“是糕点学徒,也是摇滚少年,如今却成为西点师傅。”
在青少年时与友人一起合组摇滚乐团,小山大师好有爱(^o^)/
“可是当时那个疯狂爱好摇滚乐的我,却从19岁迈入了西洋甜点的世界,原因是受到同样担任甜点师傅的家父的影响。在我幼小时所看到的家父一直是寡言却真挚的姿态,不知不觉中深烙印在我心中。虽然我母亲常抱怨:「甜点师傅只是劳碌辛苦的行业…」,如今我常把家母的这句话当作鼓励我奋发向上的座右铭,并经常在脑海中想象要以何种甜美的诀窍来制造客人的欢愉和经验。对我而言,没有比制作甜点更快乐的行业了!”
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书是好书,翻译太坑爹!材料神马的都是法文音译啊!以前在博客上就曾看到有人说“内部涂层也是完全按照狗血翻译来的...什么巴迪西克林姆。。。= =|||翻译书你伤不起啊!”
后来我在书里面陆续翻到了舒服利饼,库立酱,玛斯卡波涅乳酪这样的名词,看得脑中只有一个想法,要么把这书全部重新翻译一遍,要么去找本日文版来看。
说下es-戚风蛋糕,图片里的展示切件有不规则的大小气泡= = 配方中所用的面粉是高低粉各占一半,蛋黄糊中还加了盐。。
还有著名的小山卷,我拿到的书封面就是小山卷,而不是这个书目页面上的红果实的蛋糕卷。。蛋糕体的配方中的确添加了蜂蜜,装饰是先涂一层打发鲜奶油,然后挤上一条巴迪西克林姆(Crmè patissiere,混合牛奶、蛋黄、砂糖、玉米粉、低粉、黄油的卡仕达酱),再摆上一排栗子、糖和水煮出来的鲜栗甘露煮,卷起完成。
配方里面很详细地写了各种用料,比如布尔顿种马达加斯加产的香草豆荚,迪蓝蓝姆酒,卡利保公司3815号浓甜巧克力等~但是我看到后面不同的甜点里又再出现了加内宝公司「3815」浓甜巧克力- -|||| 再次吐槽这狗血的翻译。。。
书是好书,翻译很坑爹~
对“书是好书,翻译很坑爹~”的回应
《好吃的西點蛋糕祕訣》热门书评
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小山卷
17有用 1无用 小迦 2011-03-17
在墙外看小山进亲自做小山卷的视频, http://www.youtube.com/watch?v=bAh-MQDM-WQ有些小tips, 和广为流传的菜总版山寨小山卷有些出入1 蛋黄糊里放了蜂蜜2 夹馅是铺满的淡奶后挤入条状卡仕达酱, 然后放条状低糖栗子3 卷的时候烤纸下喷水防滑4 热刀切片, 每片...
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书是好书,翻译很坑爹~
2有用 1无用 Melody 2011-10-24
“是糕点学徒,也是摇滚少年,如今却成为西点师傅。”在青少年时与友人一起合组摇滚乐团,小山大师好有爱(^o^)/“可是当时那个疯狂爱好摇滚乐的我,却从19岁迈入了西洋甜点的世界,原因是受到同样担任甜点师傅的家父的影响。在我幼小时所看到的家父一直是寡言却真挚的姿态,不知不觉中深烙印在我心中。虽然我母亲常...
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内容虽好毁在翻译上了
0有用 0无用 王飛兔 2013-09-18
最开始我看着拗口的句子,以为此书是百度自动翻译的呢,很句话都要看上几次才明白,因为看的吃力,也只按方子做了一两样东西而已。细节上,蛋糕卷和网上流传的有许多不同,此书其实还是有用的。我相信大师本人说话也是有条理的,狠这万恶的翻译吧。...