汉堡：吃的全球史
内容简介
安德鲁•F.史密斯教授从汉堡作为19世纪美国小贩出售的街头食物开始讲起，讲述了整个汉堡的发家史，以及汉堡风行美国及全球的原因。同时，汉堡还成为文化领域富有表现力的一个符号。此外，书中还探讨了汉堡在营养、经济和文化方面引发的广泛冲突，例如国际文化间的“麦当劳全球化”问题。
作为一本配有多汁、肉美、味浓插画的读物，《吃的全球史：汉堡》一书必将刺激全球汉堡迷们的味蕾。
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作者简介
安德鲁•F.史密斯是一位汉堡迷，他在纽约“新学院”（the New School）大学教授烹饪史。著有《垃圾食品与快餐之百科全书》（2006），并编辑了《牛津美国饮食指南》（2007）一书。
目录
该书热门标签
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zichun
2015-11-03
看完之后觉得自己应该去吃一个汉堡
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TAKAMASI
2016-05-01
关于汉堡的发展历史，嗯我还是最喜欢麦当当！晚上就去买份汉堡！
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zhouzwy
2015-08-31
看完书去吃了个汉堡王
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肉一大魔丸
2016-03-30
原来肯德基也是参考了麦当劳才做出来的哇~从汉堡看美国历史~
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……
2017-04-15
麦当劳全球扩张史VS 历史进程如何影响民众餐饮 （以及 DQ的暴风雪真的算是奶昔么？ 奶昔到底是个啥啊？）
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mianon
2016-08-11
写了太多M记，可以做金拱向东的甜点吧
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克里
2016-04-13
该去吃汉堡了 哈哈
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阿萝
2016-08-01
汉堡从街边小吃到美帝象征的演变史，以及，即使是麦当劳，也经历过一次又一次的转型，（打过一次又一次官司）才造就今天的麦当劳帝国。interesting story
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豆子的虚拟语气
2016-12-12
汉堡不止有麦当劳，还有很多很多
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yanxiao1st
2016-12-16
汉堡发家史，几乎是一部麦当劳扩张史
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zhouzwy
2015-08-31
看完书去吃了个汉堡王
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幽尾鸥
2015-01-18
《比萨》的着眼点是文化传播，《汉堡》的着眼点则是商业模式。排队点餐、儿童乐园、室内卡座等制度的形成都是因时因地试错借鉴在几十年里积累而成的，等空降到中国时就成了一套完全成熟的理所当然的模式。麦当劳进入日本后，日本人做出了自己的特色品牌摩斯汉堡，为什么中国人只能山寨不能成功呢？
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zichun
2015-11-03
看完之后觉得自己应该去吃一个汉堡
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TAKAMASI
2016-05-01
关于汉堡的发展历史，嗯我还是最喜欢麦当当！晚上就去买份汉堡！
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肉一大魔丸
2016-03-30
原来肯德基也是参考了麦当劳才做出来的哇~从汉堡看美国历史~
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……
2017-04-15
麦当劳全球扩张史VS 历史进程如何影响民众餐饮 （以及 DQ的暴风雪真的算是奶昔么？ 奶昔到底是个啥啊？）
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mianon
2016-08-11
写了太多M记，可以做金拱向东的甜点吧
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克里
2016-04-13
该去吃汉堡了 哈哈
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阿萝
2016-08-01
汉堡从街边小吃到美帝象征的演变史，以及，即使是麦当劳，也经历过一次又一次的转型，（打过一次又一次官司）才造就今天的麦当劳帝国。interesting story
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豆子的虚拟语气
2016-12-12
汉堡不止有麦当劳，还有很多很多
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两片面包一片肉，汉堡吃起来没够
0有用 豆子的虚拟语气 2016-12-12
在我小时候，汉堡真的是个金贵东西。虽然当时我们这里还没有出现像北京那样，在麦当劳结婚的事情，但能吃一次汉堡，也绝对是能写进日记的级别。小时候有幸被班里的土豪同学请客，在德克士吃了一次汉堡——是的，我们... 查看全部>>
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两片面包一片肉，汉堡吃起来没够
0有用 豆子的虚拟语气 2016-12-12
在我小时候，汉堡真的是个金贵东西。虽然当时我们这里还没有出现像北京那样，在麦当劳结婚的事情，但能吃一次汉堡，也绝对是能写进日记的级别。小时候有幸被班里的土豪同学请客，在德克士吃了一次汉堡——是的，我们... 查看全部>>
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