懒人做菜福音，使用一次，你就会爱上它！

鱼鱼爱吃饭对爱上铸铁锅的书评发表时间：2016-05-11 23:05:49

刚毕业那会有段时间还没来得及买锅买铲子，用电饭煲煮菜。做过西兰花，煎过豆腐饺子，还弄过鸡翅。相较于炒锅，电饭煲做的菜更有食物本身的味道，更营养，吃起来很“温和”。但是用了半个月就受不了了，做一个菜实在是太久太久了。

后来买过一个砂锅，简直美妙极了，麻辣香锅，红烧肉，啤酒鸭，香菇烧鸡等各种的大菜都离不开它，用它来炖鲫鱼豆腐汤那叫一个鲜美。不同于铁锅，砂锅的导热性差，它可以使锅内的食物如鸡鸭鱼肉，和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态下。开小火，熬个40分钟左右，可以使红烧肉，鸡肉鸭肉，特别入味，而且肉煮的很烂，特别好吃。

But !!! 砂锅有一个极大的弱点，很容易粘锅，你得守在锅旁边，不然粘锅了味道大打折扣，还非常难洗。如果为了不糊锅，加水，但加多了很容易溢出来，如果人不在旁边，又是用的煤气，那就很危险了。如果汤汁烧干了，砂锅只要经过很短时间的干烧，就会炸裂，也非常危险。另外砂锅也不太能用来做蔬菜，营养成分流失的很快。

当当当当，不要着急，懒人做菜福音来啦，那就是今天的主角——珐琅铸铁锅！