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书评 (查看全部)

• 半间灶披间 自序

  对《半间灶披间》这本书的评价 2013-07-11

  上海人把厨房叫做“灶披间”，而且以前的上海，灶披间多是公用的，一家一半。早些年，我就经常在这样的半间灶披间里烧菜给朋友们吃。六冷盆六热炒、大菜大汤加咸甜点心，一个人就这样一桌桌酒水烧出来。那时候南昌路... 查看全部>>

• 一个老上海写的经典上海菜话

  对《梅玺阁菜话》这本书的评价 2008-08-11

  这里的老上海的老不是指岁数老，是上海人说的老鬼（发ju1声），懂经，这两个词均很难用普通话解释清楚。但菜话写的很实用，看了容易上手，且有意趣，是本写食好书。 查看全部>>