在着手写这本书时,我的目的并不是要写一本医学书籍或是健康手册,我只是想要让大众知道一些很重要的观念。我既不是医生,也不是科学家,我只是对营养有着浓厚的兴趣,并且有三十年以上的研究经验。 而且,我有相关的学位,是个合格的营养师,同时也是名运动员。那些学术上的研究,与我旅行过一百三十四个国家而得到的经验相比,学校里所学到的知识实在是微不足道。 每次有这一类的新书问世,总免不了会出现质疑的声浪,不管是关于其中的内容,还是其中的资料或研究。为了减少这些疑虑,我应该让大家知道:我花了十年的时间准备这本书,花了两年的时间才写作完成。我的准备工作包括了去医院采访、与世界各地的医生会面、了解不同的文化、订阅各种医学杂志等。 我们也可以从其他关于健康的书籍中,找到不少相关资料。我发现的资料多半为估计的大约数字,所以,当我引用这些数据时,除非我有确切的证据,不然我会给一个保守的数字。我的书里也看不到任何的广告,因为我不希望内容有偏差。 所以在你阅读此书之前,我有三个请求: 第一是希望读者们能相信这些资料。因为如果这些数据是有疑问的,我就不会放进我的书里。 第二是希望读者能知道,这本书是从全球性的角度来观察的,它融合了东西方的观点。 第三是希望读者在阅读前先把旧有的习惯抛开。因为这本书关于个人的健康,也关于全球的环境,有的内容可能颠覆了我们原有的观念。 另外,我要预先向那些我所批评到的行业表示歉意,但我认为,我们在做生意时,毕竟要摸一摸自己的良心,在得到那些利益之余,我们是否真能问心无愧。而且我知道,真正的大企业是敞开心胸,愿意接受批评,且适时地做修正的,因为唯有做出对环境有益的事,我们才能为下一代开拓海阔天空的未来,这才是双赢的政策! 这本书并不是要介绍医学上的治疗方法,也不是要给你医学上的建议。这本书的目的,是要鼓励你更了解自己的健康、身体与环境。因为有了这一层的了解,我们才会思及改变目前的饮食习惯与生活形态。 如果你的确想改变目前的饮食习惯、生活形态,我们仍建议你找医生谈一谈,让他成为支持你做出改变的伙伴。 出版缘起 我们每个人或多或少都碰到过一些事情,并因此改变了自己原先的生活。但,这些事情多半是些创痛的经验--由于创痛,我们乍然了解现实,或遽然做出改变。阅读本书并不会为你带来创痛,却有可能影响你此后的生活。 过去几十年来,我们的世界急遽增加了许多罹患心脏病、癌症、艾滋病的人口。另一方面,我们的自然生态也不断地遭受破坏,因为我们未曾歇息地摧残自然,导致我们在个人心态和集体意识上,都认为对"大自然"予取予求是件理所当然的事。 自工业革命兴起,我们便开始破坏天人之间的和谐关系。因为工业革命一直灌输给我们的观念是:"大自然是我们人类的,所以我们有权使用它。"所以我并没有天真到,以为出版了一本书,就能使世界从此改观,但或许我能就此播下一些种子--让世界更好的种子!
是肉七分毒——出版缘起
书名: 是肉七分毒
作者: [加蓬] 彼得·伯沃什
出版社: 海南出版社
译者: [新西兰] 雪莉
出版年: 2009-6
页数: 153
定价: 22.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787544329989