鱼山梦忆的评论
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评料理王国
一本读起来好玩的书。跟着老师学漆器时，他一提起北大路鲁山人就佩服地不行。今天的日本料理一定要感谢这个人物。他说：“所谓料理，并非只用舌尖来品尝，也不是拿来玩弄的事物。料理，是让人以耳、以眼、以鼻等，运用各种感官来享受美及味的调和。”想起去年五月在岚山享用的一次日本顶级怀石料理，那胡麻豆腐的柔软与即将吞咽下去时隐约而显的香草气息的呼应与点缀。