看过《蓝带甜点师的纯手工果酱》,我觉得它是果酱制作图书中不可多得的好书。内容上,书中介绍了作者精心研究的54款简单美味的各种果酱,包括天然果酱、糖煮果泥、柑橘类果酱、香料果酱、鲜果果冻,其中爆料做着的独家秘笈。从最初原料--水果的选择到果酱制作完成后的装罐都有温馨的提示。教授过程中还会对比出市面上出售的果酱用了什么样的添加剂代替,做出什么样的效果。书中配有的制作过程的图片和成品的图片非常鲜亮,很能挑起人的食欲。教程文字清晰,各种原料的用料都有精确的数量要求,严格按照教程制作,想不成功都难。这本书在细节上都力求完美,无论是内容的挑选上还是纸张的选用上都无可挑剔,我很满意;
《蓝带甜点师的纯手工果酱》不仅仅旨在单纯地教授大家如何学做果酱,同时还向读者普及果酱知识,如,天然果酱、糖煮果泥、柑橘类果酱、香料果酱、鲜果果冻在传统含糖量的差别,根据这一点如何自行调节和控制含糖量,使成品适合各类人群食用。本书还让我了解到法式果酱的特点以及与其他类型果酱之间的差别,最吸引我的一点是里面附有详细的新手无敌绝技、水果图鉴、具体的制作答疑等有用知识,让我这样的新手能够成功上手!
追求精致生活的亲们,在食品安全日益不靠谱的今天,靠谁都不如靠自己,还是自己动手做出自己放心的美食吧。一起跟着《蓝带甜点师的纯手工果酱》安全享用属于全家的diy美食吧。
小水果大制作。
《蓝带甜点师的纯手工果酱》热门书评
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刚试过猕猴桃菠萝酱,很好吃
4有用 0无用 梦田 2012-04-08
书很不错,刚试过猕猴桃菠萝酱,很好吃。书中有三款菠萝酱,现在菠萝大量上市,大家多做菠萝酱啊.....................................................................................................
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拜拜了我的鲜草莓,我在“酱”里回忆你哈哈
4有用 0无用 贰零壹叁 2012-04-27
草莓正盛,价格日低,满足不少口舌欲。好年华总不长,想到过些日子草莓下市,就要挥手告别这美妙的酸甜滋味,我这懒人决定勤快一回。按照书上“玫瑰草莓果酱”的方子试做了下,哈哈,味道还不错,特意的低糖配方,相当不错地保留了草莓酸甜的原味。好吧,草莓啊,让我在你鲜嫩欲滴年华时,狠狠地把你“酱”几瓶吧!...
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实用的好书
4有用 0无用 翠竹幽香 2012-05-11
拿到书好兴奋,散发着淡淡的油墨味,书的纸张又柔,手感又好,看到那么多漂亮的美味,更是口水啊。没看过这本书的时候,总以为只要是水果都可以做果酱。尤其是水果盛产的时候,很多便宜的水果,还有很多吃也吃不完的水果都可以做果酱。看完书才发现,做果酱的水果是要求很高的,必须挑选优质水果,当季水果,才能做出好吃的...
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做几瓶芒果酱,好吃,真香
3有用 1无用 草木 2012-04-14
芒果酱酸甜可口,夹蛋糕,抹面包片,美味儿极了,强力推荐,芒果酱的香味真是太棒了。自制果酱的口感更纯一些,没有杂味,而且,最主要的,吃着比较放心。自制果酱的味道,果真是与水果有区别的:浓缩、浓香与精华!!!!...
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很有意思
3有用 0无用 avril 2012-04-29
腌渍的概念很重要,第一次听,正在琢磨哪买合适的可以煮的果酱瓶。其实,ikea的蓝莓果酱算是吃过的最好吃的果酱,都是整颗的小果子。可惜俺们这没开,代购算运费就太贵了。。。。。。。。。。。。。。。。。。...