多年来,在我主持的研讨会中,我总是会听到有观众说:"不要忌口,什么都适度地吃一点,也是很好啊。"这一直是最让我感到沮丧的话。因为这是个人的偏差观念,也是不正确的事实。 有一次,我对这句话做了回应:"什么都适度地吃,会让你对疾病丧失警戒心。"我会这么说是因为两个原因。 第一个原因是我曾经参观过戒酒中心。与病人深谈后,我才发现,他们也曾经只是适度地饮酒。 第二个原因是来自一本书。这本书告诉我们,如果你放纵自己的生活习惯,你的生活将会是一团混乱。即使让自己的生活有规律,我们仍是自由的,只是这种自由有别于20世纪六、七十年代嬉皮般的放纵。所以,即使"规律"这个字眼隐含了某种程度的剥夺,但我们还是得了解让生活有规律的重要性。 除了帮助你了解正确的饮食习惯,我还希望在本书里解开医学神秘的面纱。如果你曾听过医生演讲,你应该知道陷在医学术语里那种茫然的感觉。我在这本书里极少用到专业术语,就是希望读者们能够轻松地阅读与了解。 在提出一种新的生活形态之际,我所遇到的最大困难,是来自那些对某种食物有特殊偏好的人,或是那些卖垃圾食物的商人。 例如约翰·罗宾斯(John Robbins)在出版《新素食主义》(Diet for New America)之时,美国肉品业者对他相当愤怒,因为这一本书改变了许多人的生活习惯与想法。但这些商人们却巧妙地以广告预算来达到目的,像是一家报纸的社论要写关于素食的事情,他们便威胁要删减那家报社的广告来源。 虽然时代在进步,但许多人对健康的观念却没有随之而进步。更可怕的是,许多人的生活形态是会为自己带来疾病的。 我们每个人或多或少都会影响到他人的生活。本书除了希望你能变得更健康之外,还希望你能影响自己亲密的家人与朋友,并进而关心这个世界的生态。说不定因为你的关心,你能使自己挚爱的人活得更好、更棒!快餐营销的可怕 现在的我们多对无益健康的食物有着深深的迷恋。不但如此,我们还为了让自己吃些垃圾食物,不自觉地残害了这个地球。 现代人崇尚物质的思想,以及想立即满足口腹的欲望,都使得我们与自然环境产生了极大的冲突。由于这种消费心态,使得我们的社会极度商业化,也变得相当不人道。所以,我们得重新思考我们的生活形态,因为除了改变,我们没有其他选择了。 我们从农业社会快速地变迁到工业社会,生活步调也变得越来越快。我们不但失去了数百万亩的农田,也失去了与自然、土地相联系的脐带。这种与自然的疏离感,正摧毁着我们的人性。 现在的小孩子,从童年时期就养成了不良的饮食习惯,因为那些食品广告拍得十分诱人,而且学校也没有教导有关摄取营养的知识。孩子们似乎最听信电视广告所说的话,但关于健康食品的广告却不到3%。而大人们呢?大人们则相信生病时吃颗药就好了。 提及全球的商业化,美国的商业政策及消费形态,总会直接或间接地影响他国。这些国家学习美国文化,有的学习到好的一面,有的则学习到坏的一面。 学习到坏的一面,则莫过于吸收了美式的饮食习惯,其中快餐业可算是影响最大的了。我们的孩子吃这种垃圾般的快餐食物长大,而我们还挟带大量的资金,强势的营销策略,要把这种饮食习惯介绍给他国的孩子。 在一份研究日本男孩与女孩的调查报告中,我们发现:日本女孩最喜欢吃的两种食物是汉堡与冰淇淋,男孩子则是猪排与冰淇淋。日本女孩越受到西方饮食习惯的影响,她们的初经就来得越早,这种情形就和美国的同龄女孩一样。 过去一百年来,美国女孩的初经从17.5岁逐渐提早到105岁。亚洲与非洲女孩的初经,则多半在青春期的晚期。月经的来临,也就意味着生育孩子的能力已经来临。她们也许生理上已经成熟,但心理则不然。初经来得早晚,差别就在于她们饮食习惯的不同。 对成年人来说,采用西方饮食习惯的日本成人,其罹患心脏疾病的比例几乎和美国人一样。肥胖、秃头的亚洲男人以前一直是少见的,但自西风东渐后,这样的人却多了起来,这是因为美式食物里有大量的脂肪与荷尔蒙。 食品业是美国最大宗的商业,而快餐业几乎占满了整个食品业的需求。但食品商对大众健康的关心,远不如对他们营销策略的关心。也就是说,他们只关心自己的利润。
是肉七分毒——快餐营销的可怕
书名: 是肉七分毒
作者: [加蓬] 彼得·伯沃什
出版社: 海南出版社
译者: [新西兰] 雪莉
出版年: 2009-6
页数: 153
定价: 22.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787544329989