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蓝莓香蕉果酱
Blue berry & Banana Jam
甜度:●○○(淡甜)
Sweet level: ●○○(light)
成分:蓝莓、香蕉、白砂糖、柠檬汁.
Ingredient: blue berry, banana, sugar, lemon juice.
蓝莓的好处:富含花青素,具有活化视网膜功效,抗氧化抗衰老;含熊果酸,对抗肿瘤有益;富含氯原酸,对肺癌、食管癌等有明显的抑制作用;超氧化物歧化酶含量丰富,能清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基;果胶丰富,能有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质,同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡;含紫檀芪,具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。
香蕉的好处:香蕉能促进大脑分泌内啡化学物质,可治抑郁和情绪不安;含钾量丰富,可平衡钠的不良作用,并促进细胞及组织生长;用香蕉可治疗便秘,因它能促进肠胃蠕动。
芒果百香果果酱
Mango & Passion fruit Jam
甜度:●○○(淡甜)
Sweet level: ●○○(light)
成分:芒果、百香果、白砂糖、柠檬汁.
Ingredient: mango, passion fruit, sugar, lemon juice.
芒果的好处:芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物,具有抗癌的药理作用;芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用;芒果中含维生素C量高于一般水果,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点,有利于降低胆固醇、甘油三酯,防治心血管疾病;维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用;此外芒果是少数富含蛋白质的水果,饱腹感强。
百香果的好处:内含多达165种化合物,17种氨基酸等;一个百香果维C含量=8个橙子或8个苹果,一个百香果维生素E的含量=15个橙子或10个苹果;食用百香果可以增加胃部饱腹感,减少多余热量的摄入,还可以鳌合吸附胆固醇和胆汁酸之类有机分子,抑制人体对脂肪的吸收;百香果中富含的B-胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基,从而减少细胞发生癌变的机会;百香果中所含的丁酸盐能强效抑制大肠菌和癌细胞生长;有利醒酒。
受了启发,于是辞职开了个果酱店
《蓝带甜点师的纯手工果酱》热门书评
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刚试过猕猴桃菠萝酱,很好吃
4有用 0无用 梦田 2012-04-08
书很不错,刚试过猕猴桃菠萝酱,很好吃。书中有三款菠萝酱,现在菠萝大量上市,大家多做菠萝酱啊.....................................................................................................
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拜拜了我的鲜草莓,我在“酱”里回忆你哈哈
4有用 0无用 贰零壹叁 2012-04-27
草莓正盛,价格日低,满足不少口舌欲。好年华总不长,想到过些日子草莓下市,就要挥手告别这美妙的酸甜滋味,我这懒人决定勤快一回。按照书上“玫瑰草莓果酱”的方子试做了下,哈哈,味道还不错,特意的低糖配方,相当不错地保留了草莓酸甜的原味。好吧,草莓啊,让我在你鲜嫩欲滴年华时,狠狠地把你“酱”几瓶吧!...
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实用的好书
4有用 0无用 翠竹幽香 2012-05-11
拿到书好兴奋,散发着淡淡的油墨味,书的纸张又柔,手感又好,看到那么多漂亮的美味,更是口水啊。没看过这本书的时候,总以为只要是水果都可以做果酱。尤其是水果盛产的时候,很多便宜的水果,还有很多吃也吃不完的水果都可以做果酱。看完书才发现,做果酱的水果是要求很高的,必须挑选优质水果,当季水果,才能做出好吃的...
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做几瓶芒果酱,好吃,真香
3有用 1无用 草木 2012-04-14
芒果酱酸甜可口,夹蛋糕,抹面包片,美味儿极了,强力推荐,芒果酱的香味真是太棒了。自制果酱的口感更纯一些,没有杂味,而且,最主要的,吃着比较放心。自制果酱的味道,果真是与水果有区别的:浓缩、浓香与精华!!!!...
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很有意思
3有用 0无用 avril 2012-04-29
腌渍的概念很重要,第一次听,正在琢磨哪买合适的可以煮的果酱瓶。其实,ikea的蓝莓果酱算是吃过的最好吃的果酱,都是整颗的小果子。可惜俺们这没开,代购算运费就太贵了。。。。。。。。。。。。。。。。。。...