早餐
传统的日本早餐,的确另有一番滋味。
先饮一杯熟清茶。侍女奉上一罐用精美餈器装的醃梅。把牙签往樱桃般大小的梅子一插,在另一个餈壶里点上细糖,下口又爽又脆,是酸是甜,再喝口茶。这时,胃已洗得干干净净,食欲大振。
美丽的碗碟放在一个黑漆盘中。主菜多是一片烧鲑鱼,一碟上面撒着柴鱼丝的波菜,一块夹着鳗鱼碎的烧鸡蛋,一堆纳豆,一个生鸡蛋和一碗豆酱汤。最后是一钵饭;或者稀饭,日本人称之“朝粥”。
漆做的汤碗有个盖子,被熟气一吸,很难打开,要拼命也没用,只需轻轻地用拇中二指将碗一按,盖子自然跳开。饭钵不大,就这么吃也行,但礼貌上要装碗后进食。他们把生鸡蛋打入热饭中吞下,这习惯真不敢领教。不过,紫菜片点了酱油,铺在饭上,用筷子一卷一夹送入口,倒是美味。
me:爱死这一章
摘--早餐
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以文字来品尝日本料理
12有用 2无用 amelie's cat 2009-12-17
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老食客
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都是美食书,蔡澜堪称大师
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3有用 1无用 小满少尉 2010-01-10
本书中几次提到的一个吃人的日本变态,叫佐川一政。他在法国上大学时杀害了一个女生,随后就吃掉了一部分。事后他回忆说觉得口感像刺身。我出于好奇,在网上查了他的资料。据说这个人由家中势大,想办法引渡回日本后不久就被释放。后来他以食人教父自居,还写了不少书。看到蔡澜的书,就想起他在电视节目中一脸色迷迷的笑。...