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很有趣的可食用植物小百科

Adelheid 对 食物與廚藝 的书评 发表时间：2012-04-12 17:04:26

       2010年初在台北的时候，正逢此书于诚品上架不久，还贴着79折的新书标签。旁边是同系列的另一本《奶、蛋、肉、鱼》（《面食、甜点、酱料、饮料》尚未出版）。口袋里现金不到八百块，买了寻觅良久的唐月梅译本《春雪》以后，余钱只够二选其一，于是挑了这本。
        总的来说书里面内容很丰富，那些被我们拿来食用的植物，你认识的或者不认识的，作者都写了。它们的分类、长相、风味、制作方法等等等等。。。不过作者偏好从化学的角度来解释所谓”风味“，而对我们在厨房中的实战，并没有提供太多帮助。
        书里有一些可爱的素描插图，甚是美观。译者在翻译过程中有一点值得表扬，就是保留了原书中一些植物（特别是香料）的英文名称，毕竟很多时候同一种东西，大家叫起来不一样，译者如果没有保留英文，我真的不知道他翻成红椒的东西是paprika，而甜椒是pimento（不过话说回来，paprika和pimento两个词本身概念也混乱的很）。

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对“很有趣的可食用植物小百科”的回应

猫不许
猫不许 2014-01-26 11:54:01

关于简体字版，书本身比台版制作的粗糙，版式设计尤其惨不忍睹。但是里面的内容确实很丰富，是一般中国人写不出来的。看看京东独家的定价规律，初始定价虚高，然后这么大折扣卖，一叹。

回应他

《食物與廚藝》热门书评

食物與廚藝

书名： 食物與廚藝
作者： 哈洛德．馬基
出版社： 大家出版社
原作名： On Food And Cooking
副标题： 蔬、果、香料、榖物
译者： 蔡承志
出版年： 2009-12-7
页数： 368
定价： NT$400
装帧： 平裝
丛书： 食物與廚藝
ISBN： 9789868508897