燕子啊书评 >
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华而不实
5有用 1无用 2017-06-11
的确是徒有其表的书，装帧和副标题（献给希望永远优雅的女人）很诱人，内容大部分无法联系实际生活，而且觉得该书的翻译有问题，他们对于羊毛外套，针织衫的概念应该不是我们通常理解的那种，但是，作者永远追求精致优雅的态度还是可取。...
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日料初级扫盲班笔记
2有用 2无用 2017-06-09
蔡澜日料初级扫盲班笔记：·和生鱼片师傅过招，先点一份微煎熟蛋“鸡蛋块”，绿油油的“鲍鱼肠”是险招，但管用·小撮芥末抹在生鱼片上，蘸“清透可喜”的壶底酱油，舌尖分辨三层口感·中国人大爱的三文鱼，日本传统的寿司铺是没有的，日本人也不吃三文鱼刺生，蔡老师认为生三文鱼“有不愉快的味道”，他们大多盐腌，或者烤...
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一个上了年纪的男人 保持体型 能烧会吃 还能写书 还有什么可抱怨？
1有用 0无用 2017-06-08
安东尼波顿是我在吃界的偶像，我深深赞同他的理念——掌握一定的烹饪技巧应该被定为一种基本美德。他痛痛快快地道出餐饮机密和厨房真理，让我们此后走进高级餐厅享用复杂美味的时候都多了一份心领神会。“Cipriani商业模式”简单地说就是“只要拥有过人的勇气和决心，你可以明目张胆地让人吃屎”，黑了多少高级餐厅...
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意大利式的欢愉和美国式的没大脑
4有用 0无用 2017-06-08
《纽约客》的编辑在我看来已经是好得不能再好的工作了，这位竟然一头钻进了意大利餐厅的厨房，帮一个疯子厨师打工！从实习生做起，每天不写几万个字，而是切几万个立方体的胡萝卜丁！三百多页书，满满都是厨房趣事、美食妙解和烹饪激情，处处是惊骇的语气和开窍的得意，密度高，温度高，我好喜欢这意大利式的欢愉和美国式的...
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餐桌趣味话题一枚
0有用 1无用 2017-06-08
玉米、黄油、盐、烤肉、米饭、柠檬汁、沙拉、橄榄油、冰淇淋——如果能记住书里每一样食物的一两个小花絮，就是餐桌上的趣味话题一枚，也仅此而已了。...
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