刚开始看,以我的阅读经验和专业背景,可以判定此书是gastronomy的九阴真经,顶级的内功,招式。与ModernistCuisine相互辉映,共为至高无上的宝典。有志于成为professionalc...
这本书与《纽约摄影杂志》一样,就那么随手拿起来便轻易放不下了。正统教材可以写成这样,佩服美国人这一点哈~冰冷的单反和炙热的平底锅都有了感情……唉呀,读来爽。