即将消失的百年美味
出版社： 漓江出版社
原作名： 寻找台湾古早味
副标题： 36种令人怀念的台湾古早味
出版年： 2012-7
页数： 204
定价： 30.00元
装帧： 平装
ISBN： 9787540757649
内容简介
古早味，就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。古早味是台湾人用来形容古旧味道的一个词。在台湾，因为时髦饮食的冲击，许多古早味店铺正日渐式微，而遵循传统的老师傅、老店铺，则仍在付出与收成完全不成比例的情况下，默默地艰难支撑，为的是给日渐稀少的怀旧食客们留一份“正宗”的老味道。本书即在讲述这样一群人，以及他们所守护的味道。然而在本书出版之时，因为烹调之人的逝去或老店铺的关张，又有几样古早味道...
作者简介
黄婉玲
台湾古早味寻访者。多年来矢志寻遍台湾本地即将消逝的古早美味，日复一日，从隐匿在民巷小街和老集市上的店铺摊位中觅得老师傅们的祖传手艺，以及与手艺同样久远的味觉故事。曾著有《浅谈古早味》一书。
目录
文章试读
冬夜浓纯香气，伴着汽笛声的温暖回忆。 面茶车在冬天夜里的街巷中穿梭，叫卖声和汽笛声伴着暖暖香气传遍大街小巷，来一碗热乎乎的面茶，全身上下立刻就暖和了起来。 小时候，每当寒流来袭，夜里即使已躲入厚重的棉被，但是只要一听到窗外传来尖锐的“呜——呜——呜——”汽笛声，我总会忍不住向母亲要钱，冲到门口去追寻面茶车的踪迹，为的就是想要尝那一碗温暖而口颊留香的消夜——面茶。我常边吃面茶，边端...
该书热门标签
- 最新
- 热门
-
0
白菜
2015-11-04
甜食居多 若食物种类能再丰富就好了 欣赏这些店主对食物 对顾客的态度
-
0
花卉
2012-08-22
美味虽然消失，记忆却还存在！
-
0
irissui
2012-09-27
一边读一边流口水
-
1
Selene
2016-01-12
为了挽救台湾的古早味，作者历时九年寻找它们和它们的传承者。全书语言轻松朴实，但字句中透出了对手艺人的尊重和感同身受的理解。也不难看出，手艺人们对自己所传承的古早味制作技术的定位，早已超出了买卖技能的范畴。就算赔钱也要为了老客户撑下去，就算不被年轻人接受也要坚持古法制作。倔强的手艺人让吃到嘴里的古早味有了种凛然的气节。
-
0
桑之沃若
2015-10-01
每次去江汉路的沃尔玛都很惆怅，原址曾有最好吃的三鲜粉。
-
0
why
2013-02-19
为什么那么多人评价很好呢，文章编写的粗糙，类似的段落出现了两编，没有涉及到多少食物的渊源，读起来不过瘾，有点失望、
-
0
球球
2015-12-16
台湾古早味 美食书看上去很美味的，其实只是大家心中的家乡味。
-
0
秋的猫
2012-10-16
这种天气遇到这本书，治愈系啊~好想尝尝蚵嗲、油饭、绿豆蒜、面粉粿是怎样的古早味道。
-
0
lonsdale_haru
2012-08-22
12.08.21 对于即将消失的老味，心里总不免有着几分惋惜，亦如我儿时的许多上海小吃，现在想要找到好吃的味道，已然寻觅不到了，所以很有切身的感受。美食和所有的事物一样，总在不断的与时俱进，但对于那些经典的老味，是否可以在出新的基础上，得以传承，也是值得深究的学问。
-
0
紫冰
2012-12-02
有的时候，想起那些即将或者已经消失的东西，还真是心伤……难道我那么念旧么？
-
1
Selene
2016-01-12
为了挽救台湾的古早味，作者历时九年寻找它们和它们的传承者。全书语言轻松朴实，但字句中透出了对手艺人的尊重和感同身受的理解。也不难看出，手艺人们对自己所传承的古早味制作技术的定位，早已超出了买卖技能的范畴。就算赔钱也要为了老客户撑下去，就算不被年轻人接受也要坚持古法制作。倔强的手艺人让吃到嘴里的古早味有了种凛然的气节。
-
1
我非你杯茶
2013-09-29
当成是台湾的深夜食堂来看吧。不仅是在台湾，国内许多传统的美食也在不断消失，或许是因为制作手法复杂，或许是不符合如今的饮食理念，可是，那些珍贵的美食记忆，又有谁来记录它们呢？
-
0
白菜
2015-11-04
甜食居多 若食物种类能再丰富就好了 欣赏这些店主对食物 对顾客的态度
-
0
花卉
2012-08-22
美味虽然消失，记忆却还存在！
-
0
irissui
2012-09-27
一边读一边流口水
-
0
桑之沃若
2015-10-01
每次去江汉路的沃尔玛都很惆怅，原址曾有最好吃的三鲜粉。
-
0
why
2013-02-19
为什么那么多人评价很好呢，文章编写的粗糙，类似的段落出现了两编，没有涉及到多少食物的渊源，读起来不过瘾，有点失望、
-
0
球球
2015-12-16
台湾古早味 美食书看上去很美味的，其实只是大家心中的家乡味。
-
0
秋的猫
2012-10-16
这种天气遇到这本书，治愈系啊~好想尝尝蚵嗲、油饭、绿豆蒜、面粉粿是怎样的古早味道。
-
0
lonsdale_haru
2012-08-22
12.08.21 对于即将消失的老味，心里总不免有着几分惋惜，亦如我儿时的许多上海小吃，现在想要找到好吃的味道，已然寻觅不到了，所以很有切身的感受。美食和所有的事物一样，总在不断的与时俱进，但对于那些经典的老味，是否可以在出新的基础上，得以传承，也是值得深究的学问。
- 最新
- 热门
-
《即将消失的百年美味》台湾古味
0有用 珰湖 2012-08-06
作为一名吃客，自然不会放弃任何接触美食的机会。尽管自己未曾踏足过中国的另外一个版图---台湾，但是美食的诱惑又岂能影响我对宝岛台湾的百年美味呢！所以说，身为一名国人的我还是很希望可以有机会领略和见识下... 查看全部>>
-
追寻那些留在记忆深处的美味
0有用 一品书堂 2012-08-06
这是一本关于追寻台湾古早味的文集。古早味，就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。是台湾人用来形容古旧味道的一个词。古早味也就类同于我们大陆所说的传统小吃味吧。许多古早味店铺，因种种原因而日渐式微，... 查看全部>>
-
百年美味与旧日时光
0有用 藤儿青青 2012-08-07
可能是物以稀为贵的原因吧，我对即将消失这四个字特别地敏感，所以，刚刚拿到这本书，我就迫不及待地阅读了起来，并在这个周末自己动手炒了点面茶，我极其认真地按照书中介绍的炒油面茶的方法，一步一步一丝不苟地做... 查看全部>>
-
草根的廉价的叫人留恋美味
0有用 乐悠悠 2012-08-08
也是一个台湾女人叶怡兰写美食，那些昂贵的精致的食物，赢得名利双收；这一位叫黄婉玲的台湾女子写美食，都是草根的廉价的。客观地说，美食不分贵贱，不应仇贵，也不应蔑视草根。只是本人不喜欢叶怡兰的做派，连同她... 查看全部>>
-
当美味变成传说
0有用 长夜卷读 2012-08-08
相信谁也不会讨厌美食，相反，我们不断追求美食，在追求美食的过程中，又企图寻找一种简便的做法，于是很多美味渐渐成了传说。很沉重的书名《即将消失的百年美味》，书中介绍了36种台湾美食。台湾美食对我来说还是... 查看全部>>
-
台湾古早味
0有用 湖烟醉月 2012-08-08
我们的生命中，真的有许多美好的事情都与吃有着密不可分的关系，“家乡的小吃”、“妈妈的味道”、“要抓住一个男人的心就要先抓住男人的胃”等等。不仅婚嫁生育等人生重大事件，要大摆宴席、大宴宾客；甚至无论相聚... 查看全部>>
-
古老的味道
0有用 mmtx 2012-08-17
曾经读过很多本介绍地方美食的书，唯独没看过有关台湾的。这本黄婉玲所著的《即将消失的百年美味》正好给我补足了这一课。话说之前我对台湾的印象大约集中在几个方面，那就是琼瑶小说、邓丽君、林青霞、台湾夜市、还... 查看全部>>
-
旧味道中的人情滋味
1有用 果子林001 2012-08-07
什么是台湾的古早味？原来就是台湾人用来形容古旧味道的方言用语，特指那些遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。作者黄婉玲历时九年，寻访台湾本地那些传统老师傅、老店铺，并以自己的体验，寻觅这些旧味道之中的... 查看全部>>
-
隔海相忆的故知
1有用 yhw_细雨微澜 2012-08-11
隔海相忆的故知——《即将消失的百年美味》细雨微澜/文隔海相望的那一汪海水，阻断了亲人的愁思，阻断了那种无以言说的苦楚。世间大概没有哪一种感情莫过于隔着长长的阻碍，却无法融汇尽那千言万语。我的愁思在那里... 查看全部>>
-
古早味，人情味
1有用 刘圈点绕 2012-11-14
古早味，就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。古早味是台湾用来形容古旧味道的一个词。饮食与文化渊远流长，随着时光的流逝越来越多的美味湮没在民间，若不细心耐心专心加以寻访，也许很快就会完全消失在世间... 查看全部>>
-
舌尖上的台湾
5有用 只手之鸣 2012-08-23
前一阵有个纪录片很火啊，就是《舌尖上的中国》啊，后来陆续出现N多“舌尖”系列，当然都有东施效颦之感。前一日看到一个微博，大致意思是犹太人如果有一个开了加油站，别人看到赚钱，就会在它的旁边开餐厅、洗车房... 查看全部>>
-
古早味，永存心间
3有用 云在彼岸 2012-09-07
这本书，封面上只有一碗看上去普普通通的猪油拌饭，是的，我只看一眼就认出来了。因为，我小时候吃过啊！好吧，这书居然只用封面就打动了我，让我想念老家了。再一看作者黄婉玲，这个名字甚至和我妈妈的名字只有中间... 查看全部>>
-
旧味道中的人情滋味
1有用 果子林001 2012-08-07
什么是台湾的古早味？原来就是台湾人用来形容古旧味道的方言用语，特指那些遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。作者黄婉玲历时九年，寻访台湾本地那些传统老师傅、老店铺，并以自己的体验，寻觅这些旧味道之中的... 查看全部>>
-
隔海相忆的故知
1有用 yhw_细雨微澜 2012-08-11
隔海相忆的故知——《即将消失的百年美味》细雨微澜/文隔海相望的那一汪海水，阻断了亲人的愁思，阻断了那种无以言说的苦楚。世间大概没有哪一种感情莫过于隔着长长的阻碍，却无法融汇尽那千言万语。我的愁思在那里... 查看全部>>
-
古早味，人情味
1有用 刘圈点绕 2012-11-14
古早味，就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。古早味是台湾用来形容古旧味道的一个词。饮食与文化渊远流长，随着时光的流逝越来越多的美味湮没在民间，若不细心耐心专心加以寻访，也许很快就会完全消失在世间... 查看全部>>
-
《即将消失的百年美味》台湾古味
0有用 珰湖 2012-08-06
作为一名吃客，自然不会放弃任何接触美食的机会。尽管自己未曾踏足过中国的另外一个版图---台湾，但是美食的诱惑又岂能影响我对宝岛台湾的百年美味呢！所以说，身为一名国人的我还是很希望可以有机会领略和见识下... 查看全部>>
-
追寻那些留在记忆深处的美味
0有用 一品书堂 2012-08-06
这是一本关于追寻台湾古早味的文集。古早味，就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。是台湾人用来形容古旧味道的一个词。古早味也就类同于我们大陆所说的传统小吃味吧。许多古早味店铺，因种种原因而日渐式微，... 查看全部>>
-
百年美味与旧日时光
0有用 藤儿青青 2012-08-07
可能是物以稀为贵的原因吧，我对即将消失这四个字特别地敏感，所以，刚刚拿到这本书，我就迫不及待地阅读了起来，并在这个周末自己动手炒了点面茶，我极其认真地按照书中介绍的炒油面茶的方法，一步一步一丝不苟地做... 查看全部>>
-
草根的廉价的叫人留恋美味
0有用 乐悠悠 2012-08-08
也是一个台湾女人叶怡兰写美食，那些昂贵的精致的食物，赢得名利双收；这一位叫黄婉玲的台湾女子写美食，都是草根的廉价的。客观地说，美食不分贵贱，不应仇贵，也不应蔑视草根。只是本人不喜欢叶怡兰的做派，连同她... 查看全部>>
-
当美味变成传说
0有用 长夜卷读 2012-08-08
相信谁也不会讨厌美食，相反，我们不断追求美食，在追求美食的过程中，又企图寻找一种简便的做法，于是很多美味渐渐成了传说。很沉重的书名《即将消失的百年美味》，书中介绍了36种台湾美食。台湾美食对我来说还是... 查看全部>>
评价“即将消失的百年美味”