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精致生活

草原上的咩咩羊 对 无印良品的花样土锅料理 的书评 发表时间：2015-06-02 16:06:12

无印良品轻料理系列，真让人爱不释手啊。早晨忙里偷闲，在办公室读了这本花样土锅系列，看了几页就不禁直吞口水，想日本人真会生活，简单的土锅就能做出这么多的美食，很多美食也很简单，但是却做得别有情致，在搭配上新鲜的青涩蔬菜，光是看图片就美不胜收。视觉与味蕾相连，好像你都能闻到土锅料理的美味了。

作者渡边有子，一开始就介绍了日式的土锅。在我们看来就和韩国的石锅拌饭一样的锅子，在日本叫伊贺烧。伊贺烧有糖柚白釉之分，有大中小三种型号，因为其中还有教做蔬菜蒸，所以作者在最后还介绍了蒸制器皿，也分大中小型号。有了好的讲究的家伙事，才有了做好一顿土锅的基础。不过我个人认为，在中国，伊贺烧可以用烧制的比较好的砂锅代替，不知道味道会不会有什么区别，但是包养和选择的方法应该是一样的。比如说做完饭以后，一定要晾干，才能延长土锅的寿命。在中国，砂锅也同样在烹制美食的时候和食材发生作用，将砂锅中泥土的芬芳熬制进食物去。冬天，我们经常用砂锅炖菜吃，一大家子热火朝天，不过好了日式土锅这样的精致，但是美味绝对不少。

日本人习惯个人吃个人的，一小份一小份绝对不浪费。土锅中大部分都是比较精致的小锅烧，渡边有子能把一晚蛋羹做的美轮美奂，让你觉得它并不仅仅是一晚蛋羹（我怀疑当美食成了艺术，还怎么下的去口），里面有些材料是日式料理中的常见材料，在中国的食材市场并不多见，不过大多数还是比较常见的食材，有些食物也比较容易学做。我在其中挑选了几个可以做给孩子的粥，学着做做，让孩子也换换口味。

没想到小小土锅可以做那么多东西，还有水果蒸，还有饮料等，啊，不说了，就算不当食谱，看一看图片也是享受啊。

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无印良品的花样土锅料理

书名： 无印良品的花样土锅料理
作者： [日] 渡边有子
出版社： 中信出版社
原作名： 無印良品の土鍋でつくるいろいろごはん
译者： 李彩虹  |  [日] 吉井忍
出版年： 2015-5-31
页数： 80
定价： 39.80
装帧： 假精装
丛书： 无印良品轻料理
ISBN： 9787508650616