其实还有很多事情在悄然就在我们身边发生,只不过没有引起注意而已。就像前两年国家关于酿造酱油和勾兑酱油分类标注的问题,当时恐怕不会有人注意吧?!现在明白了吧,其中的缘由。
很多朋友看完这本书,都有这种感觉,了解食品添加剂如何如何和食品的真相问题,确实书中提到不少。可实际上作者想表达一种观点:要记得自然的味道,尊重手艺人的心血。
食品添加剂确实很神奇的东西,也能给我们带来一些好处,就像防腐剂可以提高保质期一样,只要适量就可以了。可随着工业文明的发展,食品制作商谋求的更廉价、更大规模的生产,而不是像手艺人那样慢工出细活儿,所以食品中加入各种“魔法药粉”成了现在这样子。这样使得我们不再记得自然的味道,认为食物是很简单就做出来的,不再珍惜,也难理解做一样东西有多麻烦,尤其是真正美味的食品,手艺人不再受到欢迎,手艺人技术难以传承,人们不再记得这些原始的味道,这才是真正的悲哀。
当然现代人也很忙碌,难免会食用快捷食品,可只要你有时间就自己来做饭,这样体味一下做饭不是那么简单,自然就是理解了。
PS:书中提到关于主妇喜欢便宜商品的事,这个其实在日本有这样一种说法:“越会省钱主妇越贤惠”。所以聪明的商人,就投其所好,这和诸位认为像我们那样贪便宜还是不太一样。
自然的味道,手艺人的心血
《食品真相大揭秘》热门书评
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揭密化工食品
114有用 2无用 月印 2008-10-05
要不是三鹿事件,我也不会注意这本书。正如该书最后所指出的那样,大部分消费者都在试图对食品安全问题视而不见,按照作者的调查,有七成以上的消费者都以实际行动支持了食品添加剂的使用,因为各种原因,诸如添加剂食品方便、快捷、...
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食品添加剂就是厨房没有的东西
67有用 1无用 靜 2007-10-14
如果真的不加入食品添加剂,只怕大部分食品都会难看、难吃、难以保存,或者价格高昂,消费者无法接受。[简单的怀疑是一切的开始]为什么自家的苹果切开来就会变成褐色? -亚硫酸盐抗褐变剂为什么自家的肉煮熟后会变成褐色?超市却是粉红色的? --亚硝酸盐发色剂为什么明知牛奶没有水果香味,却喜欢带浓烈水果香味...
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年度最恐怖小说
37有用 0无用 司印.奥特曼 2008-10-27
在卓越上花11块买了这本近来很热门的《食品真相大揭秘》,本来只是当科普读物看看,谁知看完之后真的出了一身冷汗。有些噩梦是这样的,正在拥抱一个至亲的人,这个人却突然变成了青面獠牙的大怪物;正在大快朵颐,却突然发现塞进嘴里的尽是毒虫。梦离现实似乎不太远了,看完这本书,我觉得我们实在无法确定自己的食物离食...
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每个负责家庭采购的人都应该读的教科书
13有用 0无用 蓝湄 2008-10-13
托三鹿奶粉的福,这么多年面对层出不穷的食品丑闻抵抗力依然良好的我,这回终于信念轰然倒坍了。如果丝毫不把消费者的健康放在考虑范围之内已然成为食品工业的惯例,那么我们真的要自求多福——人固有一死,但千万不要死于无知。感谢作者,为我们揭开了食品添加剂的秘密,那些食品包装背面看上去高深莫测的化学名称,在这一...
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如果有营养学和食品工业的常识,就不会为这本书感到惊奇了
6有用 0无用 freshtime 2013-12-11
这本书的书名就和它其中提到的食品添加剂一样,过于夸张地吸引了我们的注意力。从这点上来说我认为这本书至少前半本,是有点太过了。我始终认为,食品添加剂是工业化的人类社会中,不可缺少的存在。作者在后半本中也提到这样的观点。在日本漫画家荒川弘的作品《银之匙》中,表现了现代化食品工业的农场和加工流程。其中有一...