深，就有种如履薄冰的谨慎感，生怕这依赖的添加剂日后被告知具有致癌的作用，说到这里就想起中国的三聚氰胺事件。
其次，还有就是那份警醒，不要紧紧盯着廉价好吃的食物来界定食品是否值得购买，就是因为存在着大量的消费者，所以添加剂才能肆无忌惮的在生产商那里畅通无阻，所以我们该做出自己适当的选择，为自己的味觉以及身体健康赢得一席之地。
在这里也特别想提到火腿，不是想老生常谈的提那些添加剂而是指原来所有猪肉材料都有注水这个过程，想到这里瞬间没有食欲了，所以说啊，不吃零食真的是很重要的好习惯。
不吃零食真的是很重要的好习惯
《食品真相大揭秘》热门书评
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揭密化工食品
114有用 2无用 月印 2008-10-05
要不是三鹿事件，我也不会注意这本书。正如该书最后所指出的那样，大部分消费者都在试图对食品安全问题视而不见，按照作者的调查，有七成以上的消费者都以实际行动支持了食品添加剂的使用，因为各种原因，诸如添加剂食品方便、快捷、...
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食品添加剂就是厨房没有的东西
67有用 1无用 靜 2007-10-14
如果真的不加入食品添加剂，只怕大部分食品都会难看、难吃、难以保存，或者价格高昂，消费者无法接受。[简单的怀疑是一切的开始]为什么自家的苹果切开来就会变成褐色？ －亚硫酸盐抗褐变剂为什么自家的肉煮熟后会变成褐色？超市却是粉红色的？ －－亚硝酸盐发色剂为什么明知牛奶没有水果香味，却喜欢带浓烈水果香味...
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年度最恐怖小说
37有用 0无用 司印.奥特曼 2008-10-27
在卓越上花11块买了这本近来很热门的《食品真相大揭秘》，本来只是当科普读物看看，谁知看完之后真的出了一身冷汗。有些噩梦是这样的，正在拥抱一个至亲的人，这个人却突然变成了青面獠牙的大怪物；正在大快朵颐，却突然发现塞进嘴里的尽是毒虫。梦离现实似乎不太远了，看完这本书，我觉得我们实在无法确定自己的食物离食...
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每个负责家庭采购的人都应该读的教科书
13有用 0无用 蓝湄 2008-10-13
托三鹿奶粉的福，这么多年面对层出不穷的食品丑闻抵抗力依然良好的我，这回终于信念轰然倒坍了。如果丝毫不把消费者的健康放在考虑范围之内已然成为食品工业的惯例，那么我们真的要自求多福——人固有一死，但千万不要死于无知。感谢作者，为我们揭开了食品添加剂的秘密，那些食品包装背面看上去高深莫测的化学名称，在这一...
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如果有营养学和食品工业的常识，就不会为这本书感到惊奇了
6有用 0无用 freshtime 2013-12-11
这本书的书名就和它其中提到的食品添加剂一样，过于夸张地吸引了我们的注意力。从这点上来说我认为这本书至少前半本，是有点太过了。我始终认为，食品添加剂是工业化的人类社会中，不可缺少的存在。作者在后半本中也提到这样的观点。在日本漫画家荒川弘的作品《银之匙》中，表现了现代化食品工业的农场和加工流程。其中有一...
