厨师都是伤感的杂种

十月维秋对厨室机密的书评发表时间：2009-12-11 17:12:06

       你坐在优雅的法国餐厅里，盘算着哪一种酒与黑松露最相配。
    干净的侍者略弯着腰，只等你一声令下，便像旧式管家一般低声答应，然后用精美的托盘把你要的一并送上。
    四周是优美的音乐，低低的耳语。你与爱人四目相对，然后……

    “快点，你这个狗娘养的！他妈的单子挂了乌龟王八蛋那么久了，做不来给我滚蛋！操你妈！”
    你与爱人四目相对，而厨房里正在进行这一系列的常规对话。

    脏话、毒品、性爱，让人垂涎三尺的美食和对美食抱持着疯狂信仰的大厨们。
    这便是安东尼给我们揭示的图景（也证明了地狱厨房里那些从头响到尾的bibi声并不是作秀）。
    如果你有道德洁癖，最好离这本书远远的，不要被第一章里那碗迷人的汤骗到了——邪恶肮脏的事都在后头等着呢。
    如果你和我一样，潜意识或显意识里有一些混蛋因子，那也最好离这本书远远的——否则你会不可遏止地想一直读下去。
    只有真正的厨师才能将厨房写得那么危机四伏却有致命感。
    制作那些不可思议的面包的师傅此刻正因吸食过量杜冷丁而神志不清，可是你真该尝尝他的面包，世界上没人能比这狗娘养的杂种做得更好了！
    我敢说那小子杀过人，可他即便杀过肯尼迪我也不在乎，谁叫他能做得一手好菜！
    这本恶毒痛快的书带着吵耳的摇滚，大麻的味道，夸张的金属耳环把你团团围住，可你永远忘不掉那些奇异的蛋糕、浓汤、菌块和牡蛎。
    饮食对人的诱惑力，庶几等同于死亡带给人的刺激感。
    当然这并不意味着你只要是一个杂种就可以顺利当上厨师，你还必须是个伤感的杂种。
    你要在年逾不惑之时，仍能精准地回忆起童年时吃牡蛎的感受，你要对身上每一道烫伤割伤的疤痕都有敏感的情绪（看过《厨师之旅》之后你会发现这个吸大麻的家伙敏感得要命）；你要在喝下一碗浓汤时，可以瞬间想起自己第一次喝它时空气的味道和空间的光线变化。
    食物将变成你最敏感，最痛恨的那根神经。
    你会在若干年之后写下这样一句话：
    “过往的年头中，我们有所损失。好多东西都损坏了，好多东西都丢了。
    但是，即使你给我整个世界，我也不会错过走这一回。”
    遍体鳞伤，你依然终生不悔。
    只是面对所爱之物，你才这样坚强，你才这样脆弱。
    从这个意义上说，我们所有人都是伤感的杂种。