菜市场里的大厨•短评
-
0 oskar 2013-12-24
做海鲜时可以借阅了,台湾海鲜的便利,让我一定要去一次。。。。
-
0 紫云英 2014-02-13
噱头大于内容
-
0 十八号木木夕 2014-04-05
文笔透着一股猥琐男的气质,多半是在讲海鲜,但扣题的内容还是太少了些……不过装帧真是美到没朋友
-
0 Sophie 2014-05-15
他寫的街市裡的普通市民的普通生活還蠻感人的。也學到了挑選海鮮的竅門以及幾款簡單的西式料理…
-
0 维宁 2014-05-15
买菜有风险,入市需谨慎。
-
0 leaf 2014-08-31
不是我想象的那样接地气,不过确实非常现实的故事
-
0 sallycat12 2014-10-28
我最近越来越发现自己对做饭是真爱 等不及有能力自己住 每周末都能请朋友来家里吃饭的日子
-
0 范饭之辈 2016-06-11
美食需要讲究食材,看完本书之后,突然想到了小时候妈妈带我去菜市场买菜情景。但在如今都市的生活中,大家忙碌得只能将就填饱肚子,真正去关心食材的好坏的人太少。
-
0 herena 2014-10-27
菜谱都是要用烤箱的懒人方法,姐说骗钱了哈哈哈。不过菜市场确实是很温暖又看尽世态炎凉的地儿
-
0 酒囊烟袋 2014-10-04
认真努力的年轻人,看着有点意思。
-
0 FR 2014-11-02
抄了几个菜谱。实践期未定。
-
0 Yasur 2015-02-25
里面的菜谱大多都是西餐菜谱,还有一些听都没听过名字的调料,感觉在内地都很难买到。不过,上天不负有心人不是,只是那些海鲜就真的无能为力了,这么久以来,最怕就是烹饪海鲜,而且内陆城市很难买到新鲜的海鲜,有也大多是冰鲜。
-
0 流水音 2015-10-06
嗯,很市井,文字也有趣,可是坐着还是年轻了,欠些阅历,菜谱也是以西餐为主,少些台湾特色。
-
0 Mozi 2015-12-22
总觉得有些人很适合讲故事...
-
0 我还没想好 2014-11-26
一食一世界,美食是灵魂的源头。菜市场,还原食物本身的鲜活,好吧~它不脏它不脏。
-
0 噗子 2014-06-24
艳遇完之后还兴致勃勃计算成本的总铺大人好猥琐。这本书更像是虚构出来的。
-
0 Rispetto 2013-08-30
好品位领导丢过来的书。图片极美,设计好看,不做作且实用的美食书,同类型里面最喜欢的。
-
0 玉面葫芦娃 2013-11-03
烹饪得追根溯源,一个好厨子必然也得在市场中练就一身本事。这就赋予了逛菜场以伟光正的意义。洗好了菜,如何码放,如何去叶,如何有选择的精加工一些品质不好的蔬菜,如何卖出更多还让买者心甘情愿,这真是学问。想起在鼓楼菜场,一山东老乡每次都把大葱小葱都摘净,打扮得漂漂亮亮,葱根没有一点泥土。然后还要在摊子前支起一块牌子,上面严肃的写着“大葱的世界”。春天经常问摊主,今天的芽葱生吃好吗。得到的答案往往都是实在而准确的。
-
0 下町书店 2014-07-18
菜市场的人生百态,在料理的同时感受人生。
-
0 斑黛幽浮 2013-12-08
文字活泼,而且不愧是专业的厨师,干货很多。作者个人素质很高啊,图片、文字、美食都驾驭的很好