红楼梦饮食谱
内容简介
本书作者多年潜心研究《红楼梦》食谱，深得个中三味，故成此书，以飨读者。举凡书中人物所饮之杏仁茶、玫瑰露、燕窝汤，所食之糟鹅掌、烧鹿肉，茄等等。作者都一一做了考证，对食物的颜色，味道，形状，禁忌以及专用的器皿，同风俗的关系，都有所交代。为便于读者对红楼饮食的理解，作者还专门列篇讲述了曹雪芹家的饮食。此外，作者参考诸多清人食谱。如《随园食单》《随息居饮食谱》《养小录》，结合现代人的饮食习惯，详列...
目录
该书热门标签
- 最新
- 热门
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胡杨
2015-03-24
深入浅出，不可多得的好书。讲的很有味道。
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0
默颜
2013-01-14
看到都好想吃，還有做法可以試試做~
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六雅
2015-04-26
红楼梦到底发生在南京还是北京好像还没有定论吧……整书就直接建立在北方基础上未免太过武断？
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0
愿随仙女董双成
2013-10-16
写红楼饮食文化的书不少，个人认为这本书算是认真
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0
伍隐
2009-12-08
边看边饿，想吃茄鲞……
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茶叶蛋
2013-07-14
不容易啊
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0
小火龙
2013-10-07
借用黄裳的一句话，“才子文章，不过是以技巧胜”
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0
终泽
2014-01-15
在一几年看作者用八九十年代的文风来总结红楼梦食谱在那个时期的做法，挺有意思的。虽然是零三年新版，但是内容比起二十年前没有改变。
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0
green plum
2014-03-26
好好的题材没发挥出来 可惜了
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Regent Prince
2016-11-18
甚善
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魏连殳在竹林中
2013-10-09
比较有实用价值，提供了可以在日常厨房中复现的部分红楼饮食的简化版。附录的上中下三等红楼梦宴席复制菜单很不错，值得爱慕风雅的人士模仿自制。
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胡杨
2015-03-24
深入浅出，不可多得的好书。讲的很有味道。
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默颜
2013-01-14
看到都好想吃，還有做法可以試試做~
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六雅
2015-04-26
红楼梦到底发生在南京还是北京好像还没有定论吧……整书就直接建立在北方基础上未免太过武断？
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愿随仙女董双成
2013-10-16
写红楼饮食文化的书不少，个人认为这本书算是认真
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伍隐
2009-12-08
边看边饿，想吃茄鲞……
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茶叶蛋
2013-07-14
不容易啊
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小火龙
2013-10-07
借用黄裳的一句话，“才子文章，不过是以技巧胜”
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终泽
2014-01-15
在一几年看作者用八九十年代的文风来总结红楼梦食谱在那个时期的做法，挺有意思的。虽然是零三年新版，但是内容比起二十年前没有改变。
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green plum
2014-03-26
好好的题材没发挥出来 可惜了
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随便看看就够了，犯不着上纲上线
0有用 米琪雅_Misia 2013-05-24
没查过红楼菜肴相关的别的书，不过说老实话，红楼梦的衍生产业够多了，谈美食的其实翻来覆去也说不出几样，不说别的，我几个没怎么读过红楼梦的也就知道个茄鲞，我问她你觉得这东西真好吃么——不知道，想不出来味儿... 查看全部>>
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作为了解红楼的一个补充还是不错的
0有用 middaymoon 2006-12-12
好的是每个食品都注明了在红楼梦原书中的章节和环境作为加深理解红楼梦还是有帮助的另外也有此种食物的出处和考证也给出了做法（有些像是推断，比如那个凤姐说茄子）但是实用意义不大照着作铁定会被累死：） 查看全部>>
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不给力阿，老湿
3有用 漫 2010-12-12
我对红楼里的美食一直是很有兴趣，这本书看网上评价是同类书中最高的，之前一直想买但没货，最近才下到PDF看完了。基本上把书里的食物都涵盖到了，对实情和当时的背景分析得也很合理，又对里面食物的做法推测和整... 查看全部>>
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不给力阿，老湿
3有用 漫 2010-12-12
我对红楼里的美食一直是很有兴趣，这本书看网上评价是同类书中最高的，之前一直想买但没货，最近才下到PDF看完了。基本上把书里的食物都涵盖到了，对实情和当时的背景分析得也很合理，又对里面食物的做法推测和整... 查看全部>>
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随便看看就够了，犯不着上纲上线
0有用 米琪雅_Misia 2013-05-24
没查过红楼菜肴相关的别的书，不过说老实话，红楼梦的衍生产业够多了，谈美食的其实翻来覆去也说不出几样，不说别的，我几个没怎么读过红楼梦的也就知道个茄鲞，我问她你觉得这东西真好吃么——不知道，想不出来味儿... 查看全部>>
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作为了解红楼的一个补充还是不错的
0有用 middaymoon 2006-12-12
好的是每个食品都注明了在红楼梦原书中的章节和环境作为加深理解红楼梦还是有帮助的另外也有此种食物的出处和考证也给出了做法（有些像是推断，比如那个凤姐说茄子）但是实用意义不大照着作铁定会被累死：） 查看全部>>
评价“红楼梦饮食谱”