1、
饮食习惯与饮食癖好能透露一个人的性格,这比“字如其人”在中国更具说服力。
介绍《元气糖》给我的朋友,就是上述结论最好的例证。此君在高考后那段大家各疯各的时间段,猛地决定吃素,除了牛奶、鸡蛋以外,餐餐吃草。所有曾经和他一起在食堂抢肉吃的哥们,都受不了他面带和平微笑细细挑出水煮肉片中的豆芽、白菜,像品味人生一样吃得极慢极纯。在吃素的那段时间,据说他失眠的情况少了,眼神也清澈了。只不过当过他幼儿园老师的我的母亲,偶见吃素阶段的他,回家就和我感叹,小时候那么水灵的孩子,怎么和豆干一样了。朋友们一知道他吃素后,都浑身不自在,觉得他说话做事透着一股子妖气,挡也挡不住的小资气质,成了大家和他之间的界限。
再后来,他当兵了,斋戒大破。从此和我电话时脏话、荤段子重新附体,兵役结束后回家和兄弟们踢球、打球,从内到外地那么生猛,大家纷纷感叹,又活了!我妈再次见他,惊讶地问我,他怎么好像又发育了一次?
他给我这本书时说:“最近睡前必读的活宝,读着读着浑身的细胞都咕噜噜的。有时候饿得爬起来外出觅食,有时候想象着好吃的松露、肥美的鹅肝、脆香的鸭肫、滋滋滴油的烤肉,想着笑着睡了……”
我和他四目相对,肚子就饿了。很明显,他和我一样,吃肉才快乐。
2、
回家后迫不及待地读《元气糖》,这本有着海绵质封面的书,是我今年读过的最轻松、最有快感、最有欲望的读物。它出版的时候,中国的吃货们还没被《舌尖上的中国》逼得晚晚想吃夜宵。但很显然,身为美食家、小说家的作者殳俏,在这本美食专栏合集里用活色鲜香的评述,解放了读者的食欲。
美食的著作,我看的不多,之前迷过一段时间蔡澜的美食节目和文章。殳俏的文笔和蔡澜似乎是一路的,都是出自有口福、有品位、有知识、有钱有闲者的手。年轻人面对走四方、吃四方,逍遥快活又口吐莲花的前辈,总会茫然:都是人,为什么他能活成这样?
读着殳俏的文章,读到她和一个由东京市区老头老太组成的“西伊豆青芥美食旅行团”去西伊豆一睹顶级日本芥末的生产过程,突然就理出了一个道理:知道的太少,是因为你吃的不够多。
吃货确实是有等级分别的,有整天叫着肚子饿然后只在人气店家吃招牌菜,哪里开新店必随人潮去尝鲜的,基本上吃到嘴里的都是“好吃好吃”的。不挑食,和麦兜一样属于“不是低能而是太善良”,我就是其中之一。这一类人,吃饭时候最开心,但比较被动,能吃到精美的固然好,不然鸡蛋饼配豆浆,要是再加根烤肠就足矣。这个群体不仅在中国,在世界范围内都属于最活泛可爱的生力军。
但偏偏就有蔡澜、殳俏这类的人,能因为好吃,而掌握了好吃的秘诀,了解美食的地理分布,继而吃出美食背后的原料、配料、猛料。他们会因为一道上等的菜,吃出与之相关的一系列美食线索,认识一些服务上层、内涵精神的餐饮老板、厨师,他们的胃支配脚,拓宽着视野,形成让人艳羡的口福、阅历和知识。也能凭借对各种食品的反复咀嚼,悟出很多所以然。
比如,殳俏觉得“男人的味觉是纯真得令人感到害怕的”,“ 男人对食物的品味其实比女人更加儿童化”,“ 我们对食物非常任性的态度,以及喜欢不时地吃些垃圾食品的冲动,均来自父亲的遗传”。她说,很多人第一顿麦当劳、肯德基基本都是爸爸带着去吃的,第一口啤酒和辣椒,也是爸爸偷偷给的。
再比如,她从世界杯超市啤酒、烤肉脱销想到“好像所有运动里只有竞技体育,而竞技体育里又只有足球,能煽乎起人的猛烈的吃肉欲望。很少有人一边观赏跳水一边啃羊腿的,也很少人一边看女排一边吃煎小香肠的。”
这于你我绝对是“哎呀好像真是这样”的细节,算不上什么大道理,但看到她写出来,你自己再想想,就非常有趣。
3、
美食家有时候是和“小资情调”、“文艺腔”划等号的身份,觉得自己很累很忙的吃货,也许会在《元气糖》里读出一股子气。殳俏写牛排、烤肉、街边大排档等等普通美食的篇章,大家能看得口水凝固在笑脸上。但她写到“和L君在带点Fusion色彩的法国餐厅吃松露大谈食色男女”,“在迪拜看到一个英俊的阿拉伯男人和四个老婆吃饭体会到迪拜的幸福感”等内容,无疑会勾出食欲外的“仇富心理”。
当日常所需因为收入不同而分为山寨货和奢侈品,特别是吃一顿饭也能吃出贵族感时,很难说服吃不到的人“这是一种生活态度”。但我觉得看殳俏这类都市知识分子的美食文章,远好过其它容易点燃“阶级情绪”的作品。
贪吃的人为什么多数善良、温驯、乐观?因为在一个多数人不以吃为奋斗目标的时代,吃货是最容易快乐的群体,某种角度上也是最能接纳新事物的群体。美食家比我们吃得更多,吃得更好,吃得更全面,他们是我们生活中的“神农”,当我们的心和胃都病了时,温馨地拍拍我们的头说,吃一吃这个,味道很不错。
还有什么比分享美食更补充元气的事呢?
知道太少,是因为你吃的不够多
《元气糖》热门书评
-
一点失望。。。
47有用 11无用 栗子蛋糕 2011-02-15
元气糖是等了几日才买到的书,拿到手,还真觉得一下子的惊喜变成了失望。这个装帧只能说实验的失败吧,封面的材质并不讨喜,刚看到觉得唔错看,但随便一翻,封面就出现了深浅的印子。不过内里的纸张不错。关于内容,真觉得是介于博客和微薄的水平,也就说比微薄字数多一点,比一般博客少一点,内容也就是各种平淡的吃后感,...
-
作为小市民不喜欢啊
34有用 4无用 绮烟墨雪 2013-05-30
看介绍以为会是一本小市民之书,文字都活泼泼的,红烧肉佐着家长里短,人生囧事,吃完一餐,抹嘴洗碗。结果却是本小资之书,一块红烧肉都显得娇贵精致,要艺术地装盘,放在烛台间,用刀叉切成一口大小,仔细的不碰花了口红送进嘴里。又爱写珍贵食材雅致饮食,一餐才168元的早午餐,哈,我一个每周生活费200元的穷学生...
-
平民狐狸的酸葡萄
12有用 2无用 pinky 2011-03-13
元气糖对爱吃的平民狐狸是一颗大酸葡萄,如果没打算把每月半数以上生活费用在吃上,则看这本书还真得悠着点儿, 请避讳爱海胆俱乐部、吃海鲜都可以啊、到站了,先吃点儿什么吧(虽然是站前便当,但也尾随了攒钱去日本的梦想而变得那么神圣不可及)、丰鹅肥肝、燕窝里的贵妇梦、绝世好鱼、菌临天下、乱谈松露、陪四个老婆吃...
-
食物的最可贵品质莫过于坚持原味
10有用 0无用 泥鳅也是蛇 2015-09-16
挺喜欢这本书的,怎么说呢,就是写的风格是我比较喜欢的类型,自然流畅,不做作的文字,介绍了不少好吃的地方和风格。写的吃的和爱情相关联,开篇一句很吸引我:食物的最可贵品质莫过于坚持原味,但原味,有的时候太容易输给背叛。在这一点上,人和食物也是颇为相似的呢。...
-
知道太少,是因为你吃的不够多
7有用 0无用 墨愚玩 2012-10-22
1、 饮食习惯与饮食癖好能透露一个人的性格,这比“字如其人”在中国更具说服力。 介绍《元气糖》给我的朋友,就是上述结论最好的例证。此君在高考后那段大家各疯各的时间段,猛地决定吃素,除了牛奶、鸡蛋以外,餐餐吃草。所有曾经和他一起在食堂抢肉吃的哥们,都受不了他...