料理王国
内容简介
《料理王国》是北大路鲁山人在生涯志得意满时的颠峰之作，也是生前唯 一亲自编纂的饮食评论集。鲁山人的料理哲学不仅追求味道，更追求美，执着于食材。书中谈论对食器的审美观，重审家庭料理、怜悯料理残肴等，集结了鲁山人沉醉于美食七十余年间的所有经典评论与观点，其金玉箴言深深影响着日本此后的饮食观念与发展，为日本饮食历史的经典巨作。
作者简介
北大路鲁山人（1883—1959），本名房次郎。拥有篆刻家、画家、陶匠、书法家、漆艺家、烹调师，美食家等各种不同的面孔。出生于京都。25岁的时候，在中国北部旅行学习书法和篆刻。38岁起，开始进行建筑的顶棚画和隔扇画设计，在当地留下了篆刻等许多杰作。次年辗转各地生活，加深了对美食的造诣，46岁时创设“美食俱乐部”。71岁时受著名的洛克菲勒财团的招聘，在欧美各地开办展览会和讲演会。72岁时被指定...
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零雨其濛我自归
2016-02-11
成书较早，许多理论已经不适用于现代了。但是传达出的理念正是我们所缺少的，应当重视的。料理如做人~
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不名君
2016-07-06
越看越喜欢的一本书，真爱美食、真性情的作者。越往后看越觉得老先生傲娇又可爱。 好喜欢这句：愿能如山鸟般坦率自然，日升苏醒，日落沉眠，如同山鸟一般……
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之免
2016-09-10
慢一点读。慢一点吃。慢一点相处。耐心一点，认真一点。2016Sept10th记。
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郁则
2017-04-28
首先作者名字非常奇特啊，由此也能反映出他的特立独行吧。其实我挺喜欢北大路鲁山人的直率个性，说话相当干脆，毫不顾忌同行面子，稀里哗啦地一通批评。这样也很容易为自己招来攻击啊，转念暗想这会不会是作者自我炫耀呢，好个卖瓜王婆！查了一下，这家伙可是被封为日本“国宝”的，他也不买账果断拒绝了。北大路早年到中国旅行过，主要是个陶艺家，还写点书法；类似于本阿弥光悦那样诸般皆能，所以人家就是有足够的资本恃才傲物嘛。这种锋芒毕露的较真劲儿更讨人喜欢了。他大多数时间都独自待在乡下的小居，一辈子一个人过，也能潇洒自在，简直跟神仙差不多了，爱吃贪玩任性逍遥。引人羡慕！
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Nico is a
2016-10-17
最近忽然就很喜欢家居了。字里行间流露出来的都是和式小傲慢和对欧洲粗糙食物的鄙夷。“中华料理的顶峰在明朝。”只是因为器具的缘故，然而“食器是料理的衣装”不得不觉得人间烟火也是可以一种享受的美。惊喜的是为了写出河豚的美味，举了差不多一页的画家名字。画家的名字都很美呀，可是还是不抵河豚的鲜美。
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小丑
2016-05-03
这是我继《阴翳礼赞》之后看的第二本日本人写的日本文化的书，惊叹于日本人之于料理艺术之态度，看后竟有种每日吃食是在暴殄天物之感觉。文中自有写得不够好的地方，作者对于他国料理之贬损也略狭隘。但是一本好书。
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風月
2016-02-12
最近喜欢看<拜托了冰箱>，感觉做一个厨子好像是一件很有趣的事；愿能如山鸟般坦率自然。
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鱼山梦忆
2016-04-23
一本读起来好玩的书。跟着老师学漆器时，他一提起北大路鲁山人就佩服地不行。今天的日本料理一定要感谢这个人物。他说：“所谓料理，并非只用舌尖来品尝，也不是拿来玩弄的事物。料理，是让人以耳、以眼、以鼻等，运用各种感官来享受美及味的调和。”想起去年五月在岚山享用的一次日本顶级怀石料理，那胡麻豆腐的柔软与即将吞咽下去时隐约而显的香草气息的呼应与点缀。
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屋上
2015-09-12
作为中国人，并不是太能认同里面的所有观点，但对于日本人来说这确实是巨作吧，能感受到文化差异。
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Embrace
2017-03-17
想起高晓松说的一句话，关于中日料理之差异，他说中华料理是火，日本料理是水，确实恰当。
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默默
2015-11-20
刚开始看的时候，有一种“贱人就是矫情，小日本最恶心了”的感觉，慢慢的就有了“我靠( ‵o′)凸，简直就是这么一回事，和我想的一样”的感觉，最后的感觉就是“唉，真不愧是料理之神啊，原来是这么一回事啊”。就和陈寅恪先生说的三重境界一模一样啊。
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Gone-
2016-01-03
太高深了，七十年的美食经历不是我这种每天都在吃猪食的人能看懂的……对，我每天就吃着被分配的食物T_T
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一朵香菇
2016-02-19
天上飞的，地下游的，除了龙凤，好奇他还有啥没吃过
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alsdlt
2015-11-19
有点《阴翳礼赞》的感觉，拒人于千里之外的逼格。乍一看以为是北大未名bbs一网友，生卒年竟然是1883- 1959。翻开，嗯？语气不是很讨人喜欢，尤其对几个“问题”的看法，严肃起来绝不含糊。补一篇：怎样才叫做会问问题？http://www.douban.com/note/524802128/ 这家伙让我感到料理和建筑是相通的！嘴巴真毒
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零雨其濛我自归
2016-02-11
成书较早，许多理论已经不适用于现代了。但是传达出的理念正是我们所缺少的，应当重视的。料理如做人~
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不名君
2016-07-06
越看越喜欢的一本书，真爱美食、真性情的作者。越往后看越觉得老先生傲娇又可爱。 好喜欢这句：愿能如山鸟般坦率自然，日升苏醒，日落沉眠，如同山鸟一般……
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之免
2016-09-10
慢一点读。慢一点吃。慢一点相处。耐心一点，认真一点。2016Sept10th记。
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郁则
2017-04-28
首先作者名字非常奇特啊，由此也能反映出他的特立独行吧。其实我挺喜欢北大路鲁山人的直率个性，说话相当干脆，毫不顾忌同行面子，稀里哗啦地一通批评。这样也很容易为自己招来攻击啊，转念暗想这会不会是作者自我炫耀呢，好个卖瓜王婆！查了一下，这家伙可是被封为日本“国宝”的，他也不买账果断拒绝了。北大路早年到中国旅行过，主要是个陶艺家，还写点书法；类似于本阿弥光悦那样诸般皆能，所以人家就是有足够的资本恃才傲物嘛。这种锋芒毕露的较真劲儿更讨人喜欢了。他大多数时间都独自待在乡下的小居，一辈子一个人过，也能潇洒自在，简直跟神仙差不多了，爱吃贪玩任性逍遥。引人羡慕！
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Nico is a
2016-10-17
最近忽然就很喜欢家居了。字里行间流露出来的都是和式小傲慢和对欧洲粗糙食物的鄙夷。“中华料理的顶峰在明朝。”只是因为器具的缘故，然而“食器是料理的衣装”不得不觉得人间烟火也是可以一种享受的美。惊喜的是为了写出河豚的美味，举了差不多一页的画家名字。画家的名字都很美呀，可是还是不抵河豚的鲜美。
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小丑
2016-05-03
这是我继《阴翳礼赞》之后看的第二本日本人写的日本文化的书，惊叹于日本人之于料理艺术之态度，看后竟有种每日吃食是在暴殄天物之感觉。文中自有写得不够好的地方，作者对于他国料理之贬损也略狭隘。但是一本好书。
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